viernes, 10 de septiembre de 2010

QUESADILLAS DE POLLO Y MOZZARELLA






Hoy receta salada. Me he dado cuenta de que no conocemos prácticamente nada de la cocina mexicana, he estado buscando por Internet, en principio tenía pensada otra receta, pero en el último momento me decanté por esta que sabía que en casa gustaría a todos.
Con ella participo en el concurso organizado por el incansable Paco de LAZY BLOG y patrocinado por KITCHENCLUB.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1 ajo picado
  • 1/2 chile dulce picado (se puede poner pimiento verde del ancho)
  • cilantro picado (usé perejil)
  • aceite
  • 250 grs. salsa de tomate
  • pimienta
  • sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/4 cucharadita de curry
  • 1/4 cucharadita de cominos
  • 2 hojas grandes de albahaca picaditas
  • 200 grs. mozzarella rallada
  • 6 tortillas

PREPARACIÓN:


Hacer la pechuga a la plancha y cortarla en trocitos pequeños.
En una sartén grande sofreír el chile a trocitos, la cebolla, el ajo y el perejil.
Añadir el pollo, dar unas vueltas para que se mezcle todo bien.
Echar la salsa de tomate, la pimienta, la sal, el curry, el pimentón picante, los cominos y la albahaca. Sofreír todo junto un par de minutos. Dejar reposar para que se temple.
En cada tortilla poner mozzarella, relleno de pollo y mozzarella. Las doblamos por la mitad, si es necesario las sujetamos para que no se abran con la ayuda de un palillo.
Forrar la bandeja de horno con papel de aluminio o de horno pulverizado con aceite, poner las tortillas encima y pulverizarlas con aceite.
Poner en el horno a 180º hasta que empiecen a dorarse y el queso esté fundido.
Si lo van a comer personas de estómago delicado o niños es mejor que el pimentón no sea picante, en este caso usaremos el dulce.
Espero que os guste, en casa ha sido un éxito.

66 comentarios:

  1. a mi tambien me resulto dificil y participo con una mierdina de receta,porque habeis puesto el nivel muy alto,maja...

    ResponderEliminar
  2. A todos nos ha resultado muy dificil, más que el concurso, lo divertido ha sido verlo como un reto o desafío, pensar qué hacer, buscar ingredientes, cocinarlos y sobre todo aprender.

    Muchas gracias por tu receta Cocinera de Betulo, y tú también Espe, no lo veas dífícil, lo bonito aprender entre todos.

    Un beso grande y gracias por tu participación con estas quesadillas.

    ResponderEliminar
  3. ESPE, ha sido muy complicado encontrar receta, lo más fácil es no ganar en mi caso, pero no importa, he buscado y rebuscado, me he quedado con esta y a nosotros nos ha gustado, me daba terror pensar que no nos gustara.
    Besos y buen fin de semana.

    FUTURO BLOGUERO, cuando acabe este concurso tendremos un recetario tan amplio de la cocina mexicana que no podremos decir nunca más que no sabemos de la gastronomía de este país.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  4. Mucha suerte en el concurso guapa.
    Seguro que muy buenas estas quesadillas.
    Besotes

    ResponderEliminar
  5. Suerte en el concurso! tienen una pinta muy rica esas quesadillas, a mí me encantan las quesadillas y siempre caen cuando voy a comer a un mexicano, MMMMM

    Ah, por cierto, que hice tu milhojas de calabacín, te puse un comentario en la entrada de esa receta, pero no sé si lo has visto.

    Besillos

    ResponderEliminar
  6. Que receta tan rica has preparado para cenar, eso se avisa que hubiera ido jajaajjjaja, als quesadillas son estupendas lleven lo que lleven tú relleno me gusta.
    Suerte en ele concurso.
    Besoss guapaaaa
    buen finde

    ResponderEliminar
  7. Primero te tengo que felicitar por esos 200 seguidores, en los cuales tengo el honor de incluirme, y segundo, te deseo mucha suerte en el concurso, una receta muy...mexicaaaaaaana.
    Besotes y buen finde

    ResponderEliminar
  8. AMANDA, gracias. Nos gustaron mucho, aunque no son aptas para ti.
    Besos y buen fin de semana.

    BEATRIZ, gracias. Tengo muy poca experiencia en comida mexicana, pero lo bueno de esta receta es que nos gustó a todos.
    Si, ya vi tu entrada y te la comenté. Gracias por nombrarme, te quedó muy bien.
    Besos y buen fin de semana.

    Mª JOSE, iba a avisarte, pero cuando me di cuenta ya nos lo habíamos comido, jejeje.
    Besos y buen fin de semana guapetona.

    ResponderEliminar
  9. A SABOR DE HOGAR, gracias por ser mi seguidora también.
    La quesadilla estaba muy buena, ahora cuando salgan todas las recetas nos harremos unas expertas en cocina mexicana.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  10. Espero que tengas muchísima suerte, la receta bien merece un premio, ésta en casa seguro que gusta por lo menos a mis hijas y a mí jejeje nos encanta el chile.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  11. Me encantan las quesadillas, están tan ricas!!

    Mucha suerte en el concurso!

    Besotes!

    ResponderEliminar
  12. Tienen que estar muy buenas esas quesadillas.
    Suerte en el concurso!
    Que pases muy buen fin de semana
    Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  13. Eso, eso, muchísima suerte a ti también en el concurso! Al final, aunque es imposible que todos tengáis el primer premio, habremos ganado todos por poder disfrutar de recetas tan ricas como ésta.
    Un besiño

    ResponderEliminar
  14. Hmm, deliciosas.
    Me encanta el toque de curry y albahaca.

    Muchísima suerte, guapi. :*

    ResponderEliminar
  15. wuau¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    que receta más deliciosa,me la llevo a mi cocina,
    Tengo yo que iniciarme en eso de la cocina mexicana,no estoy puesta,pero ahora me pongo¡¡¡¡¡
    Suerte mi niña¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    un montón de besitosssssssssssssssssss¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  16. que rica yo las como pero en restaurantes de cocina mexicana aunque con tu manera de hacerlas me quedo porque asi las podre comer en casa ssuerte para el concurso wapi un beso

    ResponderEliminar
  17. En casa les llamamos tortitas, bueno a mis hijos les encantan, les meten de todo lo que encuentran en la nevera.Voy a sorprenderlos con este relleno que seguro les chifla.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  18. Que rico, suerte en el concurso.un beso.

    ResponderEliminar
  19. Fantástica receta y tiene una presencia increible, aunque personalmente me sobra el curry que no lo puedo ni ver! Besis!

    ResponderEliminar
  20. Me encanta la comida mexicana,solemos hacer burritos,fajitas quesadilllas.El guacamole lo he descubierto hace poco y me encanta!!!!

    ResponderEliminar
  21. Mucha suerte en el concurso. Te han quedado estupendas

    ResponderEliminar
  22. Unas quesadillas muy ricas, suerte en el concurso! :) besos

    ResponderEliminar
  23. El budin de melón tiene una pinta estupenda pero, hoy me llevo esta receta.

    Nunca las he preparado en casa, las suelo comer fuera pero, me ha gustado mucho tu receta y me la copio para hacerlas ...mmmmm...déjame pensar... ¿porque no esta noche para cenar? ;)

    Un besote, mi solete.

    Vamsoalculete.

    ResponderEliminar
  24. Ana, cuanta razón tenías de que nos iba a gustar a tod@s, que quesadillas más ricas.
    Suerte en el concurso.
    Un beso

    ResponderEliminar
  25. Que mezcla de aromas y sabores. Sobresaliente Ana.
    Un beso

    ResponderEliminar
  26. CRISMAS, el premio ha sido comprobar que nos ha gustado a todos, ya me conformo con eso, jejeje.
    Besos y buen fin de semana.

    CAROL, a partir de ahora me toca descubrir mejor la gastronomía mexicana.
    Besos y buen fin de semana.

    CAVARU, soy totalmente novata en este tipo de cocina, todo es cuestión de ir probandp.
    Besos y buen fin de semana guapa.

    MAS QUE HERMANAS, tenéis toda la razón, independientemente del premio, ganamos tod@s, porque al final habremos aprendido mucho casi sin darnos cuenta.
    Besos y buen fin de semana.

    ITZI, son dos buenos sabores, aunque en este caso no destaca uno más que otro, se perciben de fondo.
    Besos y buen fin de semana guapetona.

    AGUE, más novata que yo no vas a serlo, no son receetas complicadas, pero hay productos que no los encuentras en cualquier sitio.
    Besos y buen fin de semana guapetona.

    CRISTINA, con el recetario que vamos a tener al final ya podrás comer en casa lo que quieras.
    Besos y buen fin de semana.

    PILAR, le puedes meter cualquier relleno, es un tipo de comida que suele gustar a los jóvenes, a ver si les gusta este relleno.
    Besos y buen fin de semana.

    CAPISI, gracias aunque con el nivelazo que hay es difícil ganar, pero me alegra haber participado.
    Besos y buen fin de semana.

    BRUJIX, si no le pones curry no pasa nada, seguro que también estará bueno.
    Besos y buen fin de semana.

    UCA, a partir de ahora me animaré para probar más cosas de esta cocina.
    Besos y buen fin de semana.

    TENGO UN HORNO, al menos estaban buenas, en cuanto a hacerlas más o menos picantes que cada cual lo controle a su gusto.
    Besos y buen fin de semana.

    NURIA, la cantidad de recetas que se encuentran en Internet, acabas loca pensando cual vas a hacer, con esta ya intuía que en casa gustaría a todos.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  27. VAMOSALCULETE, eso, por qué no esta noche? Si tienes los ingredientes adelante y ya me contarás.
    Besos y buen fin de semana.

    NEUS, es que si le gusta a mi hijo ya es una garantía, jejeje porque para fastidiar todo dice que está malo aunque se lo coma y esto dijo que estaba bueno, yo alucinaba, imagínate. Adolescencia en estado puro.
    Besos y buen fin de semana.

    GLORIA, una mezcla muy sabrosa y el picante un poco a gusto del consumidor o de quien lo hace.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  28. Con lo que me gusta toda la cocina mexicana!! te quedaron estupendos! yo me comeria 2 o...
    Muxa suerte y sulados!

    ResponderEliminar
  29. Me encantan las quesadillas ,este verano nos metimos una buena mano Afri y yo
    Mucha suerte
    Loli

    ResponderEliminar
  30. DA Y MER, yo pensaba que iban a llenar mucho, pero dos se pueden comer bien.
    Besos y buen fin de semana.

    LOLI, en casa han sido un éxito así que ahora tocará repetir.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  31. Qué ricas tienen que estar. Mucha suerte en el concurso.
    Muxus

    ResponderEliminar
  32. Bueno me encanta esta manera de hacer las tortillas mexicanas, se parecen a las fajitas que suelo hacer que le encantan a mi hija , lo que me encanta de esta receta es que lleva muzzarella. Muy buena suerte en el concurso.Buen fin de semana , besos.

    ResponderEliminar
  33. Muchisima suerte en el concurso, cielo. Estas quesadillas de pollo te las pilla mi hija por delante y no te deja ni rastro.

    Besines

    ResponderEliminar
  34. PATRICIA, ya es bastante suerte lo bien que nos lo pasamos buscando qué hacer, no? Y lo que vamos a aprender.
    Besos y buen fin de semana.

    CARILU, si, la mozzarella queda muy bien y no esconde sabores.
    Besos y buen fin de semana.

    MERCHI, pues mándame a tu hija y le hago unas cuantas.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  35. No sé que me pasa para poner los comentarios, ayer te decía que nunca se me hubiera ocurrido lo del melón... y hoy que tienen una pinta estupenda y que lo importante de las recetas es que gusten a los comensales...
    Un besito y suerte en el concurso!

    ResponderEliminar
  36. Que buena receta. Desde luego el poder de comvocatoria de Paco es admirable. No veas ese PDF que tanto se curra el Paco lo completito que va a ser.

    Besos.

    ResponderEliminar
  37. Una receta muy rica, tiene que estar deliciosa :) Espero que tengas mucha suerte en el concurso, te la mereces!! Un beso wapa!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

    ResponderEliminar
  38. qué rico.... ahora que empiezan las cenas de fútbol me viene de maravilla..jajajja
    y ese budín de melón.. para chupetearse los dedos...!!
    besotes

    ResponderEliminar
  39. Hay, pero que ricas las quesadillas. Yo soy forofa de ellas. Me apunto las tuyas!
    Besines

    ResponderEliminar
  40. NORA, estoy contigo, no cocinamos para impresionar (a veces un poquito, si, jejeje) lo hacemos para que guste y se lo coman.
    Besos y buen fin de semana.

    JOSE, le vamos a dar faena a Paco con tantas recetas, en menudo berenjenal se ha metido, jejeje.
    Besos y buen fin de semana.

    ANNIKI, con lo que me ha costado decidirme, si no llega a gustarnos ya hubiera sido demasiado.
    Besos guapa y buen fin de semana.

    PATT, tienes razón, para una cena de fútbol es ideal.
    Besos y buen fin de semana.

    JUANA, cógete una mientras las vas haciendo ya verás que buenas son.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  41. Ana! me pasó igual! la verdad es que hay poquita información y si lo unes a que yo he catado poquita comida mexicana... pues un caos!
    Te han quedado muy bien tus quesadillas, un beso guapa.

    ResponderEliminar
  42. OOOHHHhh y sigo suspirando por tus comiditas...ana que ricaaassss....suerte en el concurso ;)

    besote y que tengas un lindo fin de semana

    ResponderEliminar
  43. ALCANTARISA, entonces tú y yo estábamos igual, no sabiendo qué hacer, sin haber probado casi nada.
    A partir de ahora nos convertiremos en unas expertas gracias al concurso.
    Besos guapetona y buen fin de semana.

    SILVIA, es que estando a dieta es fácil suspirar hasta por un trozo de pan duro. Ánimo que lo estás consiguiendo.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  44. Es una de las comidas mejicanas que mas me gustan, esas quesadillas ricas y jugosas. Te han quedado fantásticas. Un besazo y suerte en el concurso. Un besazo.

    ResponderEliminar
  45. NATI, a partir de ahora iré probando nuevas recetas, pero esta nos ha gustado a todos y esto si que es un premio.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  46. Me gusta la comida mexicana y en Chile esta muy de moda
    me gusta prepararlas pero no me resultan hacer las tortillas
    Tu relleno es bastante rico
    Suerte en el concurso
    besos que disfrutes del fin de semana

    ResponderEliminar
  47. Que buenas esas tortillas!!!!!
    El pollo, queso y tomate en tortilla, de diez!!
    Besos,
    Mariela

    ResponderEliminar
  48. Una buena receta, seguro vas a tener suerte esn el concurso!!!
    Buen fin de semana!!

    ResponderEliminar
  49. ANGELICA, es mi primera receta mexicana, pero lo que es seguro es que me animaré a hacer más.
    Besos y buen fin de semana.

    MARIELA, la combinación de estos alimentos nos ha encantado, no las hice muy picantes para que mi hijo las comiera.
    Besos y buen fin de semana.

    CARO, para mi ya ha sido suerte de que a todos nos haya gustado y aunque me ha costado decidirme porque iba un poco perdida al final vi esta receta que me convenció.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  50. te doy un 10,se ven deliciosas a mis niños les va encantar,saludiños!!!

    ResponderEliminar
  51. LA COCINA NO ES LO MIO, seguro que a tus niños les gusta, el pollo y la mozzarella les suele gustar, al menos al mío le gustó.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  52. Oye! pues te han quedado estupendas, se ven muy apetecibles. Seguro que ya no quedan ni la sombra de ellas jajaja. A mi también me ha resulatdo complicado hacer la receta para el concurso de cocina mexicana; sobre todo porque no lo tenía por la mano. Imaginar qué sabor tiene que tener un plato que no has comido nunca en origen, es complicado. Te deseo mucha suerte en el concurso, te la mereces. Un beso.

    ResponderEliminar
  53. Oh, que bones, a casa ens agradaran MOLT!

    ResponderEliminar
  54. Vaya propuesta más buena, me encanta, mucha, mucha suerte. un besazo y y q tengas un finde de miedo de buenooooo

    ResponderEliminar
  55. BLUE LADY, qué razón tienes si no has probado la cocina mexicana no puedes comparar y empiezas a buscar recetas hasta encontrar alguna que nos haga tilín, pero seguro que la tuya te ha salido muy bien, pasaré por tu blog a echar un vistazo.
    Besos y buen fin de semana.

    VISC A LA CUINA, a nosaltres ara també i ens haviem perdut aixó fins ara, jejeje.
    Petons i bon cap de setmana.

    SARA, oye un finde de miedo que es? Ir a la casa del terror? Ver pelis de miedo comiendo palomitas de maíz? Jejeje.
    Besos y también un buen fin de semana para ti, de miedo o de risa.

    ResponderEliminar
  56. ¡ay, pues a mí no me hubiera importado participar! Pero no sé ninguna receta mexicana, ni tampoco las he probado. Así es que estaba un poco perdida. Pero con este concurso creo que voy a aprender mucho.
    Gracias por la idea tan buena. Y lo que tú has hecho sí que me gusta.

    ResponderEliminar
  57. ¡ay, que se me olvidaba! Mucha suerte.

    ResponderEliminar
  58. Mª ANGELES, no sabes bien lo perdida que iba yo. Estas vacaciones le pregunté a uno de mis hijos si sabía de alguna receta mexicana y me dijo que comprara los productos de Old el Paso, jajaja.
    Pues vaya imaginación.
    Seguro que ahora aprenderemos muchas recetas para poder practicar.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  59. Mª ANGELES, gracias guapa. Para vosotros os deseo un buen fin de semana que va a ser muy especial.

    ResponderEliminar
  60. Qué buena pinta! Me recordaste a un restaurante mexicano al que solía ir con mis amigas de España, qué rico! Me gusta la cocina mexicana ^-^

    A ver quién se anima a hacer un concurso a nivel internacional! jajaja

    Besitos

    ResponderEliminar
  61. Ojala ganes, te lo mereces por el amor y cariño que sientes por la gastronomía, me alegraria mucho, aunque lo más importante no es ganar, sino participar.
    Besos.

    ResponderEliminar
  62. UMMU, estoy descubriendo esta cocina, hasta ahora poco sabía, sólo del guacamole o burritos ya preparados, pero veo que hay una amplia variedad de recetas.
    Un concurso a nivel internacional estaría bien, falta que alguien se anime, jejeje.
    Besos.

    JAVIER, como bien dices lo importante es participar. Con saber que hasta a mi hijo le ha gustado eso ya es un premio porque es de los que le gustan pocas cosas y menos las novedades.
    Besos.

    ResponderEliminar
  63. Las quesadillas se ven deliciosas. Es mi plato favorito cuando voy a restaurantes mexicanos, jiji.
    un beso grande y feliz fin de semana,

    ResponderEliminar
  64. HILMAR, para mi esta cocina es una novedad, pero seguro que probaré otras recetas.
    Besos y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  65. Me pierden las quesadillas. Estuve viviendo unos meses em Mexico D.F. y no me cansaba de comerlas.
    Besos

    ResponderEliminar
  66. MESE, pero en cambio hay muchas recetas de la cocina mexicana que aquí no conocemos.
    Besos.

    ResponderEliminar