DONUTS

He visto muchas recetas de donuts por los blogs, pero desde que vi los de Sonia supe que esos eran los elegidos, claro que a ella le han quedado redonditos perfectos, los míos digamos que redonditos si son o querían serlo, pero perfectos no, un poco abollados, pero buenos es poco, buenísimos y me quedo corta. Así que probadlos que os van a gustar. Y si alguien no conoce el blog de Sonia, L'Exquisit ya puede ir para allá porque se va a quedar alucinado, tiene unas recetas magníficas con una presentación excelente.
Pongo las cantidades que ella puso y le salieron 12 donuts muy grandes, como era la primera vez he puesto la mitad de las cantidades y me han salido 10 no tan grandes.


INGREDIENTES:

• 450 grs. de harina normal
• 90 ml. de agua templada
• 140 ml. de leche
• 30 grs. levadura instantánea de panadero o 24 grs. de levadura fresca
• 5 grs. de sal
• 50 grs. de azúcar glas (lo puse normal)
• 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 30 grs. azúcar glas + 10 ml. de agua para el glaseado

PREPARACIÓN:

Hacer un volcán con la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada, en el centro se pone el huevo, la leche y el agua con la levadura disuelta. Amasar bien hasta que quede una masa elástica, hay que tener en cuenta que según la harina puede admitir más o menos agua.
Formar una bola con la masa y dejar reposar tapado durante 30 minutos.
Formar un rectángulo de 1 cm. de grosor y con la ayuda de un aro de emplatar ir cortando círculos, con otro aro más pequeño cortar el círculo interior.
Cómo mi aro de emplatar era demasiado grande los corté con un vaso y el círculo interior con un tapón de escanciar la sidra. 
La masa la extendí sobre papel de horno, ya que me era más fácil despegarlos de aquí que del mármol, pues era al despegarlos cuando perdían la perfección del círculo.
Dejar reposar tapados durante 1 hora.
Poner la freidora a 180º y freír 1 minuto por cada lado.
Mezclar el azúcar glas y el agua y pintar los donuts en caliente.
Los pinté con almíbar que tengo hecho de una confitura de sandía con canela.
Dejar enfriar sobre una rejilla.