BROCHETAS SALMÓN, BACON Y LANGOSTINOS / TARTA MANZANA

Ya estamos de nuevo en el fin de semana. Os dejo una brocheta muy rica y el postre.
Sé que la brocheta cien por cien sana no lo es debido al bacon que contiene colesterol y muchas calorías, pero como es un ingrediente que solo tomamos muy de vez en cuando, al menos es casa, toca decir que un día es un día. Vi la receta en la web del ABC.
La tarta de manzana es un recorte que tenía de una revista de hace casi treinta años, a la que yo le he añadido el chocolate en el interior y por encima.

No os olvidéis de felicitar hoy a Isabel de Aliter Dulcia, es su cumpleaños, ella nos deleita cada día con sus sabrosas recetas y nos ilustra con las explicaciones. FELICIDADES ISABEL!!

INGREDIENTES BROCHETAS:

• 200 grs. de salmón fresco
• 8 langostinos pelados (con las pieles y cabezas podéis hacer un fumet y congelarlo)
• 8 lonchas de bacon ahumado
• aceite oliva virgen extra
• pimienta molida

PREPARACIÓN BROCHETAS:

Cortaremos el salmón en dados de igual tamaño que envolveremos con las tiras de bacon. Si el bacon es largo podemos dividir cada tira en dos (para no excederse con las grasas malas).
Iremos alternando en las brochetas un dado de salmón envuelto en bacon con un langostino.
Se pueden hacer a la plancha como indica la receta o en el horno, que es como los hice yo.
Los salpimentamos, regamos con un poco de aceite y metemos en el horno a unos 200º hasta que veáis que ya tienen buen color.
Probad y me contáis.

INGREDIENTES TARTA DE MANZANA:

• 3 huevos grandes
• 1 taza (de desayuno) de azúcar, aunque le puse un poquito menos
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 3 manzanas grandes de la variedad Fuji de Marlene
• un puñado de gotas de chocolate negro 70% Valor
• un puñado de cubitos de almendra bañados en chocolate Valor

PREPARACIÓN TARTA DE MANZANA:

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche, mezclamos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco junto a la levadura, cuando esté bien mezclado echamos un puñado de gotas de chocolate que le van a dar muy buen sabor, aunque la mayoría, quizás por el tipo de masa se fueron hacia abajo.
Pasamos la preparación a un molde engrasado y ponemos por encima las manzanas cortadas en lonchitas finas, seguramente nos dará para hacer varias capas de manzana. Para darle un poco de brillo le di unos brochazos de almíbar (tengo un bote en la nevera para estos casos).
Espolvorear por encima con los cubitos de almendra bañados en chocolate, son unas bolitas pequeñas, pero a la hora de comer le dan un toque crujiente, como era la primera vez que los usaba no sabía si iban a quedar deshechos o no, pero he de deciros que conservan su forma y nos ha gustado ese toque.
Meter en el horno precalentado a 200º una media hora,, pero como os digo siempre, es mejor vigilar y la prueba del palillo.
Dejarla enfriar antes de comer.
Feliz fin de semana a tod@s.