TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN

Qué tal el Nuevo Año? Espero que no estéis empachados y que nadie se atragantara con las uvas. Ya sé que dije que hasta el lunes no volvería a publicar, pero mañana viene mi hijo a pasar unos días en casa y entre estar por él y compartir con él el ordenador no sé cuando podré publicar y pasar por vuestras cocinas, así que he decidido poner esta tarta para dar la bienvenida al año 2011. Mi intención era hacer la tarta de tres chocolates, que no la tengo en el blog, pero cuando vi esta cambié de parecer y no me arrepiento porque está buena de verdad, quería haberla adornado un poco más, pero la capa de chocolate a pesar de poner menos leche quedó un poco blanda y no quise cargarla no sea que se desmoronara, de todos modos se desmoldó muy bien y se cortó estupendamente. La receta la he copiado del blog LA COCINA DE FRABISA, una persona encantadora, que se lleva los premios de calle por sus magníficas recetas y fotografías.


INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

• 200 grs. de galletas María, puse Napolitanas y le dan muy buen sabor
• 75 grs. de mantequilla

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE:

• 300 grs. de chocolate negro, que sea bueno
• 400 c.c. de nata para montar
• 400 c.c. de leche, puse un poco menos
• 150 grs. de azúcar, puse un poco menos
• 2 sobres de cuajada Royal

PARA LA CAPA DE TURRÓN:

• 100 grs. de azúcar, yo no le puse
• 200 c.c. de nata
• 1/2 l. de leche
• 1 tableta turrón de Jijona
• 2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Forramos la base de un molde redondo desmontable de 26 cm. de diámetro, (el mío era más pequeño, aproveché para hacer unos vasitos sin base), con papel de hornear y cubrimos las paredes con acetato para que a la hora de desmoldar no se nos pegue.

Trituramos las galletas y las unimos a la mantequilla ablandada, ponemos esa masa en la base del molde apretando bien y reservamos en la nevera.

En un cazo calentamos la leche, la nata, el azúcar y el chocolate, lo vamos disolviendo a fuego lento hasta que se haya deshecho completamente, entonces añadimos los sobres de cuajada y disolvemos sin que llegue a hervir, yo lo pasé por la batidora para deshacer los grumos y quedó una capa muy fina. Ponemos esa capa de chocolate encima de la base de las galletas y reservamos en la nevera hasta que empiece a cuajar.

En otro cazo o en el mismo, pero limpio ponemos a calentar la leche, la nata y el turrón troceado hasta que se disuelva, añadir los dos sobres de cuajada y disolvemos. También lo he pasado por la batidora. Dejar entibiar un poco.

Sacar el molde de la nevera y con un tenedor arañar ligeramente la capa de chocolate, esto sirve para que la capa de turrón quede bien adherida. 

Verter con cuidado la capa de turrón y reservar en la nevera hasta que cuaje totalmente.

Fundir un poco de chocolate, ponerlo en el decopén o una manga pastelera con boquilla pequeña y formar adornos. Hice unas campanas, pero no las puse, tan solo el año.

No os asuste la explicación un poco larga, en realidad es fácil de hacer y muy rico.

FELIZ AÑO A TOD@S!!