martes, 15 de mayo de 2012

STRUDEL DE PERAS







El strudel es un dulce típico de Alemania y de Austria, el más común es el de manzana. La receta la vi en la versión digital del ABC y era con manzana que yo he cambiado por pera y algún otro retoque más.
En casa nos gustan las peras, sin embargo es la fruta que menos utilizo en mi cocina sin saber la razón, había que ponerle remedio y más teniendo en mi nevera unas exquisitas peras con D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) Rincón de Soto, población de La Rioja conocida por sus fértiles tierras bañadas por los ríos Ebro, Cidacos y Alhama. Son unas peras de tamaño más bien grande, dulces y muy jugosas. Una característica de la piel es el "russeting", una oxidación natural muy valorada en esta fruta y que se produce debido a las nieblas que hay a primera hora de la mañana en la zona donde se cultivan.
Solo puedo decir que nos gustó mucho a todos y duró menos que un caramelo a la puerta de un colegio.


INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 100 grs. de azúcar moreno
  • 2 peras Rincón de Soto
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 40 grs. de pasas
  • 30 grs. de mantequilla
  • almendras en granillo (troceadas)
  • 1 huevo
  • moscatel


PREPARACIÓN:

Ponemos las pasas en remojo con el moscatel.
Pelar las peras y trocearlas en trozos irregulares, poner los trozos en un bol junto a la canela, el azúcar, la mantequilla fundida y las pasas con un poco del moscatel. Mezclar bien todo.
Extender la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, podemos aprovechar el papel que trae el hojaldre.
Encima del hojaldre ponemos la mezcla de la pera y enrollamos el hojaldre, procuraremos que donde cierra el hojaldre quede en la parte de abajo o bien cerrado para que no se abra al hornear. Pintamos toda la superficie con el huevo batido y espolvorearemos por encima con las almendras.
Lo cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que está dorado.
Se puede espolvorear con azúcar glass, aunque yo no lo he hecho, lo prefiero sin.
Se puede comer frío, o tibio si no podéis esperar, de las dos maneras está bueno.
No es de dieta, pero quedáis como buenos anfitriones.


64 comentarios:

  1. L'strudel de poma m'encanta, així que aquest de peres també em sembla sensacinoal!

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  2. Hace poco que probe este postre por primera vez y es delicio, te ha quedado espectalucar, besitos

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  3. Me gusta mucho más que el de manzana, aunque no sea el canónico, esa melosidad es única

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  4. No és de dieta, no, però agrada a tothom! Només n'he fet de poma, a veure si m'animo amb la pera!! Boníssim, Ana.

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  5. Una delicia, me encanta y de pera genial, Te ha quedado perfecto. Un abrazo, Clara.

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  6. Nunca lo he hecho, pero creo que no me importaría cambiar la manzana por la pera, si encima la combinas con un poco de chocolate, de muerte. Tiene que estar muy rico. Un besooo

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  7. Con peras seguro que está delicioso! Besos

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  8. MOlt bona aqusta variació del tradicional amb poma, una altra manera de fer somriure als que tens a taula.

    petons

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  9. Es lo bueno del hojaldre, que admite mil posibilidades. Con pera seguro que está buenísimo.

    Un besote!

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  10. Es un postre que nunca he probado, tengo que corregirlo. Se ve estupendo

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  11. Menuda pinta rica! con manzana lo he probado, ahora probaré con pera! Besos

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  12. Que bueno, nunca lo he probado con peras, siempre con manzanas, una opción nueva.
    Besos. Lola

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  13. Buenísimo el strudel, con ese lujo de peras seguro queestá delicioso. Un beso.

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  14. Con peras! Debe ser una delicia. Gracias por la idea. Besos.

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  15. Jo qué pinta tiene. No lo he probado nunca con peras, aunque con manzanas me derrito. Será cuestión de poner la receta en pendientes.
    Besos guapetona!

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  16. Ohhh que pintazaaaa!!! lo tengo que probar.
    Besos!!

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  17. No me extraña que durara tan poco tiempo con estas peras tan ricas!!!

    Abrazos

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  18. Si ya de por sí el strudel es algo delicioso, con estas peras tiene que estar superior. La presencia lo dice todo.

    Un abrazo

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  19. Un 10 te ha quedado delicioso me encanta con peras, besos

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  20. Ummhh, una auténtica delicia, me encanta y no la dejaré pasar por alto, la tengo que preparar, me encantan todos los hojaldres, dulces y salados y con éste Strudel de peras babeo.
    Me encanta, ahora con tu permiso voy a ver todo lo que no he podido leer en éste tiempo que llevaba sin pasarme por aquí ya que como siempre suelo hacer, me tengo que poner al día.
    Muchos besos

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  21. de peras no lo he probado nunca,pero seguro que es igual o mejor que el de manzana
    peto

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  22. Una elaboración de autentico lujo...me encantaría preparar algún día en casa, pero al final nunca me lio con el...me llevo este de pera que dentro de dos meses tendré para aburrir...Me lo llevo Ana!!!
    Besos

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  23. Me encanta como te ha quedado Ana, tanto es así que me pienso llevar la reta, se ve de lujo!!!!..Besitosssss

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  24. de peras nunca lo he probado que rico, tomo nota, besos

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  25. Un postre que sólo ver la foto ya dan ganas de hincar el diente
    ¡muy apetecible!
    Besos
    Sara

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  26. Estos postres con hojaldre me encantan, es que siempre son un éxito, da igual el relleno que escojamos

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  27. Que bueno, nos encanta el strudel en casa :) besiños guapa

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  28. Qué bueno con peras!! seguro que estaba muy rico y sobre todo con esas peras tan deliciosas.
    Un besico

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  29. ay,el hojaldre!!! q tendra....mira q me gusta...

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  30. Hola Ana guapa tu

    amb peres no el he fet mai, però segur que esta molt i molt bo, copio, copio, copio, je,je, humm

    mil petonets Susanna

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  31. Qué rico te ha quedado y con pera queda muy jugoso. Estas peras se ven muy bien y ahora mismo los visito a ver qué impresión me dan. besitos y feliz día guapa.

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  32. Ana, yo también lo he hecho con peras y la verdad es que queda riquísimo
    Besitos

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  33. Demasiado rico creo yo todo esos ingredientes junticos uhhhh se me hace la boca agua
    un saludo

    Te Espero en mi Cocina

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  34. Que receta más deliciosa, las peras en casa gustan mucho y esas concretamente en tu postre te quedó de miedo...Besos.

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  35. Que rico te ha quedado Ana,con estos ingredientes esta de lujo!
    Bessets.

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  36. No se si levantarme a prepararme ese strudel de pera, los ingredientes los tengo todos hasta las peras. Me encanta esa variedad son tan jugosas.
    Saludos

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  37. l'strudel de poma m'agraa molt, de pera no l'he provat però ha d'estar molt bo, i si aquestes són bones, encara més.

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  38. Una delicia pero grande grande Ana.Me ha hecho recordar a un tatín de peritas que tomamos hace poco y me dejó temblando de bueno que estaba!!! El struddel lleva casi los mismos ingredientes, qué bueno!!!

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  39. ¡¡¡ Qué delicia, qué rico.... !!!! Hoy, y no les he hecho fotos, me he comido dos de plátano..me encanta.
    El próximo de pera y para subirlo a "Mi cocina" te pediré tus fotos, está genial, vamos que se sale por el ordenador los trocitos.....
    Besos.

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  40. Ana me chifla el strudel de manzana, así quie ahora me toca probar con el de pera. Una delicia!, besos

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  41. te ha quedado, PRECIOSA y sin duda riquisima

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  42. Vaya idea mas buena!. El strudel de toda la vida lo conozco de manzana pero tiene que estar de vicio y super jugosito con peras.

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  43. Menuda buena pintaaaaaaaa!!!! El strudel me encanta, es mezcla de hojaldre y fruta...mmmmMMMMM !!!
    Se ve tan rellenito...
    Un beso0o guapa!!!

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  44. A mi m´agrada molt la pera.Sempre he provat el de poma. Quina bona idea más donat tot saben que la pera és més sucosa deu estar exquisit.

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  45. Estupendamente bien aprovechadas estas peras. Te quedó un postre de lujo!!!! Besos!!

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  46. Hola Ana. La verdad es que yo como poca fruta, me gusta toda eso sí pero salvo contadas ocasiones no la como. Las peras son de la fruta que más me gusta.
    Este strudel que has preparado tiene que resultar exquisito. El hojaldre me encanta y con ese relleno tiene que ser un manjar. Delicioso.
    Saludos

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  47. No me extraña que no durara ni 2 días con una pinta tan espectacular.
    Nunca he probado strudel de peras, me encanta la idea.
    Besos,
    Palmira

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  48. Te ha quedado estupendo y de sabor tiene que estar riquisimo.
    Besitos guapa

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  49. Ana con peras y uvas pasas más dulcito verdad... y que bien con ese toque de canela.
    Un saludito

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  50. que bueno tiene que estar con esas hermosas peras y hojaldre, te ha quedado bien chuli.
    besoss guaaaaaa

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  51. Ana, a mi me pasa igual que a tí, que las peras no las pruebo casi para nada, alguna cruda de vez en cuando, pero no más, no se porqué se tarta de una de las frutas menos apetecibles, por lo menos esa es mi sensación. Aunque este strudel tiene todas las de ser perfecto y una variante estupenda al de manzana. Muy buena idea. Besos.

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  52. Tens raó, les peres són unes grans oblidades a moltes cuines, m'agrada aquesta recepta per a poder-les degustar, ha de ser boníssim!

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  53. Hola: donde haya una receta de peras ahí estoy yo para anotarla y para hacerla.
    La sorpresa ha sido mas grata que en otras ocasiones porque la has hecho con peras de mi pueblo esas que tanto quiero.
    Me alegro que te hayan gustado.
    Aqui puedes ver un paso a paso de como se crian esas peras en el campo. (http://www.recetaspasoapaso.com/2010/09/especial-paso-paso-peras-de-rincon-de.html).
    Si me gustaria saber donde las has comprado con el estuche.
    Un abrazo

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  54. Que rico postre, me aniamre a probarlo, bssssssssss.Sefa

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  55. Magnifico este struddel y las peras que yo ya he tenido el placer de probarlas son una maravila, besos

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  56. Se ve riquísimo este strudel. Y qué monada como vienen esas peritas.
    Cariños.

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  57. Me encanta el strüdel, con mucha manteca, pera o manzana, lo que sea!!!! Un beso,

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  58. Hola wapa!

    Normal que no os durase ni un suspiro, si es que tiene una pinta estupenda!!!

    Un Besazo

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  59. Nunca lo he probado, pero tiene tan buena pinta que lo apunto para probarlo.
    Abrazos.

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  60. me pasa igual con las peras .... y mira q están buenas !! ya me he guardado tú propuesta q estará buenísim seguro.

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  61. que postre mas delicioso es perfecto para un dia de fiesta.
    un saudo

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