POLLO CON CREMA DE AJO Y QUESO / PIZZA DE BUTIFARRA FRESCA

Otra entrada doble para este fin de semana, aunque alguno tendrá un largo acueducto, al menos los colegios por aquí lo aprovechan. A ver si me pongo al día con vuestros blogs. Yo no sé si os pasa, pero en mi lista de blogs favoritos hay veces que siendo una entrada  reciente se va al final de la lista y ya no lo veo, luego igual aparece otra vez arriba, en fin misterios de la informática o de Blogger.
La empresa Salsas JR me envío un precioso maletín con unas muestras de sus salsas, entre ellas había una crema o puré de ajo, no cualquier ajo sino del auténtico ajo morado de Las Pedroñeras que tanta fama tiene y claro el ajo en casa nos gusta así que había que empezar a sacarle partido. Si os gusta el sabor del ajo no debéis dejar de probarlo.
Otra de las salsas que ya he probado es el Mojo Picón Rojo Canario que no puede faltar con un plato de papas arrugás, pero no os perdáis esta pizza tan sencilla, en vez de tomate he puesto el mojo y ni siquiera le he puesto mozzarella, seguirá llamándose pizza? La masa si es de pizza, hecha con harina para pizza, ya os enseñe el pan que hice con ella y también un bizcocho que salieron muy ricos, entonces la pizza tenía que salir exquisita y así es, aunque en ese momento no tenía levadura seca, le puse de la fresca.


INGREDIENTES POLLO CON CREMA DE AJO Y QUESO: (4 personas)

• 12 filetes de pechuga de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pasta de ajo de Las Pedroñeras JR
• queso rallado Milner

PREPARACIÓN POLLO CON CREMA DE AJO Y QUESO:

Hacemos los filetes de pollo a la plancha con unas gotas de aceite. Salamos ligeramente.

Cuando estén casi hechos ponemos encima de cada filete una cucharadita de pasta de ajo, la extendemos y cubrimos con el queso rallado y dejamos que se funda ligeramente.

Comer bien calentito acompañado de coliflor verde, por ejemplo.

INGREDIENTES PIZZA DE BUTIFARRA FRESCA:

• Masa de pizza: 500 grs. de harina Pizzarina de Ylla 1878, 285 ml. de agua, 3,5 grs. de levadura seca o 25 grs. de levadura fresca, 10 grs. de sal y 10 grs. de aceite de oliva virgen extra
• mojo picón rojo Canario JR
• 2 butifarras frescas

PREPARACIÓN PIZZA DE BUTIFARRA FRESCA:

Primero haremos la masa poniendo en un bol la harina con la sal, la mezclamos y hacemos un hueco en el centro donde pondremos el aceite y la levadura si es fresca disuelta en el agua templada. Amasaremos primero con una cuchara de madera y acabaremos amasando encima del mármol enharinado con las manos.

Formaremos una bola que dejaremos reposar tapada hasta que doble el volumen .

Desgasificaremos y estiraremos con la ayuda del rodillo, la pondremos en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de hornear.

Extendemos por toda la superficie el mojo y ponemos la butifarra que habremos hecho a la plancha o en el horno cortada en rodajas y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa esté hecha y crujiente.

Ya la podemos comer.

Buen fin de semana, puente o acueducto a los que disfrutéis de el.