POLLO HORNEADO AL AJILLO CON AJO NEGRO

Cuando vi estos muslos con su contramuslo de pollo, la primera idea que me vino a la cabeza era hacerlo al horno con ajos, como si fuera una espalda de cordero y acompañado de patatas, al final se me ocurrió ponerle ajos negros y en vez de patatas acompañarlo de berenjenas y es que cuando tenemos una materia prima de tanta calidad lo mejor es no disfrazar mucho su rico sabor y disfrutarlo de la forma más natural posible.

Ecogall es una granja avícola situada al pie de la Sierra del Cadí donde se crían los pollos de manera ecológica y respetuosa con el medio ambiente, como se hacía antiguamente para garantizarnos de que llega a nuestras mesas con el sabor a autentico pollo criado en libertad. Los llevan al matadero bajo pedido y los envíos se hacen martes y jueves.

Como podéis comprobar en las fotos, estos pollos están muy bien criados, no hinchados con pienso ni antibióticos. La bandeja de servir mide 35 cms. en su parte más larga.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 muslo con su contramuslo Ecogall
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cabeza de ajos negros ecológicos Ajos Garrido
• 2 berenjenas pequeñas
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Hacemos unos cortes en la superficie del muslo. Salpimentamos.

Ponemos en una fuente engrasada con aceite y lo regamos con un poco de aceite. Horneamos a 200º, dándole la vuelta cuando la piel esté dorada.

Añadimos los ajos negros pelados y las berenjenas lavadas y cortadas en dados grandes.

Seguimos horneando hasta que el pollo esté bien hecho por dentro y servimos.

Feliz semana!!