TARTA DE ARROZ CON LECHE / LA SORPRESA AGRADABLE DEL VERANO

Os apetece un rico y fresquito postre? Ya me imagino que si, pero antes os voy a contar la segunda parte del título.
Resulta que hace una semana visitando vuestras cocinas entré en el blog de Anna de Buenas Migas que ya había vuelto de sus vacaciones y cual fue mi sorpresa al leer que había estado en El Coronil, un pueblecito de Sevilla que casualmente es de donde es originario mi marido. Así que le puse un correo y le pregunté, a este correo siguieron más, tanto por su parte como por la mía, el resultado es que Anna y mi marido son primos segundos, sus padres eran primos hermanos.
Debido a que era una familia más que numerosa cada uno tomó su rumbo y por esa razón no sabíamos de ella ni ella de nosotros, pero en breve vamos a conocernos, tenemos muchas cosas que contarnos ya que ni los correos ni el teléfono son suficientes.
Luego dicen que el mundo es un pañuelo y es bien cierto, para muestra un botón.
Quería compartir esto con todos vosotros: tenemos una nueva prima.

Con esta receta quiero participar en el concurso de Tito, no necesita presentación, creo que no hay nadie que no lo conozca y su ocurrencia para celebrar el primer cumpleaños del blog ha sido un concurso dulce, hala perfecto para la operación bikini.
Pues esta tarta según el ABC digital que es de donde la he sacado solo tiene 90 calorías por cien gramos, pero si solo la miráis tiene menos.
He usado un arroz diferente que hasta ahora desconocía, pero me ha gustado el resultado. Es el arroz Brazal de grano redondo de Arrocera del Pirineo que he conocido gracias al Recetario Mañoso de este mes, allí tenéis ampliamente explicadas las bondades de este arroz, que tiene otras variedades como el semi largo y el integral.


INGREDIENTES:

• 150 grs. de arroz redondo Brazal
• 1 l. de leche semi desnatada Central Lechera Asturiana
• 130 grs. de azúcar (yo pongo algo menos)
• 200 ml. de nata líquida de Central Lechera Asturiana
• 3 claras de huevo (las 3 yemas para hacer los tocinillos de ayer)
• la piel de un limón
• canela en rama
• canela molida

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la leche con la piel del limón y la rama de canela.

En un cazo ponemos el arroz y añadimos agua hasta cubrirlo, lo cocemos durante 5 minutos o hasta que se consuma el agua y entonces vertemos la leche caliente y dejamos cocer entre entre 18 y 20 minutos.

Dejamos enfriar y retiramos la canela y la piel del limón.

Añadimos la nata y los mezclamos bien.

Batimos las claras a punto de nieve y vamos echando el azúcar poco a poco. Lo mejor es poner antes el cuenco y las varillas en la nevera para que esté todo bien frío, así las claras suben mejor.

Incorporamos las claras ya montadas al arroz con leche, pero con suavidad, una vez bien mezclado lo vertimos todo sobre un molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º hasta que cuaje (no cuaja del todo) y se vea la superficie dorada.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera, mejor de un día para otro.

Espolvorear con canela y servir fresquito.

No aconsejo desmoldarlo, si no servirlo directamente desde la fuente ya que con el peso podría desmoronarse, pero los trozos cortados al ser más pequeños si aguantan.

No será premio a la mejor fotografía, pero bueno está un rato.

Os habéis ganado una porción por haber leído toda la entrada, pero..... es para Tito.