GALLETAS DE MANTEQUILLA Y HOJALDRADOS

La receta de ayer era una receta de las sanas, altamente recomendada, pero hoy os pongo no una, si no dos recetas aptas para el colesterol, o sea, para tenerlo, no quitarlo. Pero si no abusáis y coméis solo una no pasa nada, sin excesos, vale?
La primera de las recetas las galletas de mantequilla se debe a que ISABEL mi AIG me envió unos cortadores de galletas y la receta. Tenía razón son exquisitas, aunque debería haberlas decorado con fondant como me recomendó ella, pero desaparecieron varias galletas cuando las tenía enfriando, pero están tan ricas que ya no necesitan nada más. Gracias Isabel por tus consejos!
La segunda receta, los hojaldrados los elegí, porque aún siendo un dulce muy calórico es poco dulce, el único azúcar que llevan es el que los cubre y es un dulce típico de Navidad. Los vi en el blog de A EL RINCON DE COCINAR . También aproveché la tarde para hacer más cantidad de los mantecados de limón y con la misma masa hice unos cuantos de coco, añadiendo un poco de coco rallado y otros pocos de chocolate añadiendo Nesquik.
Os recomiendo pasear por los blogs nombrados, pero id recién comidas.

INGREDIENTES GALLETAS:

• 300 grs. de harina tamizada
• la punta de una cucharadita de té de sal
• 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 grs. de azúcar glass
• 1 huevo pequeño
• 1 cucharadita de té de esencia de vainilla (puse agua de azahar)

PREPARACIÓN GALLETAS:

Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta que blanquee, añadir el huevo y la esencia de vainilla y seguir amasando.

Incorporar la harina con la sal poco a poco, sin dejar de batir, a mi me sobró una poca harina.

Cuando la masa ya no se pega a las manos está lista.

Isabel en este punto aplanaba la masa y la ponía en la bandeja del horno en la nevera, pero como no tenía mucho espacio hice una bola con la masa, la envolví en papel film y metí en la nevera como mínimo una hora.

Al sacar de la nevera estiré la masa con el rodillo, hasta quedar con un grosor de 1/2 cm.

Usamos los cortadores para dar forma a nuestras galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada de papel de horno.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que están blancas, pero los bordes empiezan a tostarse. Me salieron  más de 20 galletas.

INGREDIENTES HOJALDRADOS:

• 200 grs. de manteca de cerdo ibérica
• 500 grs. de harina
• 125 c.c. de vino blanco
• 1 pizca de sal
• azúcar glass

PREPARACIÓN HOJALDRADOS:

Derretir la manteca a fuego muy bajo.

En un bol poner la harina, sal, el vino, la manteca derretida y amasar todo muy bien que queden los ingredientes bien integrados.

Extender la masa sobre el mármol y estirarla hasta que quede con una altura de 1 cm.

Se cortan rectángulos de la masa y se van poniendo en la bandeja del horno forrada de papel de horno.

Se meten en el horno precalentado a 180º hasta que se doren ligeramente.

Dejar enfriar y pasar por azúcar glass.

Listos para comer.

Espero haberos endulzado un poco el domingo y que os gusten las recetas.