FLAN DE YOGUR DE FRESA SIN LACTOSA

Hace algunos días recibí un mail del Blog sin lactosa proponiéndome que participara como blog invitado en su web y Kaiku que es el patrocinador me enviaría un lote de productos de la Gama Morada para que hiciera una receta con ellos.
Cada día se oyen más casos de personas a las que la leche les sienta mal, produciéndoles molestias abdominales. Debemos distinguir entre la alergia a las proteínas de la leche de vaca que suele darse casi exclusivamente en la edad infantil y que es un problema del sistema inmunológico y la intolerancia a la lactosa que se da principalmente en adultos y afecta al aparato digestivo. No vale autodiagnosticarse, ha de ser un médico el que confirme cual es el problema.
La lactosa es el azúcar natural de la leche que al llegar al intestino se desdobla en glucosa y galactosa que son de fácil digestión, este desdoblamiento se lleva a cabo gracias a una enzima, la lactasa que está presente en nuestro intestino, si esta enzima no funciona correctamente la lactosa no se desdobla y no puede digerirse, es entonces cuando ocurren las molestias intestinales.
Para estas personas Kaiku ha creado la Gama Morada que cuenta con leche, yogures, nata líquida, batidos, quesos a los que se les ha eliminado la lactosa, pero no el sabor. De esta manera no echarán de menos ningún plato en su cocina.

María, del blog Gusto cocina hizo el otro día un flan de yogur que me sorprendió y quise probarlo. Pasad por su blog, os gustará y ella que es encantadora os atenderá en su acogedora cocina.
He aprovechado los yogures sin lactosa para hacerlo, pero para que aún fuera más sabroso lo he hecho con los de fresa. Os animo a que lo probéis. Me salieron 5 flanes, pero todo depende de los moldes donde los hagáis. También podéis hacerlo en una flanera grande.


INGREDIENTES:

• 2 yogures Kaiku sin lactosa sabor fresa
• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 150º, poniendo dentro un recipiente con agua para hacer el baño María.

En un bol pondremos los huevos (sin cáscara) y los mezclaremos con el azúcar.

Incorporaremos los yogurs uno a uno hasta que estén bien mezclados.

En el fondo de las flaneras pondremos un poco de caramelo, podéis hacerlo casero con dos cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.

Rellenamos las flaneras con la mezcla y metemos en el horno dentro del recipiente del agua, cuidando de que el agua no cubra demasiado las flaneras.

Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Con una brocheta metálica podréis comprobar su cocción. Cuando se enfría cuaja un poco más.

Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Se puede servir acompañados de nata montada, en este caso también sin lactosa, aunque yo preferí comerlo tal cual.

Algunas de vosotras ya sabéis que un tío de mi marido estaba en el hospital, ha muerto, seguramente hoy me será difícil pasar por vuestras cocinas, ya me pondré al día el martes.