TARTA DE PIRULETAS

Otra vez dulce y es que hoy toca la tarta del cumpleaños.
Doy las gracias a todos los que ayer me felicitaron a través del blog o del mail.
En las celebraciones suelo hacer la tarta Sacher, pero esta vez tenía ganas de variar, no pensaba tampoco en la tarta de piruletas, pensaba que iba a ser muy dulzona, pero una tarta de Kanela & Limón siempre sale bien y después de verla por varios de vuestros blogs y con buenos resultados al final me animé. Claro que yo le he añadido menos azúcar y como no me dio tiempo a localizar el licor de piruleta en su lugar he puesto brandy, pero si vais a hacerla para niños lo que le pondría es bebida sin alcohol de grosella o frambuesa.
Hace bastantes días Mantequera de Tineo me envió dos muestras de su mantequilla Imperial, una con sal y otra sin. Mi primera idea fue hacer unas galletas (las haré), pero con tanto calor no me apetece amasar y para este tipo de masas le favorece más el fresquito. La base de esta tarta esta hecha con esta mantequilla y ha quedado muy bien compactada y de sabor. Además en tostadas tiene un sabor que me recuerda a la que tomaba de pequeña. Los que me conocen saben que uso poca mantequilla, pero cuando la uso tiene que ser de calidad.
Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano que elabora su mantequilla siguiendo el proceso artesanal, pero con procesos modernos para que a nuestras mesas y cocinas llegue la verdadera mantequilla, de vacas asturianas que pastan en los campos verdes de Asturias.


INGREDIENTES : (8 raciones)

• 6 hojas de gelatina Vahiné
• 1 yogur griego Llet nostra (ligeramente azucarado)
• 1 medida del yogur de azúcar 
• 5 piruletas
• 50 ml. de agua
• 30 ml. de brandy
• 350 grs. de nata para montar
• 100 grs. de galletas
• 50 grs. de mantequilla Imperial sin sal

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cms. que habremos forrado con papel de horno, sobretodo el aro, para que al desmoldar no se pegue.

Apretamos bien la base con la ayuda de algún elemento plano o con la palma de la mano bien limpia.

Ponemos las hojas de gelatina cortadas en tres trozos cada una a hidratar en agua fría durante 5 ó 10 minutos. 

Ponemos el agua en un cazo al fuego y derretimos las piruletas troceadas, una vez derretidas retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Mezclar bien para que no queden grumos.

En un bol mezclamos el yogur con el azúcar y el licor y lo incorporamos a la mezcla de la gelatina.

Montar la nata y mezclar con el resto con movimientos envolventes, o sea, con suavidad.

Volcar la mezcla sobre la base de galletas y reservar en la nevera hasta que esté bien cuajado, mejor dejarlo toda la noche.

Desmoldar y decorar a gusto. No queda empalagosa y está muy rica.

Los que no la habéis hecho espero que os animéis.