MAGDALENAS (LAS DE SU) / FRESONES Y KIWI

Algunos de vosotros ya las habéis hecho también. El otro día Su de Webos Fritos publicó el paso a paso de unas magdalenas, no hace falta que os hable de su blog pues creo que no hay nadie que no lo conozca, merece la pena darse un buen paseo.
Cambié la ralladura y zumo de naranja por ralladura y zumo de limón y como es costumbre en mí le puse algo menos de azúcar, aunque no creo que fuera ese el motivo de que no quedaran con copete, más bien lo achaco a los moldes. Se me acabaron las capsulitas de papel del Ikea y las primeras que encontré fueron unas blancas, pero tienen la base algo más ancha y ya no me cabían en la base que tengo también del Ikea, entonces las puse en flaneras y otros moldes de cerámica que tenía, en total me salieron 21 magdalenas, ya solo quedan 2 y creo que no se las come nadie por vergüenza, quedan muy esponjosas y ricas.
Los fresones y kiwi no iba a ponerlo, es demasiado simple, pero es que ayer después de hacerlo lo estaba mirando y viendo ese colorido tan llamativo que quise hacerle una foto y por lo menos para alegrar la vista. Como se pasó el día lloviendo no había ido a la frutería y solo me quedaba en el frutero 1 kiwi y una docena aproximada de fresones, había que repartirlo. Hoy también ha amanecido lloviendo, pero parece que no va a ser así todo el día, en cuanto pare me voy a por fruta que no puedo vivir sin ella.

INGREDIENTES MAGDALENAS:

• 50 grs. de zumo de naranja (puse de limón)
• ralladura de una naranja (yo limón)
• 200 grs. de huevos (4 huevos pequeños)
• 200 grs. de azúcar (puse un poco más de 100)
• 200 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 220 grs. de harina de repostería o de la normal
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN MAGDALENAS:

En un recipiente que no esté frío (se calienta pasándolo por el agua caliente, se seca y se usa)

batir con las varillas durante 6 minutos los huevos, el azúcar y el zumo. 

Añadir el aceite y mezclar con las varillas 15 segundos.

Le agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclar, pero no demasiado.

Echar la ralladura de limón o naranja y mezclarlo que quede bien repartido.

Reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

Verter la mezcla en los moldes hasta un dedo del borde.

Precalentar el horno a 250º calor arriba y abajo.

Antes de hornear espolvorear las magdalenas con azúcar (esto no lo hice)

Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear de 12 a 14 minutos con la bandeja a media altura. Controlar el tiempo pues cada horno es distinto y no abrirlo a media cocción, solo se puede abrir al final para comprobar la cocción con un palillo.

Dejar enfriar y veréis que ricas están. De vicio!

INGREDIENTES FRESONES Y KIWI:

• 1 kiwi
• 10 ó 12 fresones
• zumo de limón
• 1 sobrecito de azúcar

PREPARACIÓN FRESONES Y KIWI:

Lavar los fresones bajo el chorro del agua, escurrir, cortar en trozos y ponerlos en un bol.

Pelar el kiwi y cortarlo a trozos. Ponerlos junto a los fresones.

Echar sobre la fruta un sobrecito de azúcar, de esos que te ponen con el café en los bares.

Exprimir el limón y añadir el zumo resultante por encima de la fruta. Mezclar con cuidado y dejar reposar un buen rato. 

Un plato lleno de vitaminas y como enseguida entra por el ojo y está a punto para comer no se va a resistir nadie. Ideal para perezosos.