FIDEOS A LA CAZUELA VERSIÓN VEGANA

Seguramente tenemos un familiar o un amigo vegano. Cuando los invitamos a comer con nosotros tenemos dudas sobre el menú. Hemos de tener claro que no comen ningún producto que provenga del mundo animal, ni tan siquiera miel. Lo más probable es que a veces, sin darnos ni cuenta hacemos este tipo de recetas ya que existen muchos ingredientes y variadas combinaciones; también podemos engañar a la vista con estas costillitas que no son de carne y que también simulan el hueso, se llaman Firenze Tenders y son de Divina Teresa, empresa creada hace 25 años debido a la convicción de Teresa Acebes de que se puede llevar una alimentación, sana y sabrosa sin necesidad de maltrato animal. En su web podéis ver la gran variedad de productos y también descubrir dónde adquirirlos en vuestra zona.

INGREDIENTES: (1 persona)

• 100 grs. de fideos gruesos
• 5 trozos de "costillitas" Firenze Tenders de Divina Teresa
• aceite de oliva virgen extra
• cebolla
• 1 ajo
• 2 ó 3 tomates rallados
• 6 almendras tostadas
• 6 avellanas tostadas
• sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos las "costillitas", cuando tengan color añadimos un poco de cebolla y el ajo pelados y picados, damos unas vueltas y agregamos el tomate rallado, dejamos unos minutos y echamos los fideos, damos unas vueltas y añadimos agua o caldo de verduras que los cubra sobradamente, algunas marcas de fideos necesitan más líquido y tiempo de cocción que otras. Salamos y a los cinco minutos añadimos una picada con las almendras y avellanas.

Cuando los fideos estén tiernos apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos para que se absorba el líquido.

Servir calentitos y animaros a probarlos aunque no seáis veganos.

Otra opción es hacer las costillitas con un sofrito de tomate. A las que también he añadido unas tiritas de "carne" Veggie Milanesa.