No es que las croquetas lleven dos jamones enteros, qué va! Es porque llevan jamón ibérico y jamón york. Al jamón ibérico le quedaba la parte final, que es la más salada y pensé que la mejor forma de aprovecharlo era ponerlo en leche para desalar un poco y hacer croquetas, haciendo la masa se me ocurrió añadir también jamón york y aquí está el resultado, bueno mejor dicho estaba, ya no queda ni una.
He recibido el regalo que me ha enviado Amanda del sorteo que hizo por sus 200 seguidores, pasad por su blog, tiene recetas muy interesantes y ella les pone mucho cariño y simpatía. Es un bonito regalo como podéis ver: un decopén, un precioso delantal, un libro de recetas de galletas deliciosas y un manuscrito que guardaré con mucho cariño. Por todo ello GRACIAS AMANDA! La receta de hoy aunque simple va dedicada a ti.
INGREDIENTES:
- jamón ibérico
- 2 lonchas jamón york
- 1/2 cebolla pequeña
- aceite
- 5 cucharadas harina bechamel para croquetas de Santa Rita
- 1/2 litro de leche
- Para rebozar: harina, huevo y pan rallado
- aceite para freír
PREPARACION:
Como he comentado era el final del jamón ibérico y lo quise desalar poniéndolo en un recipiente en la nevera con leche toda la noche. Escurrir bien. Cortar en trocitos chiquitines junto al jamón york.
En un cazo con aceite sofreír la cebolla cortada en trocitos, añadir la harina, desleír y verter la leche caliente, dar unas vueltas y echar el jamón, remover constantemente hasta que espese y la masa se despegue al moverla de las paredes del cazo.
Pasar a un recipiente y dejar enfriar.
Coger porciones de masa y darles forma de croqueta, pasar por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y qué aproveche!
Estas croquetas son para no parar. Yo con tu permiso me comía unas cuantas ahora con un poquito de mayonesa si no es un sacrilegio.
ResponderEliminarSaludos
JOSE MANUEL, y que lo digas para no parar. Tienes todo el permiso para coger cuantas quieras y comértelas con mayonesa, jejeje.
ResponderEliminarBesos.
Ana, creo que tu y yo estamos conectadas por una extraña ciencia, justamente iba a publicar croquetas, aunque de cocido que tengo de hace tiempo, las pondre otro día, que sinó, nos vamos a poner rechonchit@s con tanta croqueta, por cierto me llevo una pal camino.
ResponderEliminarMuxutxuak
ROSA, jajaja, pues aún tengo un par más de recetas de croquetas para publicar, pero si parece que tenemos alguna conexión intergaláctica, tendremos que sacarle provecho.
ResponderEliminarCógete las que quieras que estaban de muerte, volaron.
Besos guapetona.
y las que no te regalamos nada,podemos porbar las croquetas?jejej,es broma..riquisimas y enhorabuena por los regalitos..que yo queria ese decopen....que lo sepas....
ResponderEliminarHmm, se ven preciosas, te han quedado todas igualitas.
ResponderEliminarSoy una loca de las croquetas y siempre saco nota negativa. Me salen fatal.
Felicidades por el premio y por esas croquetazas, guapa.
Qué buena pinta...!! Es lo que tienen las croquetas que puedes variar al gusto y siempre están buenísimas. Te han quedado perfectas...
ResponderEliminarEnhorabuena por premio!!
Un besito
Cómo tienen que estar esas croquetas!!!!!! son mi asignatura pendiente, es que me pringo toda y de forma no me quedan muy allá.
ResponderEliminarUn besito
Pues yo las quiero pero en lugar de con mayonesa, con un poco de tomate frito casero, jajaj.
ResponderEliminarQué ricas.
Y qué bien han salido, con lo dificiles de fotografiar que son.
Besos
Por favor una croquetita, de doble jamón, que no "dos jamones" je, je, menos mal que lo has explicado, ya me veía yo a la gente a comprar un jamón para hacerlas.
ResponderEliminarQué buenas...
Un beso.
Me vuelven loca las croquetas, hace tanto que no las como que se me está haciendo la boca agua.
ResponderEliminarLos premios fantásticos.
Biquiños
Me encantan las croquetas! qué excelente elección de poner dos tipos de jamones diversos, como para los que no se deciden nunca como yo!! asi no hayn que elegir :-)
ResponderEliminarBesitos
Ana qué super croquetas, impresionante, y qué colorcito dorado más rico!
ResponderEliminarLos premios me han encantado, veo que estamos en temporada de concursos xD
Felicidades por el premio!
Besitos.
Que me gustan las croquetas caseras, te han quedado muy bonitas y las foto muy bien.
ResponderEliminarEnhorabuena por el regalo, ahora a disfrutarlo, yo tengo el decopen y aún no lo he estrenado, si es que no tengo remedio.
Un besote
ESPE, marchando croquetas para tod@s.
ResponderEliminarAhora tengo que practicar con el decopen antes de hacer algo en serio.
Besos.
ITZI, seguro que no te salen tan mal, aunque a veces nos pase a todas que no hay quien les dé forma.
Besos.
NORA, tienes razón cualquier resto de comida que no sabes qué hacer se puede convertir en unas ricas croquetas.
Besos.
CLEMENVILLA, es que para hacer croquetas has de aceptar que durante un rato vas a estar con las manos bien pringadas, pero vale la pena, jejeje.
Besos.
FUTURO BLOGUERO, pues para ti con tomate frito casero.
A punto estuve de quedarme sin la foto, ya habíamos empezado con ellas cuando me acordé de la foto, así que imagínate, "todo el mundo quieto", jajaja.
Besos.
IRMINA, jajaja, todo el mundo intentando meter dos jamones dentro de las croquetas.
Besos.
CALDEBARCOS, cuando te pongas a hacerlas haz muchas de vez y las congelas, así tendrás siempre a punto croquetas.
Besos.
LA CUCINA DEL TOPINO, así no tienes que elegir de qué jamon las quieres, tienes los dos.
Besos.
ALCANTARISA, azdemás es un sabor que suele gustar a casi todo el mundo.
Besos.
ISLACRIS, primero practicaré con el decopen a ver si cojo un poco de soltura, ya veremos cómo se me da.
Besos.
FELICITACIONES POR EL REGALO QUE LINDO RECIBIR UN LIBRO DE REGALO
ResponderEliminarESAS CROQUETAS ESTÁN BASTANTE BUENAS Y SON IDEALES PARA DAR A LOS NIÑOS
BESOS
ANGELICA, es un libro muy bonito con 100 recetas de galletas a cual mejor, va a ser difícil decidirse por cual empezar.
ResponderEliminarEs un sabor el de estas croquetas que gusta a los niños y también a los mayores.
Besos.
Que ricas!Las croquetas son una detras de otra...si llegas tarde a la mesa,ya no pillas.
ResponderEliminarBesets.
Que buenas te han quedado, uhnn......menuda pinta a mi me encantan, que bien con ese libro, los libros de cocina me pierden, bsssss guapa
ResponderEliminarTe han quedado geniales las croquetas a los dos jamones y seguro que están de rechupete...
ResponderEliminarOtra vez felicidades por tu premio, está muy chulo.
Besitos.
MESILDA, son un vicio, lo que casi no llego es a la foto, se me había olvidado y de repente: "todos quietos que falta la foto", supongo que eso te debe sonar, jejeje.
ResponderEliminarBesos.
FILO, estaban riquísimas, a veces cuesta moldearlas, pero esta vez no.
El libro de galletas es una preciosidad, tiene unas fotos que harías todas las galletas.
Besos guapa.
GOYI, estas son para chuparse los dedos porque además quedan suaves de sabor.
Todo es muy bonito, menuda ilusión me ha hecho.
Besos.
Me he reido con la entrada eso de los dos jamones!!!pues se ven super ricas!!!
ResponderEliminarFelicidades por tu premio!!!
Besos
SILVIA, jajaja es que puede dar lugar a confusión y alguien piense que hay que poner dos jamones enteros, no, qué va! dos tipos distintos y con eso basta, un poquito de cada uno.
ResponderEliminarBesos.
Tienen una pinta impresionante, tan bien formadas y doraditas. Que ilusión recibir regalos de los amigos bloggeros, verdad? Enhorabuena por ello.
ResponderEliminarBesitos!
Que buena pinta tienen esas croquetas!
ResponderEliminaryo siempre las hago con la carne que sobra del cocido pero visto lo visto creo que me estoy perdiendo de muchos sabores ricos asi que con tu permiso me apunto esta receta ;)
Un beso!! y felicidades por los regalitos!
Nunca se me había ocurrido poner jamón de york a las croquetas. Seguro que están buenísimas
ResponderEliminarsaludos anna, no creas que me he olvidado de ti, parece que me encuentro algo mejor, seguiré visitándote yyyyy reservame unas croquetitas por favor.........saludos paco
ResponderEliminarJUANICO, las croquetas estaban buenísimas.
ResponderEliminarHace mucha ilusión cuando te toca un regalo, porque aunque participas en un concurso piensas que es difícil y Amanda ha tenido todo un detallazo.
Besos.
LORENA, las de carne del cocido son buenísimas, pero para variar puedes hacerlas de cualquier ingrediente, así que tú apúntate todo lo que quieras.
Besos.
CARMELO, pues te aconsejo que las pruebes y ya verás es muy suave.
Besos.
DONIBANEKO, seguro que las de tu suegra también están buenísimas y te arreglan una buena cena si las pones con una buena ensalada.
Los regalos son preciosos, me han hecho mucha ilusión.
Besos.
PACO, ya pensaba yo que me habías olvidado. Me alegro mucho de saber que estás mejor y si estas croquetas van a ayudar a ello coge las que quieras, estás en tu cocina.
ResponderEliminarBesos.
Ana felicidades por ese regalazo que chuilo que es, me ha encnatado disfrutalo y haznos alguna recetilla jajajajaaaa.
ResponderEliminarlas croquetas geniales una combinación muy rica jamon dulce y salado, no hay mas que verlas, me habras guardad?
besitoss guapaaa
Impresionantes estas croquetas!!! De hecho creo que me voy a cenar unas cuantas!! ;D
ResponderEliminarBesote guapa!
Ana, me hace una ilusión enorme que me dediques tus croquetas!! Me las comería todas sin dudar.
ResponderEliminarY me alegra mucho que te gustaran los regalitos.
Besitossss.
;-D
Mª JOSE, en cuanto me entrene un poco haré alguna receta, jejeje
ResponderEliminarTe guardo las que quieras de croquetas.
Besos guapa.
BELEN, ya te aseguro que es una buena cena acompáñalas con una rica ensalada muy variada.
Besos guapa.
AMANDA, pues estas te las puedes comer con tranquilidad, no llevan ese ingrediente que no te gusta, jajaja.
ResponderEliminarLos regalos son fabulosos, me han hecho mucha ilusión.
Besos guapa.
Madre mia que maravilla de croquetas, yo con las croquetas tengo vicio, es empezar y no parar, si las tuviera aqui ya no quedaba ni una. Enhorabuena por los regalos, la verdad es que siempre hace mucha ilusión recibirlos.
ResponderEliminarUn besazo enorme
Felicitaciones por el regalo, siempre es lindo recibir libros de cocina. Las croquetas se ven de lujo de buena gana me serviría una.
ResponderEliminarBesos
No me extraña que no duraran naaaaaa ,seguro estaban riquisimaaaaaaas ,en casa las que mas gustan son las de pollo de guena gana me llevaba un par para catar.
ResponderEliminarLa tarta se ve divina asi como las gominolas.
El pan de pita lo copio ya mismo ,no lo habia visto y seguro esta de muete lenta.
Por cierto felicidades por los regalos son muy xulos.
Bicos mil wapa.
A mí también me gustan mucho las croquetas. Y en mi casa vuelan cada vez que las pongo en la mesa. Cuantas más hago, más se comen. No tienen hartura.
ResponderEliminarla verdad es que están riquísimas.
Las tuyas se ven deliciosas, y qué bien modeladas.
Enhorabuena por tu regalo. Yo conozco el libro de las galletas, y he hecho dos recetas del mismo. Me lo prestó una compañera, y yo me lo hubiera quedado enterito. Pero algún día caerá, sé dónde lo venden.
Disfruta de tus regalos y que pases un buen día.
Niña, si le llegas a echar dos pedazo de jamones, puedes invitar a todo el barrio a croquetas, jajajaja, me encantan, no veas la de tiempo que llevo sin hacerlas con lo riquísimas que quedan
ResponderEliminarBesitos y felicidades por el regalo
PUCHERETA, y que lo digas que son un vicio por eso no quedó ni una.
ResponderEliminarLos regalos que me ha enviado Amanda me han hecho mucha ilusión, son bonitos y prácticos.
Besos.
ANNIE, pues te puedes servir una croqueta o más.
Los regalos son maravillosos. Tengo que practicar con el decopen para coger soltura.
Besos.
NENALINDA, las croquetas de pollo también están muy ricas, bueno, de lo que sean están ricas.
El pan de pita queda muy bueno para rellenarlo con lo que te guste.
A ver si ya mismo empiezo a usar los regalos y poneros las recetas, pero antes he de practicar con el decopen que no lo he usado nunca.
Besos.
Mª ANGELES, suele pasar que vas comiendo las croquetas sin darte ni cuenta.
De las cien recetas de galletas del libro es difícil decidirse, pues se ven todas con muy buena pinta.
Besos.
ANA, a todo el barrio no, pero a l@s bloguer@s que cada día me comentáis a lo mejor si, jejeje. Estaría bien. Por ahora confórmate y coge alguna croqueta virtual guapetona.
ResponderEliminarBesos.
Has dado con mi debilidad. Me llevo una par para el camino y 15 kg. para tomar en casa.
ResponderEliminarVaya pintaza que tienen. Vaya mano.
Felicidades y muchos besos!!!!!!!!!!!!
MARIA, jajaja, si has de cargar con 15 kg. hasta tu casa vas a llegar agotada.
ResponderEliminarBesos.