CHILI DE LENTEJAS SIN CARNE

El chili es una preparación que habitualmente lleva carne y picante, es típica de la cocina mexicana, pero en este caso no hay carne, pero si es un plato picante que podemos graduar a nuestro gusto. La receta la vi en el blog Il Chicco di Mais. 

Para hacer este plato empleé el caldo de verduras ecológicas Costa-Eco de Amandín que venía en mi caja de Disfrutabox con el nombre "Purifícate" para alimentarnos bien con algún capricho rico, sin obsesiones. Junto al caldo venían Hélices integrales de Gallo, una pasta con mucha fibra y con la que hacer variadas recetas; Harina de trigo integral Gallo; Zumo artesanal de granada y Bebida de ciruela de Rabenhorts, hechos con las mejores frutas; Nescafé Vitalissimo Natural para que no nos falte la vitalidad; Bombones Lindor de Lindt, muy cremosos y muy ricos; Jarabe de Arce de Maple Joe para endulzar nuestros postres; Halls de sandía y menta y de lima, refrescantes caramelos; Mousse limpiadora de cereza de La Chinata para eliminar el maquillaje y las toxinas de nuestra piel; un vale con un 50% de descuento para comprar en la tienda on line de Alexandra Plata que además sortea 5 pulseras y el obsequio Disfrutabox que en mi caso fue una máscara de pestañas waterproff. Si os interesa recibir cada mes en vuestra casa una caja similar a esta y sin obligación de permanencia podéis suscribiros entrando en su web y si en la primera caja queréis un buen descuento, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 120 grs. de lentejas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ajo 
• 1/2 cebolla
• 100 grs. de tomate triturado
• 500 ml. de caldo verduras ecológico de Amandín
• 1 o 2 cayenas
• una pizca de comino molido
• una pizca de canela molida
• unas gotas de Tabasco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• perejil

PREPARACIÓN:

Lavamos el pimiento, lo secamos, quitamos las semillas y cortamos en daditos. Si no tenemos pimiento rojo podemos poner pimiento verde.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Pelamos y troceamos el ajo.

En una cazuela con un poco de aceite doramos el ajo, la cebolla, el pimiento y las cayenas troceadas durante 5 o 6 minutos a fuego suave.

Añadimos el tomate triturado, las lentejas lavadas y escurridas, sal, pimienta, comino, canela y Tabasco. Cubrimos ampliamente con el caldo y cocemos a fuego medio unos 30 minutos. Depende de la clase de lentejas pueden necesitar más tiempo de cocción y más caldo. Han de quedar un poco caldosas. Si las cocemos tapadas se harán antes.

Una vez cocidas las lentejas separamos 5 o 6 cucharadas que trituraremos y volveremos a incorporar a la cazuela, dejamos cocer todo unos 5 minutos y servimos espolvoreado con perejil.

Buen provecho!!