CANAPÉS DE BRIE, HIGO Y ANCHOA / MAGDALENAS ESPONJOSAS

Os traigo un aperitivo fácil para el fin de semana y para que merendéis o desayunéis a gusto unas magdalenas. Os parece bien?
Las magdalenas las vi en el blog Un cachiño doce y enseguida me puse manos a la obra, me salieron 29 unidades que han durado desde el domingo por la tarde hasta el jueves sin perder propiedades, ricas y esponjosas de verdad, aunque a ella le quedaron más altas, debe ser por el tipo de moldes, los míos son de silicona.
Las magdalenas eran con aceite de girasol, pero quien me conoce ya sabe que siempre uso aceite de oliva virgen extra, esta vez de la empresa Hojiblanca que tiene una gran variedad de aceites para que cocinar no sea aburrido, en su web encontraréis la historia y recetas, así como todas sus variedades.

INGREDIENTES CANAPÉS DE BRIE, HIGO Y ANCHOA:

• marineras al aceite de oliva Daveiga
• queso brie
• higos 
• anchoas Estrella de Mar de Conservas Gonsal

PREPARACIÓN CANAPÉS DE BRIE, HIGO Y ANCHOA:

No pongo cantidades porque depende de los que queráis hacer.

Encima de cada marinera ponemos un trozo de brie, luego un cuarto de un higo lavado y seco y encima una anchoa. Lo sujetamos con un palillo para que no se desmonte y los vamos poniendo en una bandeja o plato. Los he servido con unos cherrys que están para chuparse los dedos, con mucho sabor.

INGREDIENTES MAGDALENAS ESPONJOSAS:

• 3 huevos
• 250 ml. de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Cosecha Propia
• 170 grs. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 375 grs. de harina de fuerza
• 3 sobres dobles de gaseosas
• ralladura de limón 

PREPARACIÓN MAGDALENAS ESPONJOSAS:

Batir los huevos y el azúcar con la ralladura de limón hasta que aumenten su tamaño.

Añadir el aceite poco a poco y después la leche.

Incorporar la harina tamizada junto a los sobres de gaseosas y mezclar todo bien que no queden grumos.

Dejar reposar en la nevera como mínimo media hora.

Pongo la mezcla en una jarra que tengo porque a la hora de llenar los moldes es mucho más cómodo.

Como no me quedaban capsulitas de papel puse la mezcla directamente en los moldes de silicona, los llené unas 3/4 partes. Si se desea se pueden espolvorear con azúcar por encima, solo lo hice con algunas.

Precalentamos el horno a 220º y cuando metamos la bandeja con las magdalenas lo bajamos a 200º. Horneamos unos 20 minutos, aunque no suelo mirar el reloj sino el interior del horno sin abrirlo, cuando ya hayan subido y estén tostaditas podemos abrir el horno y comprobar pinchando con un palillo en el centro de alguna de las magdalenas, si sale seco ya están listas, si no dejar un rato más.

Dejar enfriar sobre una rejilla, sacándolas de los moldes de silicona.

Os recomiendo comerlas cuando se hayan enfriado, aunque ya me imagino que no podréis esperar y alguna caerá en caliente.

Si probáis ya me contaréis.

Feliz fin de semana!