EMPANADILLAS DE ATÚN -- ENSALADA AMERICANA MAHN MAC

Si alguna vez habéis comprado empanadillas de atún congeladas ya sabéis que el atún hay que adivinarlo, que prácticamente ni lo ves, pero cuando se hacen en casa les pones la cantidad a tu gusto. Estas empanadillas son medio caseras, medio porque el relleno lo he hecho yo, pero la masa no, he usado las obleas que hace tantos años se venden para tal fin y en vez de fritas las he hecho al horno que siempre quedan más ligeras.
Las he acompañado de una de las ensaladas de Mahn Mac, la americana, compuesta por col, cebolla, zanahoria y salsa americana, para dar un toque más refrescante a las empanadillas.
Por ahora hemos probado tres variedades, la de cangrejo, la de patatas con alioli y la alemana y nos han gustado las tres, están hechas con ingredientes de calidad y quedan apetitosas porque su textura es la correcta sobre todo en el caso de las patatas, que refrigeradas a veces cuesta de mantener.


INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas grandes La Cocinera
• 1/2 lata de tomate triturado
• 1/4 cebolla
• orégano
• aceite de oliva
• 2 latas de atún
• aceitunas rellenas
• para pintar: 1 huevo batido o aceite
• ensalada americana Mahn Mac 

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando empiece a tomar color verter el tomate, remover y espolvorear con orégano, añadir un poco de sal, pero poca que luego el atún ya lleva. Darle vueltas a menudo hasta que hasta que esté hecha, cuando adquiere una consistencia un poco espesa.

En un bol poner el atún escurrido de su aceite y desmenuzado, la salsa de tomate y las aceitunas cortadas en aros, también se puede añadir huevo duro picadito. Mezclar bien.

Colocar las obleas sobre el mármol de la cocina, dejando el papel que las cubre debajo.

Ir poniendo en las obleas un poco del relleno, que cubra casi media empanadilla, con la ayuda del papel doblamos por la mitad y cerramos todo el borde con la ayuda de un tenedor, marcando y apretando bien para que queden bien cerradas y no se escape el relleno.

Las pondremos en la bandeja del horno ligeramente engrasada con aceite y las pintaremos con aceite o con huevo batido, esta vez las pinté con huevo.

Servir con la ensalada en el centro.

No hemos tardado mucho en hacerlas y al menos contienen atún.

Podéis rellenar de lo que queráis, hice unas cuantas con boloñesa para mi hijo y como le sobré una pude probarla y estaba riquísima.

El relleno se puede preparar con anticipación.

Feliz fin de semana a tod@s.