Tal vez la palabra stracciatella nos recuerde a un conocido helado, pero no se trata en este caso de nada dulce, es una rica y sencilla sopa. Esta palabra significa despedazado y así es como queda la mezcla de queso y huevo. Es una receta de la tradición popular de Roma, antiguamente era el plato fuerte de los pobres. La receta la vi en Il Chicco di mais.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 750 ml. de caldo de carne o pollo
- 2 huevos
- 25 grs. de Parmesano rallado
- una pizca de nuez moscada
- piel rallada de limón
- pimienta negra molida
- sal
PREPARACIÓN:
En un cuenco batimos los huevos con una pizca de sal, pimienta, nuez moscada y la piel rallada de limón. Añadimos el queso Parmesano rallado y batimos con las varillas para mezclar bien..
En una olla ponemos el caldo a calentar y cuando empiece a hervir incorporamos la mezcla de huevos y queso batiendo sin parar con las varillas durante 3 o 4 minutos hasta que vaya cuajando, veréis que queda en trozos pequeños.
Servimos bien caliente, podemos espolvorear una pizca de nuez moscada y Parmesano rallado.
Una sopa ideal para las frías noches de invierno.
Desconocía por completo esta receta italiana pero me la guardo porque con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa me saldrá una cena estupenda.
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Què bona recepta... prenc nota!!! La sopa m'encanta!!
ResponderEliminarNo conocía esta sopa, pero te aseguro que la probaré, debe estar sensacional!! que rica por favor
ResponderEliminarVaya plato de lujo. Me encanta.
ResponderEliminarQué original Ana. Efectivamente, yo relacionaba la stracciatella con el helado. Nunca había visto este tipo de sopa pero con lo que me gusta el queso, seguro que está buenísima.
ResponderEliminarUn besín.
Qué buena!.. Además de ser diferente es muy sana. La he visto esta mañana en face y no podía dejar de ver como se hacia, jeje!.. Me encanta.
ResponderEliminarNo conocía esta sopa. Seguro que está muy rica.
ResponderEliminarSaludos
No conocía esta sopa italiana y tiene que estar buenisima.
ResponderEliminarBesitos guapa