TORTILLITAS DE TRIGO CON POLLO Y QUESO

Otro día de lluvia, con este tiempo no apetece ir a la compra y venir cargada de bolsas con paraguas incluido, pero como siempre tenemos algunos ingredientes perdidos en la nevera vamos a ver qué ideamos para la cena.
Tenía unas tortillitas de trigo, perfecto porque además me quedaba un poco de tomate frito casero, una guindilla fresca y como no queso, un queso con un 40% menos de materia grasa que me parece muy interesante para empezar a cuidarse un poco, había visto los anuncios por la tele, pero claro un anuncio no es suficiente, con lo quesera que soy tenía que probarlo para comprobar que menos grasa no es menos sabor. Nos ha gustado mucho lo tenéis curado y semi curado. Para esta receta he empleado el semi y quedó muy bien. Qué más le iba a poner a estas tortillitas? En el congelador había una bandeja de solomillos de pollo esperando su oportunidad.




INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 tortillitas de trigo
• 1 bandeja de solomillos de pollo
• 1 guindilla fresca
• tomate frito casero o de bote, lo que tengáis
• 250 grs. de queso Milner semi curado

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en trocitos pequeños, salamos y lo pasamos por una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, se puede añadir la guindilla lavada y troceada en ese momento, pero yo la freí aparte y la incorporé directamente en cada tortilla porque mi hijo no la quería picante, de todos modos tampoco salió peleona.

Cuando el pollo ya está tostadito añadimos el tomate frito y damos unas vueltas a todo junto.

Ponemos un poco de este sofrito encima de cada tortilla y trocitos de la guindilla en las que queramos, encima colocamos el queso cortado en tiras gruesas y enrollamos la tortilla sujetándola con un palillo para que no se abra.

Hornear a 180º hasta que empiecen a tostarse. Acompañadlas con una ensalada o unas patatas fritas.

A qué os ha entrado hambre?