SALTIMBANQUIS (PAN)

Para celebrar que hoy es el día mundial del pan, os traigo unos panecillos que como la mayoría de mis últimos panes los he copiado del blog COCINANDO CON KISA no hace falta que os hable de ella porque ya la conocéis, qué paciencia tiene, le va a poner un cerrojo a su cocina para que yo no entre a llevarme sus recetas, pero es que es inevitable, le quedan tan bien y te responde cualquier duda con mucha amabilidad que no puedo dejar de copiar. Visitadla y ya veréis como tengo razón.
Quiero también dar las gracias a Antonio y María de EL PATO DE CHOCOLATE  el premio que me han otorgado, aunque no han puesto la foto ni el nombre es ese que hay que contestar a unas preguntas. Son una pareja encantadora que aunque llevan poco tiempo vienen pisando fuerte, lo mejor es que lo veáis por vosotros mismos haciéndoles una visita.
Y pasamos a la receta.

INGREDIENTES:

• 500 grs. de harina de fuerza
• 10 grs. de sal
• 300 ml. de agua
• 5 grs. de levadura fresca

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con la sal y ponerla en forma de volcán, en el centro ponemos la levadura disuelta en el agua tibia, mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa elástica que ya no se nos pegue a los dedos.
Dejar reposar tapada 30 minutos, no es una masa que suba demasiado como otras, quizás es porque no lleva mucha levadura o porque ya hace más fresquito.
Cortar la masa en 7 porciones y ponerlas en una bandeja enharinada, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Dar a cada porción forma alargada y volver a poner en la bandeja enharinada, tapar con un paño húmedo y dejar levar 90 minutos.
Precalentar el horno a 250º.
Dar a la masa su forma característica, como si fuera una ese, dándole un corte en la masa a todo lo largo.
Hornear con vapor, poniendo un recipiente con agua en la parte baja del horno.
El tiempo indica de 25 a 30 minutos, pero debéis vigilarlo siempre.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hice la mitad de los ingredientes y me salieron 3 panecillos que estaban deliciosos, el primero se lo comió mi hijo estando aún un poco caliente, los otros dos ya fueron en frío untados con tomate, aceite y jamón.