BIZCOCHO DE NARANJA Y BIZCOCHO DE NARANJA VERSIÓN VEGANA SIN HUEVO

Bizcocho de naranja 

Corte del bizcocho de naranja versión vegana sin huevo 

Algunos productos de Liquats Vegetals 

Para el fin de semana no uno, si no dos bizcochos, muy parecidos entre ellos. Uno de los bizcochos es ideal para veganos y para los que tienen intolerancia al huevo o a la lactosa. A cual más bueno!!

La leche del segundo bizcocho la he sustituido por una bebida de arroz de Liquats Vegetals, empresa líder en producir bebidas vegetales, comprometida tanto con el entorno como con sus clientes, uniendo sabor y salud en sus productos, sin añadir potenciadores del sabor, colorantes, conservantes, aromas artificiales ni proteína animal. Están libres de ingredientes transgénicos, resumiendo, bebidas en las que confiar totalmente. Se dividen en tres líneas de producción: Yosoy; 100 % naturales; Monsoy; Bio 100% vegetal y Almendrola, con almendras, diferentes variedades. 

INGREDIENTES BIZCOCHO DE NARANJA:

• Naranjas confitadas: 2 Naranjas Foios, 112 grs. de azúcar y 118 grs. de agua
• 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
• ralladura de 1 Naranja Foios
• zumo de 1/2 Naranja Foios
• 65 grs. de harina (quitar una cucharada y sustituirla por una de Maizena)
• 60 grs. de yema de huevo pasteurizada de Granges Conca
• 90 grs. de clara de huevo pasteurizada de Granges Conca
• una pizca de sal
• 100 grs. de azúcar

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE NARANJA:

Si no tenemos las yemas y claras de huevo pasteurizadas necesitaremos 3 huevos enteros y separaremos las yemas de las claras.

Batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir el zumo y el aceite, mezclar y agregar las harinas y la ralladura de naranja.

Batir las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar. Mezclar con suavidad con la mezcla anterior y verter en un molde engrasado.

Hornear en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, comprobar que esté cocido pinchando en el centro con una brocheta, si sale seca estará listo, de lo contrario dejaremos unos minutos más.

Mientras preparamos las naranjas confitadas. Las lavamos bien y secamos. Cortamos en rodajas finas  y las ponemos a cocer en una cazuela con el agua y el azúcar 15 minutos.

Dejaremos que el bizcocho se enfríe un poco y lo sacaremos del molde, encima pondremos las rodajas de naranja y regaremos con su almíbar.

Esta receta es una variación de la que publiqué hace un tiempo con limones.

No tengo foto del corte ya que la hice para llevar a una comida familiar.

INGREDIENTES BIZCOCHO DE NARANJA VERSIÓN VEGANA SIN HUEVO:

• Naranjas confitadas: 2 Naranjas Foios, 112 grs. de azúcar y 118 grs. de agua
• 300 grs. de harina Yolanda
• 200 grs. de azúcar
• 30 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura Royal
• 350 grs. de Bebida de Arroz Yosoy de Liquats Vegetals
• 2 Naranjas Foios
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE NARANJA VERSIÓN VEGANA SIN HUEVO:

Las naranjas confitadas las prepararemos igual que en la receta anterior.

Tamizamos la harina con la levadura, añadimos el azúcar y la ralladura de la piel de las naranjas, damos forma de volcán y en el centro ponemos la bebida de arroz, el zumo de las naranjas (100 grs.) y el aceite. Batir con las varillas manuales, que quede bien mezclado y agregamos la esencia de vainilla.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos en el horno precalentado a 180º, como lo dividí entre dos moldes en 30 minutos ya estaba listo, pero lo mejor es comprobarlo siempre.

Cuando se enfríe sacamos del molde y ponemos la naranja por encima, regando con el almíbar.

La receta de este bizcocho está basado en uno que vi en la web de Harinas Yolanda, aunque modificada a mi gusto.

De este bizcocho solo tengo foto del corte.

Espero que os gusten las dos versiones. Buen fin de semana!!!