LIMONADA / FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS

Cuando el calor aprieta (aunque estos últimos días han sido más bien lluviosos) apetece una bebida fresquita, pero no podemos llenarnos de calorías vacías, lo mejor es una limonada natural, pero aunque la rebajemos con agua su sabor es ácido y pocos lo aguantan. En vez de añadirle azúcar le pondremos un edulcorante que la casa Canderel me envío hace días, de esta manera tendremos una bebida refrescante y que no engorda.
El fricandó lo hizo hace unos días Arguiñano en su programa y aprovechando que mi amiga Lorena venía a comer a casa lo hice y a todos nos gustó.

INGREDIENTES LIMONADA:

• 1/2 l. de zumo de limones (unos cinco limones)
• 1/4 l. de agua
• 3 sobrecitos de edulcorante Canderel 

PREPARACIÓN LIMONADA:

Exprimimos los limones, añadimos el agua y el edulcorante y mezclamos bien. Probamos de sabor. Podemos añadir más agua o un poco de edulcorante más según nuestros gustos.

Guardar en la nevera y servir bien fresca.

INGREDIENTES FRICANDÓ DE TERNERA: (4 personas)

•  1 kg. falda de ternera
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1/2 kg. de setas variadas La Sirena
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita de canela en polvo
• romero
• laurel
• tomillo
• salvia
• perejil

PREPARACIÓN FRICANDÓ DE TERNERA:

Cortar la carne en filetitos y salpimentarla. Enharinarla y dorarla en una sartén con un poco de aceite. Ponerla en una bandeja sobre papel absorbente y reservar.

Pelar y picar la cebolla. Cortarla en trocitos y sofreír en la olla exprés, cuando tome color, añadir los tomates pelados y troceados, agregar las hierbas aromáticas, mezclar bien e incorporar la carne. Verter el vino, el agua y el zumo de 1/2 limón, echar una pizca de canela molida, remover todo y cerrar la olla, cocer de 15 a 20 minutos.

Mientras lavamos y troceamos las setas (usé un surtido de setas de La Sirena).

Las salteamos en una sartén con un poquito de aceite. Sazonarlas con un poco de sal y pimienta.

Añadimos las setas al guiso y espolvoreamos con perejil picado, cocinar todo junto unos cinco minutos y ya está listo.

Este plato podemos prepararlo perfectamente la noche anterior y calentarlo lentamente al día siguiente a la hora de comer.

Nota para Isabel de Aliter Dulcia: no le pongas el laurel.

Feliz domingo!