viernes, 11 de marzo de 2011

TORTILLA DE ALCACHOFAS / COCA DE VIDRE CON PIÑONES





Hoy os dejo una rica tortilla de alcachofas que con lo que me gusta y no la tenía en el blog.
Se puede hacer hirviendo las alcachofas o friéndolas que es como las he hecho yo en este caso.
He acompañado la tortilla de las varitas de queso que la casa Maheso me envío para probar, forma parte de los productos elegidos como sabor del año 2011 y se pueden freír o hacer en el horno con lo cual nos ahorramos unas cuantas calorías. Aunque parezcan croquetas no lo son, es queso rebozado y queda muy crujiente.
De postre os pongo una coca de vidre (cristal), ya tengo una en el blog, pero esta es con piñones, copiada de La cuina de 'Eri, blog que os recomiendo visitar, tiene mucha clase. Os pongo las cantidades que ella puso, yo solo hice una tercera parte, si pongo más cantidad también nos la habríamos comido y eso era un peligro.


INGREDIENTES TORTILLA DE ALCACHOFAS: (2 personas)

  • 4 ó 6 alcachofas, según sea el tamaño
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 3 huevos
  • varitas de queso Maheso (para acompañar)

PREPARACIÓN TORTILLA DE ALCACHOFAS:

Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, os recomiendo manipular las alcachofas con guantes de látex, para que no os dejen los dedos y uñas negros.
Cortar los rabos y las puntas de las alcachofas, que nos quede la parte tierna.
Cortar las alcachofas en láminas no demasiado finas, pero eso también va a gustos.
Freír en aceite y salar.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las alcachofas que ya tenemos fritas, mezclar bien.
En una sartén calentamos un poco de aceite, si es antiadherente con unas gotas en el fondo tendremos bastante. Echamos el batido y esperamos que cuaje con fuego medio, para que no se queme por fuera. Nos ayudamos con una tapa o plato para darle la vuelta y cuajarla por el otro lado. Cuando pinchemos con el tenedor y no salga jugo estará lista.
La he acompañado de las varitas de queso que hechas en el horno quedan muy bien.

INGREDIENTES COCA DE VIDRE:

  • 350 grs. de harina de fuerza
  • 8 grs. de azúcar
  • 8 grs. de sal
  • 15 grs. de levadura fresca
  • 25 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 180 ml. de agua
  • aceite oliva virgen extra
  • azúcar
  • piñones
  • anís (licor)

PREPARACIÓN COCA DE VIDRE:

Disolver la levadura en agua tibia.
En un bol poner la harina con la sal y mezclarla, formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, el azúcar y la levadura con el agua. Amasar durante 10 minutos. Formar una bola, tapar y dejar reposar 10 minutos. Dividir en cuatro partes.
Precalentar el horno a 190º.
Estirar la masa con el rodillo, ha de quedar muy fina, ponerla en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Pintar toda la superficie con aceite, añadir piñones por encima y espolvorear con azúcar.
Hornear de 10 a 15 minutos.
Rociar con anís y volver a meter en el horno un par de minutos o hasta que esté tostadita a vuestro gusto.
Os la imagináis? Pues buenísima.
Feliz fin de semana a tod@s.

 

78 comentarios:

  1. Que rico tiene que estar todo Ana, nunca ha probado ninguna de las cosas, pero por el aspecto se que me gustarán.
    Un abrazo.

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  2. pues nunca las he comida en tortilla y la verdad es que me encantan..anotadita queda

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  3. Ya sabes que a mí lo que me gusta es el dulce.
    Esa coca me iba a durar minutos... ;-)

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  4. Pues un menú completo guapa. La coca de vidre nunca la hice! La tengo que probar. Y de la tortilla de alcachofa no te digo nada que es una de mis preferidas. Menudo menú nos has dejado para hoy!
    Feliz finde!

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  5. Una propuesta deliciosa, no he comido nunca la tortilla de alcachofas, la probaré, me gustan mucho las alcachofitas, asi qeu debe estar buenísima.
    Muxuak

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  6. Delicioso, realmente riquíisimo. Yo, tampoco he probado la tortilla de alcachofas, pero tiene que estar muy buena. Probaré y ya te contaré. El queso que decir si en mi otra vida fuí ratón.


    Besosssssssss

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  7. Qué apetecible todo Ana, me encanta. (Incluida las varitas de queso) Un beso.

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  8. Les carxofes m'agraden de totes les maneres i la coca doncs simplement un vici.

    Mua!

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  9. Hola!
    Què a gust em menjaria el menú d'avui.. La truita de carxofes és una de les meves preferides i s'ha d'aprofitar la temporada. I la cosa té una pinta fantàstica. Millor fer poca que sino se la mengen. Moltes gràcies maca. Petons i bon cap de setmana,

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  10. que tortilla mas buena, me la copio, besos

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  11. Me sorprende la tortilla, la voy a tener que hacer...Nunca la hemos realizado en casa y me llama la atención, tiene que estar buenisisma.
    Besos

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  12. Nunca hice la tortilla e alcachofas ,con lo que me gustan ..ahora esta en pendientes y la coca tambien, las varitas no las conozco ..pero probare ...buen finde ..besos MARIMI

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  13. qué menú más rico!!! en condiciones normales elegiría el dulce, pero como en casa no usamos huevos por la alergia de la peque, veo una tortilla así y me la imagino en bocadillo con una rodajita de tomate y no sigo....

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  14. Que buena pinta tiene esa coca! Tiene que estar deliciosa..
    Buen fin de semana.

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  15. Las alcachofas no me entusiasman pero la coca de vidré me pierde, asi que me llevo la receta. Un besazo

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  16. Que dientes más largos me has puesto con la tortilla Ana, es la que más me gusta de todas.
    la coca tampoco esta para no hacerle caso jaja.
    Un beso

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  17. Muy rica la tortilla de alcachofas.
    Y esta coca con piñones de lujo.
    Un saludito

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  18. Esa coca me lleva los ojos!!!!el dulce me pierde. Además los piñones son mi fruto seco favorito!!!
    Tampoco le digo que no a la tortilla ¡¡jamás se me hubiese ocurrido ponerle alcachofas!!

    Besitos y buen finde!!

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  19. Aunque no soy de alcachofas,tiene muy buena pinta..eso sí la coca me la quedo toica
    buen finde
    loli

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  20. Me lo pones fácil amiga, te cogeré un poquito de cada y así pruebo de todo. besitos y feliz finde guapa...

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  21. Me encantan las dos cosas!! Y la tortilla te ha quedado perfecta... Ya tengo cena para esta noche jejeje ^^

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  22. Hola Anna Betulo, guapa tu

    jo les carxofes primer les escaldo uns minuts i desprès les fregeixo, prova, queden més toves...

    la coca de vidre, m´agrada tant que no tinc més que paraules.....d´amor....hummm


    et una super cuinera, mil petonets SUsanna

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  23. Tu te vienes a mi casa y me lo preparas ya veras como no te dejo nada de nada
    mil besossss

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  24. Nos has puesto hasta el postre, qué delicia del almuerzo. Pasa un buen fin de semana, maestra.

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  25. Pues como siempre, un menú de lo más apetecible...
    Feliz finde y un besito

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  26. no he probado nunca la tortilla de alcachofas... y esta noche no tengo cena jejejjeje

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  27. Que rico todo...la tortilla de alcachofas es una de mis preferidas y la coca de vidre fantástica!
    Besos

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  28. Me encantan las alcachofas de todas las formas, en tortilla estan especialmente buenas y esa coca no la conocia pero tiene una pinta de miedo, dos mejor que uno.
    Besos y buen finde

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  29. Rqiusiiimooo me llevo un trocito de cada, un besico.

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  30. la tortilla de alcachofa se la comería toda, toda Joan que le encanta esta verdura de cualquier forma.
    La coca de vidre, la tenemos pendiente de hacer, cualquier día nos ponemos.
    Besos
    Joan i Sara

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  31. La de veces que pasa eso de tener algun plato favorito y sin querer no tenerlo en el blog!!....que risa!!!
    la tortilla me encanta tambien, pero hoy le doy el premio a la coca de vidre (la primera vez que oi de ella flipé!!!jijijij!), esta receta la tengo que probar..pero como tu en pequeño..porque corro el riesgo de comermela yo todita!!!!!
    Que tengas un feliz fin de semana queridisima cocinerita!!!!
    BESOS Y MAS BESOS!!!!!!!

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  32. Yo también me guardo la tortilla para el Barbas, que le iba a encantar. Para mí las cocas todavía son un misterio, después de casi ocho años, la verdad es que ya me vale... Un besote.

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  33. hoy he ido a comer fuer y he podido una tortilla de alcalchofa, nunca la había probado y la he encontrado buenísima, estaba muy tierna

    feliz fin de semana

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  34. Que ricas las alcachofas y qeu buenas son para el cuerpo, la tortilla está divina con esos palitos.
    Las coca de vidre no la he hecho pero si comido jejeejejeee, a ver si me pongo un dia manos a la obra, aunqeu no me conviene jejejejjejje
    besoss guapaaaaaaa
    buen finde amiga

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  35. Ana,cielo me encantan las alcachofas así que tu menu de hoy un 10000000¡¡¡Ana puedes creerte que no he probado la coca de vidre y mira que le tengo ganas,ya sabes que yo soy muy aficionada a las cocas y esta tengo que hacerla,
    buen fin de semana y un besote enorme princesa.

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  36. Me encanta la tortilla de alcachofas, con cebolla tierna y unas habitas está estupenda.
    Besos

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  37. Con lo que me gustan las alcachofas... esa tortilla riquísima.
    Y la coca de vidre, jamás la había oido nombrar.
    Pero con el toque de anis, y tan finita debe de estar deliciosa.
    Besazos

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  38. Pues nunca he hecho una tortilla con alcachofas y me tiene que gustar porque me gustan las dos cosas.

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  39. ummm qué original, y toma fibra natural. gracias por esta super sana receta.

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  40. Quin bon menú! la truita de carxofes i la de samfaina són les meves preferides. i la coca de vidre cruixenteta... quin vici!!

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  41. La tortilla de alcachofas junto los palitos de queso tiene muy pero que muy buena pinta, pero la coca de vidre... eso ya es otro cantar! que delicia.

    Un beso

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  42. Ana, la coca de vidre no la conocia pero debe de estar muy rica,yyyyyyyyy la tortilla de (alcaciles) así se llaman en la Vega Baja del Segura y Murcia, a las alcachofas....pues éso que tiene una pinta de Maria Santísima, molt bó tot chiqueta.............paco

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  43. Nunca he tomado alcachofas en tortilla pero la verdad es que el aspecto es buenisimo.
    La coca seguro que me encanta.Bss Esther

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  44. RIQUISIMA LA TORTILLA DE ALCACHOFAS, yo la hago muy a menudo, en casa nos encanta y es que está buenisima asi en tortilla, es como más me gusta y mira que me gusta de todas formas, feliz fin de semana, besos.

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  45. La tortilla de alcachofas esta buenissima, en mi casa se come tambien a menudo y nos encanta. Y la coca, ....que ricaaaa!!!!
    Un besote artista

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  46. Mira que me gustan las alcachofas, pero en tortilla la verdad es que nunca las he probado, tienen que estar ricas y el postre de lujo.

    Saludos

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  47. me encantas las tortillas de alcachofas y el postre tambien
    buen finde
    peto
    miquel

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  48. Encore un délicieux menu.
    La tortilla aux artichauts est très originale et doit être délicieuse.
    Bon week-end et à très bientôt.

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  49. La tortilla de alcachofas me pirra y esa coca de piñones, tiene que estar deliicosa. Hoy me voy contigo a comer.

    Besitos,

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  50. Tiene muy buena pinta y eso que yo a las alcachofas no les tengo mucho cariño pero yo soy de los que pienso que en tortilla todo está bueno. Un beso

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  51. pues de esta receta me gusta todo,la tortilla de alcachofas me pirra ,la coca de vidre mmm aun mas jejej las varitas seguro que me gustarian ,un besazo guapa

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  52. Me encanta la tortilla de alcachofas y la coca de vidre tengo que probarla.
    Buen fin de semana también para ti.
    un beso

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  53. Las dos cosas me encantan. Las alcachofas me gustan de todas las maneras y en tortilla aún más. La coca de vidre no la he hecho nunca pero la compro, cada vez que paso por una panadería cerca de Plaza Universidad que la hace de muerte. Te ha quedado todo buenísimo.
    Un besito
    rosa

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  54. Madre mia que rica esa tortillita, con lo bien que me viene para aprovechar mis alcachofitas jajaja, y esa coca ya ni te cuento jajaja. Un besazo.

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  55. Yo todavía quiero hacer la coca de vidre...... qué buena pinta, guapa!

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  56. Nunca he comido las alcaxofas en tortilla y se ve divina ,la coca de vidre esta desde hace tiempo en mi libreta de pendientes a ver si la hago de una vez.
    Los regalos xulisimos.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  57. Todo rico!la tortilla me gusta directa a la sartén quedan muy gustosas y que decirte de la coca de vidre !exquisita!...Las enchiladas y la crema todo!eres muy trabajadora.
    He intentando entrar un montón de vece ,no sé si es el Sistema pero a veces me es imposible dejarte un comentário e incluso se me bloquea.hoy lo he intentado cuatro veces,
    Besos.

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  58. Hola Ana. Coincidimos en el gusto por las alcachofas. Cuando llega su temporada las preparo casi a diario, un poco exagerado sí que soy jj, las hago con bastante frecuencia. También me gustan mucho las tortillas pero lo cierto es que en tortilla nunca las he preparado y creo que tendré que hacer la prueba. Lo que si es seguro es que de esa tortilla no dejaba ni señal, tiene que estar fabulosa.
    Tampoco he hecho esta coca pero si que la he comido y me encanta, seguro que la tuya le dará veinte vueltas. Me la comería entera.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Saludos

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  59. ¡Que rico!
    nunca he probado la tortilla de alcachofas pero después de ver esta no tardaré en probarla. Y la coca de vidre es deliciosa.
    Besitos

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  60. Un menú estupendísimo Ana. Esa tortillita me la comía ahora con un pan.

    Besitos.

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  61. Hola guapa, visitando mis blog amigos he dado con el tuyo, y te felicito por el. Me gusta muchisimo las alcachofas pero en tortilla nunca las he comido, y tiene que estar ummm, y la coca también me encanta, me quedo como seguidora, y te invito a que visites el mio. Besitos¡¡

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  62. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  63. Guapa, que buena esa coca de vidre, nunca la he hecho.
    Y la tortilla de alcachofas( había puesto de patatas)por Dios, hoy estoy como el tiempo.
    La adoro...
    Cada día como alcachofas,da igual lo que sea,se lo pongo a todo. je je
    Besos preciosa

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  64. Tienes razón. A veces, dejamos de poner esos platos que hacemos en casa habitualmente, a los que no les damos importancia pero bien ricos que estan. Una buena cenita y una manera de comer verduras es hacíéndolas en tortilla.
    Que buena la coca!!
    Hace poco me dijeron que queda buena con el hojaldre del Lidl. Con los mismos ingredientes, piñones, anis y mucho azúcar. Habrá que probarla.
    Saludos!

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  65. Cómo me apasionan las alcachofas!!!. en todo me gustan y en tortilla me encantan. el postre como es finito me lo tomo también. mil besos.

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  66. La truita de carxofes és un sopar boníssim a casa meva! I aquesta coca de vidre no té desperdici!

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  67. Me quedo sin dudarlo con las alcachfas,es mi tortilla preferida!!

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  68. Me encantan las dos recetas.
    La tortilla divina y esa coca te la copio un día, que nunca la he hecho.
    Mira por donde contigo y otras amigas más estoy aprendiendo recetas catalanas jajajaja
    Besos

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  69. No he probado ninguna de las dos recetas,las alcachofas me gustan mucho y en tortilla deben estar estupendas,la coca de vidre la tengo fichada,está esperando su turno.
    Geniales te han quedado!!

    Un abrazo

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  70. Visca les truites de tota mena!, visca la coca de vidre!, visca la teva cuina!. Una abraçada Anna!

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  71. betuliana, ;), la coca es tipica de cataluña? es q una amiga mia y yo nos preguntabamos si seria catalana o gallega, teniamos dudas, sacame de ellas porfa besoss

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  72. Anaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, que rica tortilla, a mi es una de las que más me gusta, con un cachito de pan, que cosa más sabrosa, verdad???????????

    Te ha quedado estupenda y la coca estupenda.

    Enhorabuena por esos regalitos tan chulos, que los disfrutes, preciosa.

    Por cierto el bizcocho de Ague, muy ricooooooooo.

    Besitossssssssssssssssssssssss millllllllllll.

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  73. No se me había ocurrido hacer tortilla de alcachofa, que gran idea, además super nutritivo..
    besos

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  74. Hola Cocinera, con lo buena que esta la tortilla, yo tambien la hago muchas veces, y la coca muy buena tambien, un saludo.
    JUAN

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  75. Ana me llevo la tortilla me apasionan las alcachofas.Un menú sensacional como siempre
    Un beso

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  76. La tortilla de alcachofas es deliciosa y en casa jejeje a mi hijo no le gusta, así que para mi marido y para mi.

    saludos.

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  77. Rectificoooooo!!!!!!!!!!
    Ah! menos mal que tengo mi libretita donde apunto todo que sino...
    Decia arriba, que la coca de vidre salia bien con el hojaldre de Lidl NO!!!!!!
    que me he confundido.
    Es con la variedad de masa para pizza "Finisima"
    de Buitoni.
    Dicen que no hace falta estirarla más. Se le pone, aceite, azúcar, anis y piñones en ese orden.
    Al horno a 200º entre 10/15 minutos, hay que vigilarla. Con el horno encendido arriba y abajo y en la balda de abajo como si se fuera ha hacer pizza.
    Si nos ahorra trabajo está bien no?
    Un besito.

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  78. ala con postre y todo, qué lujazoooo. Tienen muy buena pinta las dos cosas. ¡Qué hambre!. -besos. Marta

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