QUICHE DE MEJILLONES

Muchas veces hacemos una quiche cuando tenemos invitados ya que suelen gustar y son fáciles de hacer y de repartir, pero puede apetecernos cualquier día, así que hoy os traigo una receta para dos personas aunque os pondré más cantidad de masa que podéis congelar para otra ocasión.

INGREDIENTES MASA:

• 280 grs. de harina, puede ser de espelta o integral
• 85 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de agua
• sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 huevo
• 100 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes en un cuenco, cuando estén bien integrados continuamos amasando sobre el mármol hasta obtener una masa homogénea. La parte de masa que no vayamos a utilizar la envolvemos en film y congelamos.

Estiramos la masa con un rodillo y ponemos sobre la base y paredes de un molde pequeño o una tartera de barro, pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos a 200º cuando esté casi cocinada la sacamos del horno, ponemos los mejillones escurridos encima y añadimos el huevo batido junto a la nata y una pizca de sal. Podemos añadir algo más de nata si nuestro molde es más grande.

Volvemos a poner en el horno hasta que el relleno esté cuajado.

Buen provecho!!