PAN ESTILO MARRUECOS Y PREMIOS

Los tres premios otorgados por Blue Lady

Premio otorgado por Filo

Este pan lo hice antes de las vacaciones, así que ya le toca aparecer por el blog antes que otros panes que he hecho después. Lo vi en la web de DIRECTO AL PALADAR. Habían dos opciones, una era pintarlo con huevo que queda con más color y la otra sin. Mi intención era pintarlo, pero con la emoción de un pan nuevo lo metí en el horno sin hacerlo por eso la corteza es de color pálido.
Lo que se suele decir en estos casos, lo importante es el sabor y este es bueno, qué original!
BLUE LADY una cocinera simpática con unas recetas buenas y muy bien explicadas me otorgó el otro día unos premios, qué vaya si se lo curró, nombrándonos a tod@s un@ a un@. GRACIAS.
Si hay alguien que no los tenga puede llevárselos.
También agradezco a Filo de MIS MEJORES COSAS el premio que ofrece en su blog por haber llegado a los 150 seguidores, cosa que tiene muy merecida por su sencillez y buena cocina.
Y ahora con las manos en la masa.


INGREDIENTES:

• 250 grs. de harina de fuerza
• 125 grs. de harina normal
• 125 grs. de harina de espelta
• 5 grs. de levadura fresca
• 250 ml. de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pintar (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol poner las harinas con la sal mezclada en forma de volcán, en el centro se pone la mitad del agua templada con la levadura disuelta.
Amasar e ir añadiendo el resto del agua poco a poco hasta conseguir una masa elástica.
Dividir la masa en dos partes, hacer una bola con cada parte y aplanarla.
Dibujar con un cuchillo cuadraditos encima.
Dejar levar tapados con un paño durante 1 hora.
Pintar con huevo si queréis que tenga más color y meter al horno precalentado a 180º unos 25 minutos, pero no os fiéis del tiempo e ir comprobando la cocción, aunque sin huevo la corteza queda blanquita, pero con unos golpecitos con los nudillos sobre la corteza si suena a hueco está el pan listo.