BOLITAS DE UVA Y QUESO

Bolita de uva y queso

Piruleta de queso

Presentación del queso Cortes de Muar

Corte del queso Cortes de Muar

Dicen que uva y queso saben a beso, va a ser verdad y si no os lo creéis podéis probar este aperitivo que además os puede servir de idea para Navidad que ya falta menos, hoy terminamos Octubre y ya empieza Noviembre, el tiempo sigue corriendo día tras día.

Recibí un queso extraordinario, artesano, hecho a mano en una producción limitada, con leche de vacas gallegas en pastoreo libre, que viene muy bien vestido, se llama Marela y es de Cortes de Muar . Su aroma y su sabor es a mantequilla suave y dulce, forma de pecho bien acabado, corteza firme de color amarillo y pasta blanda y cremosa con pocos ojos en su interior. Es un vicio, cuando empiezas ya no puedes parar.

A parte de estas ricas bolitas, también hice unas piruletas de queso, os las voy a enseñar, pero es demasiado blando y se doblan con facilidad por lo que si queréis hacerlas os recomiendo que probéis haciéndolas más pequeñas y quizás más gruesas o bien las sirváis tumbada sobre una bandeja para que no tengan que soportar el peso y se doblen.

INGREDIENTES BOLITAS DE UVA Y QUESO:

• Queso Cortes de Muar
• uvas
• Bio Mix 6 semillas Eco Salim

PREPARACIÓN BOLITAS DE UVA Y QUESO:

No os pongo cantidades, pues dependerá de la cantidad que queráis hacer y del tamaño.

Cortar un trozo del queso, quitar la corteza y con las manos muy limpias o unos guantes limpios darle forma de bolita aplastada. En el centro pondremos una uva pequeña o la mitad de una mediana sin piel ni semillas, cerraremos dando forma de bola y lo cubriremos con las semillas, este mix consta de calabaza, girasol, lino dorado, lino marrón, sésamo y amapola.

Podemos poner las semillas en un bol o un plato y pasar las bolitas dando vueltas para que se vayan pegando bien.

Para trabajar bien el queso hay que tenerlo un buen rato a temperatura ambiente.

Servir en cuenquecitos individuales.

INGREDIENTES PIRULETAS DE QUESO:

• Queso Cortes de Muar
• membrillo

PREPARACIÓN PIRULETAS DE QUESO:

En este caso es mejor tener el queso antes en la nevera para que esté más consistente cuando lo rallemos.

Empezamos rallando el queso y poniéndolo en montoncitos redondos sobre la bandeja del horno forrada en papel de hornear.

Pondremos en cada montoncito un palito de brocheta cuidando de que quede bien cubierto con el queso para que no quede suelto y en el centro del queso le colocaremos un trocito de membrillo. 

Hornear a 170º hasta que esté fundido. Dejar enfriar bien antes de separarlos del papel.