viernes, 4 de marzo de 2011

LENTEJAS VEGETARIANAS / OREJAS DE CARNAVAL




Me echasteis de menos ayer? Resulta que estos días tenemos a Espe en Barcelona, a quien todos conocéis por sus recetas y comentarios.Unos cuantos blogueros tuvimos la suerte de pasar el día con ella y con su amiga Mari Luz, las dos son encantadoras y a pesar de tener un día lluvioso y frío lo pasamos estupendamente, bastantes horas que nos supieron a poco.
Hoy os dejo dos recetas, unas lentejas muy sanas que se las he copiado a Angie , poco me queda decir de ella que no sepáis porque me imagino que ya todo el mundo conoce, una maravilla de persona. La otra receta son unas orejas de Carnaval que estos días están por muchos blogs, pero las mías son del blog Más que hermanas , un blog magnífico de recetas y otras manualidades.


INGREDIENTES LENTEJAS VEGETARIANAS:

  • lentejas
  • 1 cebolleta picada fina
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 150 grs. judías verdes
  • 1/2 puerro 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo entero
  • 1 alcachofa troceada
  • champiñones laminados
  • aceite oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de tomate frito casero
  • 3 clavos (especia)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de canela

PREPARACIÓN LENTEJAS VEGETARIANAS:

Poner las lentejas en remojo con agua fría la noche anterior.
Sofreír todas las verduras con un poco de aceite, cuando estén tiernas añadimos el pimentón, el tomate frito, laurel, canela y clavo. Mezclar bien.
Añadimos agua fría y las lentejas, a media cocción ponemos un poco de sal y dejamos cociendo a fuego medio hasta que estén en su punto.
La cantidad de lentejas, depende de los comensales, yo siempre las pongo a ojo y el agua debe sobrepasarlas bastante para que nos quede un poco de caldito.
Una manera muy sana de comer legumbre y verdura a la vez.
INGREDIENTES OREJAS DE CARNAVAL:
  • 2 huevos
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml. de vino blanco
  • 125 ml. de anís (licor)
  • 1 pizca de sal
  • 50 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • harina de repostería (algo más de medio kilo)
PREPARACIÓN OREJAS DE CARNAVAL:

Mezclar la harina con la levadura en un bol y formar un volcán. En el centro poner el resto de ingredientes y amasar hasta formar una masa lisa que no se nos pegue a los dedos. Podemos añadir más harina si es necesario.
Darle forma de bola y dejar reposar tapada durante 1 hora o un poco más.
Estiramos la masa con ayuda del rodillo que quede lo más fina posible y cortamos en forma de triángulos que iremos friendo en abundante aceite bien caliente, daremos la vuelta a medida que se vayan tostando. Las dejaremos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, aunque quedan muy poco aceitosas. Luego las pasamos a una bandeja y espolvoreamos con azúcar.
Hice la mitad de las cantidades porque éramos solo tres, pero volaron, recién hechas antes de comer y a la noche no quedaba ni una, claro que en principio no le dije a mi hijo que se llamaban orejas porque con ese nombre no las hubiera probado, le revelé el nombre cuando se comió la última.
Espero que el menú de hoy os haya gustado. Ahora voy a pasar por vuestros blogs a ver que me perdí ayer.
Buen fin de semana y Carnaval a tod@s!

69 comentarios:

  1. La lentejas me han gustado mucho...Hoy coincidimos con las orejas de carnaval!!1

    Un bico

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  2. Genial esas lentejas vegetarianas!
    Saludos.

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  3. Dos riquísimas recetas y aemás muy apropiadas para el frío que tenemos hoy.

    Besitos,

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  4. Me alegra que te gustaran, Ana! Tengo que hacer yo esas orejas! Un besito y feliz finde!

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  5. Las lentejas te quedaron estupendas, pero las orejas son de diez!!!
    Qué buenas...

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  6. Hola guapa! muy buenas las dos recetas y me alegro que lo pasaseis bien con Espe!!

    besos

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  7. Yo como te he dicho muhcas veces, jejeje, me parece que le pegaría un bocado primero a las orejas de carnaval, es que no lo puedo evitar.

    Las lentejas estupenas, me encantan, desde chico ha sido uno de mis platos preferidos.

    Saludos

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  8. las lentejas me han encantado a mi peque se las hago ,con otras verduras pero mas o menos igual jeje me llevo una oreja jejeje me alegro que lo pasarais bien ayer un besazooooooooo

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  9. Hola Ana:
    Hoy también hice lentejas, pero de chorizo y patata. Las tuyas muy ricas para cuidarse bien.
    Ya me extrañaba que ayer no publicaras y andaba pensando que te habría pasado.
    Besos y abrazos
    Sara

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  10. Que ricas lentejas Ana, sin nada de grasas, todo verdurita y para rematar esas orejas de carnaval que tinen que estar riquisimas. Los huevos rellenos también me gustaron mucho, la receta claro. Besos.

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  11. Pues hoy tengo yo habichuelas para comer, si pones antes la entrada las hago con verduras que para eso me gustan tanto. Las orejas las vi en el blog de mas que hermanas y me llamaron mucho la atención, te han salido muy apetitosas.

    Oye me alegro de que hayas conocido a Espe, seguro que os lo pasasteis muy bien.

    Un beso
    AFri

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  12. Esas lentejitas me están llamando a gritos, me dicen "cómeme" y para la merienda me llevo unas cuantas orejitas que se ven de muerte.

    besos

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  13. Ana reina, vaya menú! bueno yo de las lentejas no te digo nada, que todo el que me conoce sabe que las odio!!!! jajajajaja, no puedo con ellas!


    Pero del postre me pongo doble ración, me encantan las orejas!
    Disfruta igualmente del finde carnavalero!

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  14. Las lentejas tienen una pinta muy buena, lo peor mis hijos que no se las comerían ni pá tras...Pero a mi me encantan.
    Besos

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  15. Las lentejitas ¡¡ricas y sanitas!! De las orejas ¿qué te voy a decir? Pues que me chiflan, no hay año que no me coma un montón, eso sí, no las hago porque me resulta un proceso agotador, sobre todo el freírlas.

    Besitos

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  16. que menú de viernes más rico!!!! soy golosa, pero un buen plato de lentejas, es un buen plato de lentejas

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  17. Las dos recetas tienen muy buena pinta. Nunguna la he probado asi que no se con cual quedarme.
    Que pases buen finde de carnaval

    un beso

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  18. Que dos recetitas mas ricas nos traes, me encantan tanto las lentejas como las orejas..
    Un beso y feliz fin de semana
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  19. Que gracia me han hecho las lentejas "vegetarianas" como yo siempre las hago sin carne ni chorizo pues las llamo lentejas a secas, pero claro, tienes razón que son vegetarianas

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  20. Me han encantado las dos recetas, las lentejas nunca las he hecho así. Las orejas tienen que estar buenísimas, la masa es parecida a la de los pestiños. Besos.

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  21. Un plato de lentejas estupendo acompañado de un postre típico de estas fechas que has bordado .

    Me alegro que lo pasaras tan bien en buena compañia.

    Besinos mil, buen fin de semana.

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  22. Yo no te eche de menos, te echo hoy de menos...jajajaj
    Cuando me he levantado y he visto el sol...me ha dado una rabia, pero luego he pensado y que??? nos impidio algo la lluvia...noooo.

    Vaya hoy te has puesto las pilas al máximo...ya podias a ver traido una cuqntas orejitas jajajaj

    Besos

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  23. Estas lentejas si que las puedo comer , que ricas que se ven y las orejas hummmmmmmmmmmm una perdición
    Mil besossss

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  24. me quedo con las lentejas... me encantan

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  25. Un menú perfecte per aquesta setmana!

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  26. Me parecen unas lentejas deliciosas.
    me encantan!!!!
    Buen dulce típico.
    Un saludito

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  27. Deliciosas las lentejas y las orejas.

    Un bico.
    Lau.

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  28. Una ensalada de lujo y un postre para culminar genial. Así si que se empieza fin el fin de semana.

    Besos.

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  29. Dos buenas recetas y de dos grandes blog que tambien sigo, me gustan las dos y no me estraña que a la noche ya no te quedases, son de vicio
    Gracias por darte cuenta en mi entrda que no habia puesto el salmon de que es, es ahumado ya lo he correguido.
    Buen finde y buen carnaval
    peto
    miquel

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  30. Me gustan las dos recetas,soy mucho de lentejas y el dulce me pierde,así que me pido una ración de cada.

    Un besazo preciosa y que pases muy buen fin de semana.

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  31. Hola Anna,
    M'alegro que ahir fos un dia ben maco!! Les llenties m'agraden de totes maneres, encara que només siguin amb verduretes. I de les orelletes.. doncç un dolç típic tan bo que es fa irresistible aquest dies! Petonets i bon cap de setmana

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  32. Buenísima forma de comer legumbres, un plato super variado y rico!! Y de postre...Las orejas de carnaval!! Besos!!

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  33. Pues si que me extraño no verte!!, de hecho estuve a punto de llamar a la policia, por si te habian hecho algo cocinerita!! ;)..si es que nopodemos estar sin tiiiiii!!!
    Hoy me quedo con las orejas, que es viernes y toca comer cosas prohibidas!..mi madre me hacia siempre cuando eramos pequeños..para mi es un grato recuerdo!
    Feliz fin de semana preciosa y me alegro que disfrutases de tu paseo con blogueras!!..un dia me voy a verte yo tambien!!

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  34. Un menú completo, las lentejas son sanísimas y las orejas riquísimas y para compensar ejej. Besitos y buen finde guapa....

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  35. Anaaaaa!!!! yo me quedo con las orejinas, que lentejas ya tengo en mi cocina jejejejej!!!! tienen buenísima pinta las tuyas!!! y más sanas que las mías desde luego! jejeje!

    Que tengas un maravilloso finde!!!! ;-)

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  36. Me gustan mucho las lentejas, aunque las orejas aun más! que golosa soy! jeje

    Un beso guapa

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  37. Si se te echó de menos. Me alegro de que el motivo fuera acompañanar a Espe durante su estancia en Barcelona.
    Esas lentejas las tengo que hacer, así con las verduritas. Que se ven muy ricas. Las orejas...cuando adelgaze, jejejejejejeje.
    Besazos

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  38. Qué ricas las dos cosas!! Me están entrando ganas de probar las orejas...
    Un besito y feliz finde.

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  39. Vaya pinta que tienen los dos platos, a mi las lentejas me encantan desde siempre y sobre todo así sin grasas añadidas. Las orejas nunca las he comido pero seguro que están divinas, ay que los ducles tradicionales me gustan todos, como ves tengo buena boca, ja,ja.
    Un besote

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  40. A mi los dos platitos me gustan pero también preferiría comerme primero las orejas jejej es que soy muy golosa, y como no me las puedo comer tan sólo me queda que recrearme la vista.
    Las lentejas ya se las vi y tienen que ser deliciosas.
    besos guapa
    buen finde

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  41. Hola Anna, guapa tu

    un bon menú, les orelles aquestes les he menjat, però mai les he fetes,....

    segur que la trobada ha anat de 10....

    mil petonets Susanna

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  42. Pues sí que noté tu ausencia.
    Es bueno saber que es porque te lo estabas pasando bien.
    Las letejas muy ricas y las orejas de carnaval deliciosas.
    Besitos.
    ;-D

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  43. Que bueno lo pasaron bien......aunque sea un dia se te echa de menos!!.....yo soy de lentejas....y me repito el plato!!.....aunque me pongas la mejor torta.....yo me voy siempre por las lentejas.....me encantan!!.....se ven deliciosas......Abrazotes, Marcela

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  44. Riquisimo too. Me ha encantado la idea de las lentejas, tengo que probarlas, sin duda te ha quedado fenomenal.

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  45. Me quedo con el menú completo. ¡Muy rico! Buen finde

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  46. Pues me encantan esas lentejitas, a mí las lentejas me gustan prácticamente siempre, aunque suela hacerlas con jamón, chorizo y tocino. Las orejas no las conocía, será que, tras siete años y medio, todavía no me he integrado del todo, jeje. Un besote.

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  47. que idea mas fantastica estas lentejas vegetarianas¡ besiños¡

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  48. Ana que reuniones tan estupendas haceis, me alegro.
    Yo me apunto a estas lentejas sin dudarlo,por lo que veo las orejas son parecidas a los pestiños.Tienen que estar de vicio.
    Un bestio Ana

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  49. Hay que ver como se nota la entrada en Carnavales ..estamos todas ..con ..o preparando recetas de orejas --este post completo ..me encantan esas lentejitas y las orejas ,,no digamos besos MARIMI

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  50. Excelente idea, lentejas ligeritas para poder meterle mano a las orejas de Carnaval. Que ricas, no tengo costumbre de hacer masas fritas, pero cuando las pruebo siempre me gustan.
    Buen Carnaval

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  51. Pues las lentejas parecen muy ricas!!me la apunto que mi cuñado es vegetariano y siempre me exprimo la cabeza cada vez que viene a casa a comer!!Besitos y buen fin de semana!

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  52. Vegetarianas si, pero sencillas no que llevan un montón de cosas ricas! Pues yo en las orejas me pongo pendientes :D

    BEsis!

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  53. Yo esta vez, me quedo sin pensarlo con las orejas, que las he descubierto este año, y están buenísimas!!

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  54. Me pierden las orejas...

    Muas!

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  55. ¡¡REINAAAAAAAAAA!!, pásate por mi blog que hay sorpresa para ti.
    ¡¡Cuánto tiempo sin pasarme a veros, os hecho un poco de menos, pero poco por que mi Lola me tiene chocheando jejejeje!!.
    Me encantan las lentejas de todas formas, los orejones, también y esos huevos rellenos, ummmmm que ricos, cuantas coasa ricas!!.
    besotes.

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  56. Ana las lentejas me encantan y con esas verduritas, tienen que estar deliciosas, lo que pasa que en casa, a mi marido las verduras como que no.

    Las orejas fantásticas, me llevo unas poquitas para la merienda, a esto no le pone pega, ya sabes, jajajajaja.

    Que pases un buen fin de semana, preciosa.

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  57. Las lentejas tienen buena pinta, pero esas orejitas.... madre miaaa que hambre me ha daoooooo
    Un besote

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  58. Si m´agraden les llenties, encara m´agraden mes les orelles y m´acabes de fer enveja de les dues coses, així que aquesta setmana de llegum llenties i en quan m´aixequi de la cadira vaig a fer unes orelletes de carnaval, per fer festa si senyor!!!!!!!
    una abraçada

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  59. Ana.....buen menu el primero super rico, las orejas de carnaval las tenia en mente y creo que me voy a animar, besos

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  60. No noooooo, en el título de las lentejas te has equivocado no son vegetarianas (eso suena a comida light) son de lujoooooooo!!!
    Las orejitas estan diciendo comeme, comeme... No se ..jamia, estos días es que tengo hambre!! jajajaja
    Besitos y buen finde.

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  61. ¡¡Ah guapa!! enhorabuena por el premio disfrutalo guapa, besos

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  62. Yo me como las dos cosas...sera por ganas!
    Besets.

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  63. Dos opciones más que tentadoras!!! me encantan las dos.
    Una maravilla poder reunir a unos cuantos bloggers!! ;)
    Muchos besoss

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  64. Que lentejitas más sanas... Y para contrarestar, las orejas de carnaval, jejeje.


    Un abrazo y buen domingo.

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  65. guardare la receta de lentejas para mis dias de dieta:)))

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  66. Curiosa receta de lentejas, deben estar riquísima y las orejas de carnaval me quedo con otra (que ya le quite una a Tito) para el coffee.

    Besitos, buen domingo.

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  67. Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso :-) Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato se ve riquísimo!!!

    besos Irina

    P.S.: excusa por mi español :-)

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  68. la suerte la tuve yo guapa...que ya ahora te puede imaginar en la cocina haciendo estas lentejitas,poniendote cara..que bien..me quedo con ganas de mas....

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