GALLETAS CON HARINA DE GARBANZOS SIN HUEVOS Y SIN LECHE

Nunca había hecho galletas con harina de garbanzos y cuando la vi en el blog Cocinando con las Chachas quise probar, pensaba que quizás el sabor me parecería raro, pero no, quedan muy buenas y son aptas para veganos, intolerantes a la leche y a los huevos con lo cual pueden servirnos para muchas ocasiones. En la receta original llevaban una almendra, como en ese momento no me quedaban puse una avellana.

Y para acompañar las galletas lo ideal es un té, en este caso un té verde Nubecillas de Mazapán de Soloinfusiones, con un sabor que nos recuerda que la Navidad se va acercando. Una merienda sana.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de harina de garbanzos
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 vaso de sirope de agave
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de anís
• avellanas tostadas

PREPARACIÓN:

Mezclamos las harinas en un cuenco dando forma de volcán, en el centro ponemos el sirope de agave, el aceite y el anís. Mezclamos bien con las manos hasta tener una masa manejable.

Hacemos bolitas no muy grandes, las ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y las aplastamos ligeramente poniendo encima una avellana.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos, depende del tamaño, cuando veamos que están un poco doradas sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos el té calentando el agua a 70º y dejando infusionar de 2 a 3 minutos.