viernes, 9 de noviembre de 2018

CALABACÍN A LA PLANCHA CON PESTO DE ALCACHOFAS



En el blog tengo diversos pestos, desde el más clásico a otros más novedosos, entre ellos uno de alcachofas que poco varía con el de hoy, lo hice con nueces y alguna variación más, los dos están muy buenos. A la pasta le quedan genial, pero en esta ocasión ha sido para acompañar unas láminas de calabacín a la plancha, pero ya os digo que está para comer a cucharadas y no exagero.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 6 corazones de alcachofas a la parrilla Cynara
  • 12 almendras tostadas sin piel
  • orégano
  • queso Grana Padano
  • 1 ajo
  • 1 calabacín


PREPARACIÓN:

Trituramos los corazones de alcachofas junto a las almendras, el ajo pelado, el orégano, el queso Grana Padano y un poco del aceite de las alcachofas, Vamos añadiendo más aceite hasta tener la consistencia adecuada, ha de quedar un poco espeso.

Lavamos, secamos el calabacín y cortamos en láminas ni muy finas ni muy gruesas. Lo cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite y lo servimos con el pesto por encima.

Os chuparéis los dedos!! Buen fin de semana!!



10 comentarios:

  1. Una receta diferente al ponerle ese pesto tan rico y lleno de sabor¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  2. Ana una ricura tu receta de hoy :-)
    Un saludito

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  3. Que pesto más original!!. Tiene que estar delicioso.
    Saludos

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  4. Un pesto riquisimo y con las láminas de calabacin, delicioso.
    Besitos guapa

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  5. Ana, siempre me sorprendo delo ricos de tus platos, este me chifla, esa mezcla nunca la hice, pero lo anoto.
    Besinos
    El toque de Belén

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  6. Un toque de sabor delicioso y muy original. Me imagino el sabor.
    Feliz finde y besos

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  7. Una idea estupenda para comer verdura con un toque distinto!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  8. Ana... ¡una receta muy original!.
    tomo nota.
    Un saludo,
    :)

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  9. Vaya combinación tan buena. Tengo que ponerla en práctica.
    Un abrazo
    Clara

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  10. Hola guapa, por aquí andamos de nuevo (aunque después de un parón del blog, cuesta retomarlo). Me ha encantado este plato porque pongo calabacín a la plancha con mucha frecuencia, y con este pesto tan original tiene que estar buenísimo (y muy sano).

    Un besín.

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