Hoy os dejo una rica tortilla de alcachofas que con lo que me gusta y no la tenía en el blog.
Se puede hacer hirviendo las alcachofas o friéndolas que es como las he hecho yo en este caso.
He acompañado la tortilla de las varitas de queso que la casa Maheso me envío para probar, forma parte de los productos elegidos como sabor del año 2011 y se pueden freír o hacer en el horno con lo cual nos ahorramos unas cuantas calorías. Aunque parezcan croquetas no lo son, es queso rebozado y queda muy crujiente.
De postre os pongo una coca de vidre (cristal), ya tengo una en el blog, pero esta es con piñones, copiada de La cuina de 'Eri, blog que os recomiendo visitar, tiene mucha clase. Os pongo las cantidades que ella puso, yo solo hice una tercera parte, si pongo más cantidad también nos la habríamos comido y eso era un peligro.
INGREDIENTES TORTILLA DE ALCACHOFAS: (2 personas)
- 4 ó 6 alcachofas, según sea el tamaño
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 3 huevos
- varitas de queso Maheso (para acompañar)
PREPARACIÓN TORTILLA DE ALCACHOFAS:
Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, os recomiendo manipular las alcachofas con guantes de látex, para que no os dejen los dedos y uñas negros.
Cortar los rabos y las puntas de las alcachofas, que nos quede la parte tierna.
Cortar las alcachofas en láminas no demasiado finas, pero eso también va a gustos.
Freír en aceite y salar.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las alcachofas que ya tenemos fritas, mezclar bien.
En una sartén calentamos un poco de aceite, si es antiadherente con unas gotas en el fondo tendremos bastante. Echamos el batido y esperamos que cuaje con fuego medio, para que no se queme por fuera. Nos ayudamos con una tapa o plato para darle la vuelta y cuajarla por el otro lado. Cuando pinchemos con el tenedor y no salga jugo estará lista.
La he acompañado de las varitas de queso que hechas en el horno quedan muy bien.
INGREDIENTES COCA DE VIDRE:
- 350 grs. de harina de fuerza
- 8 grs. de azúcar
- 8 grs. de sal
- 15 grs. de levadura fresca
- 25 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 ml. de agua
- aceite oliva virgen extra
- azúcar
- piñones
- anís (licor)
PREPARACIÓN COCA DE VIDRE:
Disolver la levadura en agua tibia.
En un bol poner la harina con la sal y mezclarla, formar un volcán y en el centro poner la mantequilla, el azúcar y la levadura con el agua. Amasar durante 10 minutos. Formar una bola, tapar y dejar reposar 10 minutos. Dividir en cuatro partes.
Precalentar el horno a 190º.
Estirar la masa con el rodillo, ha de quedar muy fina, ponerla en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Pintar toda la superficie con aceite, añadir piñones por encima y espolvorear con azúcar.
Hornear de 10 a 15 minutos.
Rociar con anís y volver a meter en el horno un par de minutos o hasta que esté tostadita a vuestro gusto.
Os la imagináis? Pues buenísima.
Feliz fin de semana a tod@s.
Que rico tiene que estar todo Ana, nunca ha probado ninguna de las cosas, pero por el aspecto se que me gustarán.
ResponderEliminarUn abrazo.
pues nunca las he comida en tortilla y la verdad es que me encantan..anotadita queda
ResponderEliminarYa sabes que a mí lo que me gusta es el dulce.
ResponderEliminarEsa coca me iba a durar minutos... ;-)
Pues un menú completo guapa. La coca de vidre nunca la hice! La tengo que probar. Y de la tortilla de alcachofa no te digo nada que es una de mis preferidas. Menudo menú nos has dejado para hoy!
ResponderEliminarFeliz finde!
Una propuesta deliciosa, no he comido nunca la tortilla de alcachofas, la probaré, me gustan mucho las alcachofitas, asi qeu debe estar buenísima.
ResponderEliminarMuxuak
Delicioso, realmente riquíisimo. Yo, tampoco he probado la tortilla de alcachofas, pero tiene que estar muy buena. Probaré y ya te contaré. El queso que decir si en mi otra vida fuí ratón.
ResponderEliminarBesosssssssss
Qué apetecible todo Ana, me encanta. (Incluida las varitas de queso) Un beso.
ResponderEliminarLes carxofes m'agraden de totes les maneres i la coca doncs simplement un vici.
ResponderEliminarMua!
Hola!
ResponderEliminarQuè a gust em menjaria el menú d'avui.. La truita de carxofes és una de les meves preferides i s'ha d'aprofitar la temporada. I la cosa té una pinta fantàstica. Millor fer poca que sino se la mengen. Moltes gràcies maca. Petons i bon cap de setmana,
que tortilla mas buena, me la copio, besos
ResponderEliminarMe sorprende la tortilla, la voy a tener que hacer...Nunca la hemos realizado en casa y me llama la atención, tiene que estar buenisisma.
ResponderEliminarBesos
Nunca hice la tortilla e alcachofas ,con lo que me gustan ..ahora esta en pendientes y la coca tambien, las varitas no las conozco ..pero probare ...buen finde ..besos MARIMI
ResponderEliminarqué menú más rico!!! en condiciones normales elegiría el dulce, pero como en casa no usamos huevos por la alergia de la peque, veo una tortilla así y me la imagino en bocadillo con una rodajita de tomate y no sigo....
ResponderEliminarQue buena pinta tiene esa coca! Tiene que estar deliciosa..
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Las alcachofas no me entusiasman pero la coca de vidré me pierde, asi que me llevo la receta. Un besazo
ResponderEliminarQue dientes más largos me has puesto con la tortilla Ana, es la que más me gusta de todas.
ResponderEliminarla coca tampoco esta para no hacerle caso jaja.
Un beso
Muy rica la tortilla de alcachofas.
ResponderEliminarY esta coca con piñones de lujo.
Un saludito
Esa coca me lleva los ojos!!!!el dulce me pierde. Además los piñones son mi fruto seco favorito!!!
ResponderEliminarTampoco le digo que no a la tortilla ¡¡jamás se me hubiese ocurrido ponerle alcachofas!!
Besitos y buen finde!!
Aunque no soy de alcachofas,tiene muy buena pinta..eso sí la coca me la quedo toica
ResponderEliminarbuen finde
loli
Me lo pones fácil amiga, te cogeré un poquito de cada y así pruebo de todo. besitos y feliz finde guapa...
ResponderEliminarMe encantan las dos cosas!! Y la tortilla te ha quedado perfecta... Ya tengo cena para esta noche jejeje ^^
ResponderEliminarHola Anna Betulo, guapa tu
ResponderEliminarjo les carxofes primer les escaldo uns minuts i desprès les fregeixo, prova, queden més toves...
la coca de vidre, m´agrada tant que no tinc més que paraules.....d´amor....hummm
et una super cuinera, mil petonets SUsanna
Tu te vienes a mi casa y me lo preparas ya veras como no te dejo nada de nada
ResponderEliminarmil besossss
Nos has puesto hasta el postre, qué delicia del almuerzo. Pasa un buen fin de semana, maestra.
ResponderEliminarPues como siempre, un menú de lo más apetecible...
ResponderEliminarFeliz finde y un besito
no he probado nunca la tortilla de alcachofas... y esta noche no tengo cena jejejjeje
ResponderEliminarQue rico todo...la tortilla de alcachofas es una de mis preferidas y la coca de vidre fantástica!
ResponderEliminarBesos
Me encantan las alcachofas de todas las formas, en tortilla estan especialmente buenas y esa coca no la conocia pero tiene una pinta de miedo, dos mejor que uno.
ResponderEliminarBesos y buen finde
Rqiusiiimooo me llevo un trocito de cada, un besico.
ResponderEliminarla tortilla de alcachofa se la comería toda, toda Joan que le encanta esta verdura de cualquier forma.
ResponderEliminarLa coca de vidre, la tenemos pendiente de hacer, cualquier día nos ponemos.
Besos
Joan i Sara
La de veces que pasa eso de tener algun plato favorito y sin querer no tenerlo en el blog!!....que risa!!!
ResponderEliminarla tortilla me encanta tambien, pero hoy le doy el premio a la coca de vidre (la primera vez que oi de ella flipé!!!jijijij!), esta receta la tengo que probar..pero como tu en pequeño..porque corro el riesgo de comermela yo todita!!!!!
Que tengas un feliz fin de semana queridisima cocinerita!!!!
BESOS Y MAS BESOS!!!!!!!
Yo también me guardo la tortilla para el Barbas, que le iba a encantar. Para mí las cocas todavía son un misterio, después de casi ocho años, la verdad es que ya me vale... Un besote.
ResponderEliminarhoy he ido a comer fuer y he podido una tortilla de alcalchofa, nunca la había probado y la he encontrado buenísima, estaba muy tierna
ResponderEliminarfeliz fin de semana
Que ricas las alcachofas y qeu buenas son para el cuerpo, la tortilla está divina con esos palitos.
ResponderEliminarLas coca de vidre no la he hecho pero si comido jejeejejeee, a ver si me pongo un dia manos a la obra, aunqeu no me conviene jejejejjejje
besoss guapaaaaaaa
buen finde amiga
Ana,cielo me encantan las alcachofas así que tu menu de hoy un 10000000¡¡¡Ana puedes creerte que no he probado la coca de vidre y mira que le tengo ganas,ya sabes que yo soy muy aficionada a las cocas y esta tengo que hacerla,
ResponderEliminarbuen fin de semana y un besote enorme princesa.
Me encanta la tortilla de alcachofas, con cebolla tierna y unas habitas está estupenda.
ResponderEliminarBesos
Con lo que me gustan las alcachofas... esa tortilla riquísima.
ResponderEliminarY la coca de vidre, jamás la había oido nombrar.
Pero con el toque de anis, y tan finita debe de estar deliciosa.
Besazos
Pues nunca he hecho una tortilla con alcachofas y me tiene que gustar porque me gustan las dos cosas.
ResponderEliminarummm qué original, y toma fibra natural. gracias por esta super sana receta.
ResponderEliminarQuin bon menú! la truita de carxofes i la de samfaina són les meves preferides. i la coca de vidre cruixenteta... quin vici!!
ResponderEliminarLa tortilla de alcachofas junto los palitos de queso tiene muy pero que muy buena pinta, pero la coca de vidre... eso ya es otro cantar! que delicia.
ResponderEliminarUn beso
Ana, la coca de vidre no la conocia pero debe de estar muy rica,yyyyyyyyy la tortilla de (alcaciles) así se llaman en la Vega Baja del Segura y Murcia, a las alcachofas....pues éso que tiene una pinta de Maria Santísima, molt bó tot chiqueta.............paco
ResponderEliminarNunca he tomado alcachofas en tortilla pero la verdad es que el aspecto es buenisimo.
ResponderEliminarLa coca seguro que me encanta.Bss Esther
RIQUISIMA LA TORTILLA DE ALCACHOFAS, yo la hago muy a menudo, en casa nos encanta y es que está buenisima asi en tortilla, es como más me gusta y mira que me gusta de todas formas, feliz fin de semana, besos.
ResponderEliminarLa tortilla de alcachofas esta buenissima, en mi casa se come tambien a menudo y nos encanta. Y la coca, ....que ricaaaa!!!!
ResponderEliminarUn besote artista
Mira que me gustan las alcachofas, pero en tortilla la verdad es que nunca las he probado, tienen que estar ricas y el postre de lujo.
ResponderEliminarSaludos
me encantas las tortillas de alcachofas y el postre tambien
ResponderEliminarbuen finde
peto
miquel
Encore un délicieux menu.
ResponderEliminarLa tortilla aux artichauts est très originale et doit être délicieuse.
Bon week-end et à très bientôt.
La tortilla de alcachofas me pirra y esa coca de piñones, tiene que estar deliicosa. Hoy me voy contigo a comer.
ResponderEliminarBesitos,
Tiene muy buena pinta y eso que yo a las alcachofas no les tengo mucho cariño pero yo soy de los que pienso que en tortilla todo está bueno. Un beso
ResponderEliminarpues de esta receta me gusta todo,la tortilla de alcachofas me pirra ,la coca de vidre mmm aun mas jejej las varitas seguro que me gustarian ,un besazo guapa
ResponderEliminarMe encanta la tortilla de alcachofas y la coca de vidre tengo que probarla.
ResponderEliminarBuen fin de semana también para ti.
un beso
Las dos cosas me encantan. Las alcachofas me gustan de todas las maneras y en tortilla aún más. La coca de vidre no la he hecho nunca pero la compro, cada vez que paso por una panadería cerca de Plaza Universidad que la hace de muerte. Te ha quedado todo buenísimo.
ResponderEliminarUn besito
rosa
Madre mia que rica esa tortillita, con lo bien que me viene para aprovechar mis alcachofitas jajaja, y esa coca ya ni te cuento jajaja. Un besazo.
ResponderEliminarYo todavía quiero hacer la coca de vidre...... qué buena pinta, guapa!
ResponderEliminarNunca he comido las alcaxofas en tortilla y se ve divina ,la coca de vidre esta desde hace tiempo en mi libreta de pendientes a ver si la hago de una vez.
ResponderEliminarLos regalos xulisimos.
Bicos mil y feli finde wapa.
Todo rico!la tortilla me gusta directa a la sartén quedan muy gustosas y que decirte de la coca de vidre !exquisita!...Las enchiladas y la crema todo!eres muy trabajadora.
ResponderEliminarHe intentando entrar un montón de vece ,no sé si es el Sistema pero a veces me es imposible dejarte un comentário e incluso se me bloquea.hoy lo he intentado cuatro veces,
Besos.
Hola Ana. Coincidimos en el gusto por las alcachofas. Cuando llega su temporada las preparo casi a diario, un poco exagerado sí que soy jj, las hago con bastante frecuencia. También me gustan mucho las tortillas pero lo cierto es que en tortilla nunca las he preparado y creo que tendré que hacer la prueba. Lo que si es seguro es que de esa tortilla no dejaba ni señal, tiene que estar fabulosa.
ResponderEliminarTampoco he hecho esta coca pero si que la he comido y me encanta, seguro que la tuya le dará veinte vueltas. Me la comería entera.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Saludos
¡Que rico!
ResponderEliminarnunca he probado la tortilla de alcachofas pero después de ver esta no tardaré en probarla. Y la coca de vidre es deliciosa.
Besitos
Un menú estupendísimo Ana. Esa tortillita me la comía ahora con un pan.
ResponderEliminarBesitos.
Hola guapa, visitando mis blog amigos he dado con el tuyo, y te felicito por el. Me gusta muchisimo las alcachofas pero en tortilla nunca las he comido, y tiene que estar ummm, y la coca también me encanta, me quedo como seguidora, y te invito a que visites el mio. Besitos¡¡
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarGuapa, que buena esa coca de vidre, nunca la he hecho.
ResponderEliminarY la tortilla de alcachofas( había puesto de patatas)por Dios, hoy estoy como el tiempo.
La adoro...
Cada día como alcachofas,da igual lo que sea,se lo pongo a todo. je je
Besos preciosa
Tienes razón. A veces, dejamos de poner esos platos que hacemos en casa habitualmente, a los que no les damos importancia pero bien ricos que estan. Una buena cenita y una manera de comer verduras es hacíéndolas en tortilla.
ResponderEliminarQue buena la coca!!
Hace poco me dijeron que queda buena con el hojaldre del Lidl. Con los mismos ingredientes, piñones, anis y mucho azúcar. Habrá que probarla.
Saludos!
Cómo me apasionan las alcachofas!!!. en todo me gustan y en tortilla me encantan. el postre como es finito me lo tomo también. mil besos.
ResponderEliminarLa truita de carxofes és un sopar boníssim a casa meva! I aquesta coca de vidre no té desperdici!
ResponderEliminarMe quedo sin dudarlo con las alcachfas,es mi tortilla preferida!!
ResponderEliminarMe encantan las dos recetas.
ResponderEliminarLa tortilla divina y esa coca te la copio un día, que nunca la he hecho.
Mira por donde contigo y otras amigas más estoy aprendiendo recetas catalanas jajajaja
Besos
No he probado ninguna de las dos recetas,las alcachofas me gustan mucho y en tortilla deben estar estupendas,la coca de vidre la tengo fichada,está esperando su turno.
ResponderEliminarGeniales te han quedado!!
Un abrazo
Visca les truites de tota mena!, visca la coca de vidre!, visca la teva cuina!. Una abraçada Anna!
ResponderEliminarbetuliana, ;), la coca es tipica de cataluña? es q una amiga mia y yo nos preguntabamos si seria catalana o gallega, teniamos dudas, sacame de ellas porfa besoss
ResponderEliminarAnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, que rica tortilla, a mi es una de las que más me gusta, con un cachito de pan, que cosa más sabrosa, verdad???????????
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda y la coca estupenda.
Enhorabuena por esos regalitos tan chulos, que los disfrutes, preciosa.
Por cierto el bizcocho de Ague, muy ricooooooooo.
Besitossssssssssssssssssssssss millllllllllll.
No se me había ocurrido hacer tortilla de alcachofa, que gran idea, además super nutritivo..
ResponderEliminarbesos
Hola Cocinera, con lo buena que esta la tortilla, yo tambien la hago muchas veces, y la coca muy buena tambien, un saludo.
ResponderEliminarJUAN
Ana me llevo la tortilla me apasionan las alcachofas.Un menú sensacional como siempre
ResponderEliminarUn beso
La tortilla de alcachofas es deliciosa y en casa jejeje a mi hijo no le gusta, así que para mi marido y para mi.
ResponderEliminarsaludos.
Rectificoooooo!!!!!!!!!!
ResponderEliminarAh! menos mal que tengo mi libretita donde apunto todo que sino...
Decia arriba, que la coca de vidre salia bien con el hojaldre de Lidl NO!!!!!!
que me he confundido.
Es con la variedad de masa para pizza "Finisima"
de Buitoni.
Dicen que no hace falta estirarla más. Se le pone, aceite, azúcar, anis y piñones en ese orden.
Al horno a 200º entre 10/15 minutos, hay que vigilarla. Con el horno encendido arriba y abajo y en la balda de abajo como si se fuera ha hacer pizza.
Si nos ahorra trabajo está bien no?
Un besito.
ala con postre y todo, qué lujazoooo. Tienen muy buena pinta las dos cosas. ¡Qué hambre!. -besos. Marta
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