TATIN DE MELOCOTÓN

Una tarta que como algunas recetas famosas nació de un error en la cocina según cuentan. Dicen que fueron las hermanas Tatin sus creadoras cuando estaban cocinando unas manzanas. Al parecer cuando se dieron cuenta de que estaban demasiados hechas decidieron poner encima una capa de masa, hornearon y luego dieron la vuelta con cuidado quedando las manzanas en la parte superior. Actualmente podemos hacer esta tarta tanto con una masa quebrada como con hojaldre y en cuanto a las frutas, la original es de manzana, pero si nos gusta variar, probad con otras frutas, en esta ocasión la he hecho con melocotón que al ser en almíbar ha hecho que me ahorre el paso de cocinarlos previamente para que caramelicen. Para esta receta he empleado Melocotón de Calanda en almíbar ligero partido en mitades que podéis comprar en la tienda on line Esencia de Pueblo donde encontraréis productos artesanos de Teruel, porque "Teruel, si existe". Solo tenéis que entrar en la web y animaros para comprobarlo. ¿Habéis visto de que modo tan bonito vienen empaquetados los productos? Todo un detalle.

INGREDIENTES:

• 1 frasco de Melocotón de Calanda Frutarium Esencia de Pueblo
• 1 lámina de hojaldre

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de tarta con papel de hornear, de este modo seguro que no se pega nada y desmoldaremos perfectamente.

Ponemos en la base las mitades de melocotón con el hueco hacia arriba para que cuando le demos la vuelta la parte redondeada exterior quede encima.

Extendemos el hojaldre que habremos pintado ligeramente con un poco del almíbar. Lo pinchamos y ponemos por encima remetiendo por el interior del molde. Si la lámina de hojaldre fuera demasiado grande podemos recortar un poco y aprovechar los recortes para hacer unos lazos o cualquier preparación con hojaldre.

Horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre esté algo dorado.

Dejamos templar un poco para poder manejar la tarta y le damos la vuelta sobre la bandeja de servir. Se puede comer templada o dejándola enfriar. Con el almíbar queda el hojaldre algo menos crujiente, pero muy rico.

Buen fin de semana!!