SALMÓN AL VAPOR CON ESPINACAS / COPA DE ARROZ CON LECHE

Después del exceso de dulce de ayer mi intención era poneros este rico salmón con espinacas, pero no he podido dejaros sin postre. No es un postre para tomarlo cada día, pero es una idea para darle un cambio al arroz con leche. He usado una de las mermeladas, la de fresa que la empresa Anna Quality me envió para probar, si pasáis por su web comprobaréis el amplio surtido que tienen, son productos artesanos, algunos de ellos con sello ecológico sin adición de aditivos ni sucedáneos.


El salmón está hecho al microondas en las bolsas para cocinar al vapor en  microondas de Albal, había usado las del horno normal, pero estas es la primera vez que las uso y me ha gustado mucho su sistema de cierre, tipo cremallera, la rapidez con la que se cocina y que no ensucia nada.


Me gustaría que vierais este vídeo de Intermón Oxfam y sacarais vuestras conclusiones.


INGREDIENTES SALMÓN AL VAPOR CON ESPINACAS: (2 personas)

• 2 rodajas de salmón
• aceite de oliva virgen extra
• sazonador de pescado al grill Carmencita
• 300 grs. de espinacas frescas
• 2 ajos
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado de piñones

PREPARACIÓN SALMÓN AL VAPOR CON ESPINACAS:

Limpiamos el salmón.

Disolvemos un poco de sazonador de pescado con unas gotas de aceite y pincelamos el pescado. Lo metemos dentro de una bolsa especial para cocinar al vapor en el microondas de Albal, cerramos tal como nos indican las instrucciones y lo metemos en el microondas a 850 de potencia, en este caso lo tuve 5 minutos porque eran dos rodajas de salmón, pero en las bolsas os indica el tiempo según los ingredientes. Dejamos reposar 30 segundos y abrimos la bolsa.

Limpiar las espinacas y cortarlas, en mi caso eran de bolsa.

En una sartén grande sofreír los ajos pelados y laminados, añadir las pasas y los piñones, cuando estén dorados retirar y reservar.

En el aceite que queda en la sartén echamos las espinacas sin cocerlas antes y removemos constantemente hasta que estén hechas y rectificamos de sal. Al principio casi no caben en la sartén, pero luego se reducen mucho. En el último minuto añadimos los ajos, pasas y piñones, mezclamos bien y servimos junto al pescado. Si se desea se puede echar un poco más del sazonador encima del pescado.

INGREDIENTES COPAS DE ARROZ CON LECHE:

• arroz con leche
• mermelada de fresa Anna Quality
• nueces
• turrón de jijona

PREPARACIÓN COPAS DE ARROZ CON LECHE:

Hacemos el arroz con leche como tengamos costumbre y dejamos enfriar.

Lo ponemos en copas, añadimos una capa de mermelada, unas nueces peladas y turrón de jijona por encima. Servimos fresquito.

Qué aproveche!!