TOSTA DE LOMO STROGONOFF EXPRESS

Con esta receta participo en el concurso que organiza Blog de cuina de la Dolorss y patrocina Gourmet Rural que consiste en presentar un producto derivado del cerdo sobre pan. Fácil, verdad? Lo más clásico sería un pan con tomate y jamón, pero claro eso ya está muy visto a pesar de ser un manjar delicioso, así que me puse a pensar qué podía hacer que fuera diferente y el otro día repasando mis recetas pendientes me encontré con una a la que le tenía ganas, un lomo strogonoff fácil que saqué del blog Recetas fáciles y rápidas, tenéis que echarle un vistazo, pues encontraréis recetas muy vistosas que se hacen en un momento. En ese momento se me ocurrió presentar este strogonoff sobre una tosta de pan.
Espero que os guste y os animéis a participar en el concurso, en el lateral del blog he puesto el logo que os llevará a las bases directamente y aprovecháis para hacer una visita a Dolorss, saldréis con las manos llenas de recetas, es la perfecta anfitriona.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 cebolla
• 200 grs. de champiñones
• 1 ajo
• 300 grs. de lomo de cerdo en filetes
• harina
• 200 grs. de nata líquida
• 2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
• pimentón de La Vera
• sal 
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• rebanadas de pan

PREPARACIÓN:

Esta receta se hace en el microondas por lo que usaremos un recipiente apto para el.

Ponemos la cebolla y el ajo picaditos junto al pimentón, en esta ocasión lo puse picante y un poco de aceite. Lo mezclamos bien y ponemos en el microondas a 600 de potencia durante 4 minutos, hay que tener cuidado de que no se queme el pimentón para que no amargue.

Incorporamos los champiñones limpios y laminados y ponemos al microondas otros 2 minutos.

Cortamos los filetes de lomo en trozos y los rebozamos en harina, los añadimos a los champiñones, echamos la mostaza, la nata, sal, pimienta molida y un poco de pimentón, esta vez del dulce, mezclamos bien y lo hacemos 2 minutos más.

Mientras, tostamos el pan en la tostadora y una vez tostado ponemos el lomo encima de las rebanadas. 

Servir inmediatamente. Os chuparéis los dedos.

Os dejo una foto con las flores que le han salido a uno de mis cactos. Hace un par de años cuando lo compramos en su tiesto pequeñito llevaba una flor, pero era de esas de plástico. Hace unos meses lo transplantamos de maceta y hace poco empezaron a salirle unos bultos raros, parecían extraterrestres y mira por donde, eran flores, de momento se han abierto estas dos, pero está plagadito y me hacía ilusión enseñároslo.

Feliz semana!