ÑOQUIS DE GARBANZOS

sorteo de Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla

A alguien no le gustan los garbanzos? Que no cunda el pánico que con estos ñoquis se los va a comer sin enterarse.
Cuando hago cocido siempre pongo muchos garbanzos que luego congelo en tuppers, me son muy útiles para hacer otros platos sin tener que emplear tiempo ni electricidad cociendo unos pocos cada vez y cuando vi la receta de los ñoquis de garbanzos en el blog La Cocina de Frabisa copié su receta, no me la podía perder. Imagino que todos conocéis su blog y no hace falta que os diga las recetas tan maravillosamente presentada que tiene.
Lo único que cambié fue la salsa, ella hizo una salsa de cherrys y pimientos, mi primera idea era hacer una salsa de tomate picante, pero vi que tenía en la nevera un botecito abierto de chutney de tomate y me decidí a terminarlo, nos gustó mucho.
Y para acompañar todo esto aproveché que esa misma mañana la empresa Roler me envió un lote de sus productos por haber participado como jurado en su concurso de tapas y puse las hamburguesas mexicanas, con un toque picantito. Aunque acostumbro a hacer las hamburguesas caseras con diferentes toques estas me sorprendieron por no ser grasientas y con muy buen sabor, la cantidad de carne de vacuno que llevan es del 80%.
Aprovecho para deciros que nuestra conocida Tremendita está de sorteo pues pronto cumplirá un año de blog, no os voy a decir nada más, tendréis que pasar por su cocina para verlo, es un blog donde las risas están aseguradas, pero cuidado, os vigila con su cámara.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 220 grs. de harina de trigo
• 230 grs. de garbanzos cocidos
• 2 huevos
• sal
• 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• chutney de tomate Toque Especial

PREPARACIÓN:

Pasar los garbanzos por el pasapuré. Mezclarlos con la harina, los huevos, el aceite y una pizca de sal (poquita que los garbanzos ya llevan y luego al cocer añadiremos sal).

Hacer una masa y si es necesario se puede añadir más harina.

Envolver en film y reservar en la nevera durante 1 hora.

Cortar la masa en varias porciones para que sea más manejable y darle a cada una forma de rulo de poco más de un dedo de grosor, esto lo haremos sobre el mármol enharinado. Cada rulo lo cortamos en pequeñas porciones de 1 cm. de grosor, aunque mis ñoquis eran algo más grandes. Con un tenedor les haremos las marcas. Mientras se secan un poco ponemos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite a calentar y cuando hierva echamos los ñoquis de uno en uno. Estarán hechos cuando suban a la superficie.

Escurrir y servir con el chutney que habremos calentado.

Hay que comer legumbres y esta es otra manera de comerlas.

Feliz domingo y si alguien disfruta de puente (en este caso acueducto) pues feliz puente!