BONDAS DE PATATA

Hoy os traigo una receta de la cocina hindú, ya hace días que tenía todos los ingredientes listos, pero siempre encontraba otra receta para hacer. Pero ayer por fin la hice y para que no espere más os la muestro ya, los ingredientes son bastante habituales en nuestras cocinas por lo que no hay dificultad para encontrarlos. Queréis saber a quien se la he copiado? A alguien que todos conocéis por sus cariñosas palabras, su amabilidad y sus recetas más internacionales, ella es Juana de La cocina de Babel.


INGREDIENTES: (12-14 unidades)

• 350 grs. de patatas
• 1 cucharada de hojas de hierbabuena picadas
• 1 cucharada de cilantro picado (le puse perejil)
• 1 chile o guindilla seca picada (puse guindilla fresca)
• 100 grs. queso panner o feta desmenuzado
• 1 diente de ajo picado
• 60 grs. de harina de garbanzos
• agua
• 1 pizca de levadura Royal
• 1 chile o guindilla molida (puse Merken, podéis poner pimentón ahumado)
• sal
• pimienta
• aceite oliva virgen extra
• salsa yogur: 1 yogur griego, 1 cucharada de hierbabuena picada, 1 cucharadita de miel, pimienta molida

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas, aunque yo las hice en el microondas, las pelé y las chafé con un tenedor.

Ponerlas en un cuenco y añadirle la hierbabuena, el cilantro o perejil, el chile, el ajo, la pimienta y la sal. Mezclar bien. Formar una bola. Reservar.

En un bol ponemos la harina de garbanzos, sal, chile y la levadura, mezclamos y vamos incorporando agua poco a poco hasta obtener una masa más bien espesa.

Con las manos húmedas formamos bolitas de patata, el tamaño como más os guste, pero aproximadamente como unas albóndigas. Rebozarlas en la pasta de la harina de garbanzos y freír en abundante aceite caliente.

Para hacer la salsa solo hemos de mezclar en un bol o salsera el yogur, la hierbabuena, la miel y la pimienta molida.

Servir las bondas de patata con la salsa a parte para que cada uno se ponga la que desee.

Animaros a probarlas que seguro que os gustan.

Feliz fin de semana!