QUICHE DE ESPINACAS Y ATÚN (MASA CON AOVE)

Si tenéis problemas de colesterol ya no tendréis cargo de conciencia por comer quiche. La masa de esta quiche no lleva mantequilla, se hace con aceite de oliva, para la cual he elegido un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que tiene un sabor más afrutado, es de la empresa Oliflix que cuenta con aceite de oliva virgen extra de cultivo ecológico y de cultivo tradicional, siempre de primera presión en frío, o sea por procedimientos mecánicos artesanales. También cuenta con aceitunas envasadas arbequinas y negras de Aragón.
La masa queda muy bien, nada que envidiar a la de mantequilla. La vi en el blog Cocinando con mi Carmela que tiene unas fotos impresionantes. El relleno lo he hecho a mi gusto.
Como sabéis durante la temporada pasada colaboraba con la empresa Campos que cada mes enviaban un producto distinto para hacer una receta. Pues bien, inauguramos nueva temporada, esta vez tengo en casa los productos del trimestre que son variados, hoy he empezado con la lata de atún claro en aceite de oliva virgen extra. De este modo aunque no se puede decir que sea una receta demasiado baja en calorías si es sana al llevar el aceite de oliva, verdura, pescado, frutos secos y aunque lleva huevo y nata líquida es en pequeña cantidad y la nata se puede elegir con poca materia grasa. Da gusto cuidarse de este modo.

INGREDIENTES MASA:

• 280 grs. de harina
• 85 grs. de aceite de oliva virgen extra Oliflix
• 100 ml. de agua
• sal

PREPARACIÓN MASA:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, luego continuamos amasando encima del mármol hasta tener una masa manejable.

Si nos sobra masa se puede congelar.Ya puestos hacemos más cantidad y la podemos congelar para otra ocasión. 

INGREDIENTES RELLENO: (2 personas)

• 1 bolsa de espinacas frescas de 300 grs.
• almendras laminadas
• pimienta molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra Oliflix
• 1 huevo
• nata para cocinar
• 1 lata de atún claro en aceite de oliva virgen extra Campos

PREPARACIÓN RELLENO:

En una sartén con un poco de aceite sofreímos las espinacas, al principio no nos cabrán casi en la sartén, pero luego se quedan en nada. Añadiremos un poquito de sal, pimienta molida y las almendras laminadas, dejaremos que se tuesten un poco.
Estirar la masa con la ayuda del rodillo y forrar con ella el molde elegido (base y paredes).
Poner en el fondo las espinacas.
Batir el huevo con la nata líquida, la cantidad dependerá del molde.
Verter el batido por encima de las espinacas y encima repartimos el atún.
Hornear en el horno precalentado a 200º hasta que el relleno esté cuajado y la masa se haya dorado ligeramente.
Es una buena receta para una alimentación sana y variada.