PITA INTEGRAL DE POLLO / PURÉ DE APIO

Cuando vemos uno de estos bocatas hechos con pan de pita nos viene a la mente una cena informal, por ejemplo, pero eso no significa que sea malo, ya que suelen tener un relleno muy completo pues llevan sus verduras como lechuga, tomate, etc. , por lo tanto de vez en cuando podemos darnos ese capricho sin remordimientos.
Hasta ahora siempre las había hecho con el pan de pita normal, pero esta vez he probado con el integral y sigue estando de primera. 
En el blog tengo una receta rellena de calamares que está muy rica y a mi hijo le hago a veces hamburguesa y en vez del panecillo típico la sirvo en pan de pita.
Y hoy la entrada es doble, porque ya con el fresquito que hace a quien no le apetece una rica crema o puré que además es diurética para ayudarnos a desintoxicar un poco nuestro cuerpo, que acabamos de inaugurar el último mes de año y las Navidades ya están aquí.
Este puré lo he aliñado con un aceite muy especial Belaceite de la empresa Probeltebio perteneciente al grupo Probeltegrupo. Es un aceite de la variedad arbequina con un elevado contenido en compuestos polifenólicos debido al tratamiento desde la oliva hasta el envasado para que pueda conservar el máximo posible de polifenoles muy beneficiosos para nuestra salud. Podéis pasar por su web para verlo mejor.


INGREDIENTES PITA INTEGRAL DE POLLO: (6 unidades)

• 6 pan pita integrales de Pita Hatting
• 400 grs. de pechuga de pollo
• hojas de lechuga
• 1/2 cebolla tierna
• tomates en rodajas
• adobo: 1 ajo picado, aceite oliva virgen extra, zumo 1/2 limón, 1 cucharada salsa tomate, 1 cucharada mostaza, pimienta y orégano
• salsa: 1 cucharadita de mostaza, pimentón picante o dulce, 1 cucharadita de ketchup y 1 yogur natural

PREPARACIÓN PITA INTEGRAL DE POLLO:


Mezclar en la batidora todos los ingredientes del adobo.
Cortar la pechuga en tiras o trocitos de bocado y poner a marinar en el adobo al menos unos 30 minutos.
Mezclamos los ingredientes de la salsa y reservamos.
Lavamos la lechuga y la cortamos en tiritas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Lavar el tomate y cortarlo en aros finos.
Escurrir el pollo y hacerlo a la plancha.
Calentar el pan de pita en la tostadora, cortar la parte superior que ya viene marcada y rellenar con un poco de lechuga, tomate, cebolla y el pollo. Regar con la salsa.
Lo mejor es servir los ingredientes en bandejas y la salsa en salsera y que cada comensal rellene las pitas a su gusto.
Esta receta se la debo a Neus a quien ya conocéis por su estupendo blog y fotografías.


INGREDIENTES PURÉ DE APIO: (2 personas)

• 350 grs. de apio
• 2 patatas medianas de Todopatatas.com
• caldo casero
• aceite de oliva virgen extra Belaceite

PREPARACIÓN PURÉ DE APIO:

Limpiamos el apio de todos sus hilos, lo lavamos y cortamos en trozos.

Pelamos, lavamos las patatas y las troceamos.

Ponemos a cocer el apio y las patatas en el caldo, aproveché que tenía caldo de cocido, pero podéis usar cualquier caldo que tengáis o agua, en este caso habría que añadirle sal.

Se deja cocer hasta que esté todo tierno y se tritura hasta que quede bien fino.

Se sirve con un poco de aceite ya que en crudo se aprovechan mucho mejor sus cualidades. Un plato anticolesterol para cuidarse, bueno siempre que el caldo que uséis no sea rico en tocino y otras grasas malas.