BIZCOCHO DE MELOCOTON Y ANIS

Seguimos en plan dulce y aquí no tengo excusa como en las mermeladas, no es para el invierno, este bizcocho es para comérselo ya. Es un tuneo del típico bizcocho de yogur, pero qué bueno está con estos ingredientes. Lo desmoldé para que se enfriara y cuando fui a hacer la foto ya le faltaba un trozo y no es de extrañar una vez lo pruebas ya no puedes parar. El único pero, es que tenía que haber puesto un molde más pequeño para que hubiera quedado más alto.


INGREDIENTES:

• 1 yogur natural o griego
• 3 huevos
• 1 1/2 medida del yogur de azúcar
• 1 medida del yogur de aceite de oliva
• 3 medidas del yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 buen chorro de anís CHINCHON DULCE
• 1 melocotón + 1 cucharada de azúcar (triturado)

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes bien batidos hasta que no tenga grumos (la harina y la levadura es mejor tamizarlas), pasarlo a un molde engrasado y poner en el horno precalentado a 180º, aproximadamente unos 30 minutos, pero es mejor asegurarse pinchando con un palillo o brocheta y si sale seco ya se puede sacar del horno. Dejar enfriar antes de comer si sois capaces.
Con el melocotón y el anís queda más jugoso.