CLAFOUTIS DE CEREZAS

No he podido resistirme a poner otra receta dulce, aunque ayer os puse una salada.
Tenía unas ricas cerezas que me hicieron llegar de Don Cherry, una empresa que vende sus estupendas cerezas a través de su web y que garantizan que no usan ningún tratamiento químico post-recolección, directas del árbol a nuestra mesa. Los cerezos están en la zona de la Vall d'en Gallinera, donde por su clima especial se crían unas buenas cerezas. Cuando empiezo a comer cerezas no paro, lo mismo que con las pipas, pero guardé unas cuantas para hacer este clafoutis que días antes estaba la red inundada de ellos. No sabía cual elegí. Así que estaba comentando en el blog de Rosita y Suny Olivas cuando recordé que ella la había hecho y elegí su receta que además está muy buena.
Puse las cerezas en el fondo pensando que se quedarían fijas, pero flotaron y subieron hacia arriba, por eso en las fotos se ven del revés. Para la próxima ya lo sé.


INGREDIENTES:

• 500 grs. de cerezas
• 100 grs. de azúcar glass
• 125 grs. de harina
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 300 grs. de leche

PREPARACIÓN:

Lavar las cerezas, quitarles el rabito y deshuesarlas, mi marido se encargó pacientemente de quitar los huesos, así que el mérito es de él, a cada cual lo suyo. Hay quien deja las cerezas con los huesos, pero no quiero que alguien se vaya a romper un diente al precio que están los dentistas.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde de 24 cms. el mío es de forma de corazón, pero equivale a esas medidas más o menos.
Tamizar la harina, añadir la sal y el azúcar y mezclar.
Batir los huevos y añadirlos a la harina. Agregar la leche y mezclar bien.
Poner las cerezas partidas por la mitad en el fondo del molde, acordaros de ponerlas boca abajo.
Vertemos por encima con mucho cuidado la masa.
Hornear durante 35-40 minutos, pero ya sabéis que cada horno es diferente y lo mejor es verlo y con un palillo pinchar en el centro y si sale seco está listo.
Dejar enfriar y desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar glass por encima.
Guardar en la nevera y tomarlo frío.
Feliz y calurosa semana!