GRATINADO DE MARISCO Y REGALOS

Con esta entrada ponemos fin a este año, no creo que mañana publique. Me despido hasta el próximo año, nos vemos el lunes, cuidaros mucho y os deseo a tod@s:

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La receta de hoy es muy adecuada para estas fiestas, la vi en la revista de WHOLE KITCHEN 
y pertenece a EL RINCÓN DE LA MARIPOSA . Os animo a probarla, para quedar como reyes.
Ayer recibí un regalo que venía directamente de Viena, nuestra amiga ANITA COCINITAS
cumplió hace poco su primer año de blog y lo celebró con un sorteo y tuve la gran suerte de que me tocara, era sorpresa, así que hasta ayer no se me desveló, una super taza que contiene chocolate doble y un gracioso batidor pequeñito para deshacerlo, además como podéis ver la taza va con abrigo incluido. También habían las siguientes especias: pimienta rosa en grano,
Garam Masala (que le tenía muchas ganas), Tandoori Masala, Ras el Hanout y Madras curry scharf, estoy deseando empezar a cocinar con ellas no sea que las gaste de tanto olerlas, como me encantan. Todo eso acompañado de una felicitación Navideña. Gracias por todo Ana, es como si me conocieras de toda la vida.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 lomos de salmón sin piel ni espinas
• 12 gambas o langostinos
• 12 vieiras
• 1 cebolla pequeña
• vermouth
• bechamel
• mezcla de 4 quesos rallados
• aceite
• sal
• pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Pelar las gambas y quitarles el intestino. Trocearlas reservando 2 para decorar.

Con las pieles y cabezas yo aproveché para hacer un caldito que usé para hacer la bechamel en lugar de la leche.

Cortar el salmón en taquitos.

Sofreír la cebolla picada, saltear el salmón, las gambas y las vieiras todo junto, salpimentar.

Cuando esté hecho se añade un chorrito de vermouth y se deja evaporar.

Mientras hacemos la bechamel con mantequilla o aceite de oliva, se deslíen dos cucharadas de harina, se mezcla bien y se va añadiendo la leche, aunque en este caso yo aproveché el caldo de cocer las cabezas y cáscaras de las gambas, hasta tener la espesura adecuada, no demasiado espesa.

Juntar la bechamel con la mezcla de las gambas y poner en recipientes individuales que puedan ir al horno y cubrir con una buena capa de los quesos, poner encima la gamba que teníamos reservada y meter en el horno precalentado a 250º durante unos 5 minutos.

Servir calentito que está muy rico.