EMPANADILLAS DE MORCILLA / SEGUNDO PICNIC URBANO EN BARCELONA

El sábado pasado celebramos el segundo picnic urbano de Barcelona en el local que Cookiteca-Veritas tiene en la Vía Laietana, 28, organizado por Margot. Lo pasamos muy bien, cada bloguero trajo algo para comer y compartir, unos en plan salado y otros en plan dulce.
Mi aportación fueron estas empanadillas de morcilla.
Antes siempre compraba las obleas, pero me apetecía hacerlas caseras y una semana antes hice la prueba en casa y como nos gustó, repetí y repetiré en más ocasiones y con diferentes rellenos.
La masa que he empleado es ni más ni menos que la famosa masa Tito's, hace falta que os hable del gran Tito o ya le conocéis? Creo que todo el mundo le conoce, si queda algún despistad@ que pase por su blog, seguro que se queda.
Hoy es el cumpleaños de una bloguera con mucho encanto, Mª Jesús de Recetas con encanto, no os olvidéis de felicitarla.
Ahora la noticia triste, la empresa donde trabaja nuestro compañero bloguero Jose de Mi abuela no sabía cocinar va a cerrar sus puertas dejando a sus trabajadores en la calle, pasad por su blog para ver el vídeo que ha puesto.

INGREDIENTES MASA EMPANADILLAS:

• 1 kg. de harina de la normal
• 1 vaso de 200 c.c. de vino blanco
• 1 vaso de 200 c.c. de leche
• 1 vaso de 200 c.c. de aceite de girasol (yo lo he puesto de oliva virgen extra)
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN MASA EMPANADILLAS:

Con estas cantidades sale mucha masa, pero se congela muy bien y tenemos para hacer en otra ocasión más empanadillas, empanada o como hace Tito, pizza.

En un bol grande mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro donde añadiremos el vino, la leche, el aceite y el huevo batido.

Amasamos todo bien hasta tener una masa lisa y elástica.

Como no lleva levadura no es necesario dejarla levar.

Cogemos la cantidad de masa que nos interese y el resto la congelamos.

INGREDIENTES EMPANADILLAS:

• masa para empanadillas
• morcilla de arroz Ríos
• piñones
• huevos batidos
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN EMPANADILLAS:

No he puesto cantidades, pues todo dependerá de las que hagáis.

Estirar la masa bien fina con ayuda del rodillo.

Cortar círculos con ayuda de un cortapastas o un vaso como hice yo (no son muy grandes).

Quitar la piel de la morcilla y desmigarla, sofreír, añadir un buen puñado de piñones y cuando ya esté listo añadir los huevos, remover bien y retirar del fuego, debe quedar jugoso.

Rellenamos la mitad de cada círculo de masa y cerramos, sellando con la ayuda de un tenedor.

Las ponemos en la placa del horno sobre papel de hornear.

Las pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado entre 180-200º hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Se pueden consumir calientes o frías.