DORADAS RELLENAS

Doradas horneadas

Doradas antes de hornear

Riesling de Sumarroca

Aceites aromatizados Oleum Olé

De nuevo una receta de pescado, hoy con doradas. La receta es de un programa de tele llamado Karakia que nos enseña recetas de cocina de otros países. Esta es de Azerbaijan y la original era con lubina, llevaba ciruelas que yo he cambiado por dátiles y nueces, pero yo he puesto pistachos para adaptarla a lo que tenía en casa.

He usado un aceite de oliva virgen extra aromatizado con orégano que le da muy buen sabor, es de la empresa Oleum Olé que elabora un excelente aceite de oliva virgen extra especializándose en aceites aromatizados con diferentes sabores como el queso manchego entre otros, podéis verlos en su web.

Para acompañar a este plato he seleccionado un vino blanco, Riesling de Sumarroca. Un vino monovarietal de color pálido con aroma y sabor a frutas frescas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 doradas de ración
• 1 cebolla
• pistachos verdes repelados Tradíssimo "cerealia"
• pimienta negra
• sal
• aceite de oliva virgen extra aromatizado con orégano Oleum Olé
• 6 dátiles El Monaguillo

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y cortarla en trozos muy pequeños. Ponerla en un bol.

Machacar ligeramente los pistachos y añadirlos al bol junto a los dátiles deshuesados y troceados.

Limpiar las doradas quitándoles las tripas. Secarlas y salpimentarlas.

Rellenar el interior de las doradas con la mezcla de los pistachos y cerrar con la ayuda de unos palillos.

Las ponemos en una bandeja de horno y regamos con un chorro de aceite aromatizado con orégano.

Horneamos a 180-200º hasta que estén hechas, dependerá del tamaño.

Os apetecen? Acordaos de quitar los palillos antes de comer.

Qué aproveche!!!