ROLLITOS DE PAVO RELLENOS

También podéis hacer estos rollitos con la pechuga de pollo fileteada, pero como el pavo lo solemos consumir menos esta es una buena manera y podéis hacer distintos rellenos según los gustos de los comensales, estos están deliciosos, pero los clásicos de jamón york y queso también son un éxito.
Para el relleno usé pimientos del cristal artesanales asados a la leña, aunque tienen un cierto parecido a los pimientos del piquillo son más suaves de sabor, también puse olivada de la que hice que me quedaba una poca.

Seguro que muchos de vosotros ya sabéis que la leche Jalea Vital de Central Lechera Asturiana ha quedado finalista en los IDF Dairy Innovation Awards en la categoría de nueva y mejor bebida láctea. Enhorabuena a la empresa por este y por todos sus productos, un reconocimiento al trabajo bien hecho y a la calidad.


INGREDIENTES:

• 2 ó 3 filetes de pechuga de pavo finitos
• pimientos del cristal artesanos LINO MORENO
• olivada
• 1 salchicha frankfurt por rollito
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• vermut rojo o negro

PREPARACIÓN:


Ponemos los filetes estirados sobre el mármol y salamos muy ligeramente pues la olivada ya contiene sal, cubrimos casi toda la superficie con los pimientos del cristal, encima ponemos una capa de olivada y una salchicha de frankfurt. Enrollamos y sujetamos con un palillo.
En una bandeja para el horno echamos un poco de aceite y la cebolla pelada y cortada en juliana, ponemos los rollitos encima y metemos en el horno a 200º hasta que veamos que ya están hechos. A media cocción regamos con vermut que le da un sabor muy bueno a las carnes.
Los sacamos del horno, quitamos los palillos y los servimos con un poco de cebolla.
Seguro que se os ocurren muchos rellenos más, pero mirad este que contraste de color queda.
Espero que os guste.