jueves, 2 de mayo de 2019

PATATAS RELLENAS CON POLLO Y QUESO DE CABRA







Como cada año, en plena primavera llegan las Patatas Nuevas de Málaga de Ibérica de Patatas a los mercados y a nuestras mesas, la primera patata española de temporada, podemos distinguirla por el color y textura de su piel, dorada y muy fina. Pocas calorías y todos sus nutrientes intactos. Claro que lo de las calorías es dependerá de la manera de cocinarlas o con qué otros alimentos las sirvamos.

Tenía restos de pollo de un cocido por lo que se me ocurrió hacerlas rellenas y me quedaron muy jugosas y sabrosas. En este caso es una receta de aprovechamiento.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 o 4 patatas nuevas de Málaga de Ibérica de Patatas
  • restos de pollo cocido sin piel ni huesos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharadas de mayonesa, all-i-oli o salsa de yogur
  • queso de cabra en rulo


PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y las horneamos enteras a 180º hasta que estén tiernas.

Las partimos por la mitad a lo largo y vaciamos su interior dejando la piel sin romper para rellenarla.

Chafamos la pulpa de las patatas con un poco de sal, un chorrito de aceite y la mayonesa. Añadimos el pollo cortado en trocitos y mezclamos bien.

Rellenamos la piel de las patatas y cubrimos la superficie con el queso de cabra en rulo.

Gratinamos unos minutos para que se funda el queso.

Buen provecho!!



7 comentarios:

  1. Lo bueno de las patatas es que les va bien cualquier ingrediente que le pongamos, tan solo hay que emplear buen producto, como has hecho tú, elaborarlas al gusto y a comer! que la acogida será estupenda.
    Un beso.

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  2. Hola Ana. Sin duda las patatas aceptan toda clase de ingredientes y de cualquier forma como se cocinen están de fábula.
    Y como muestra estas que nos presentas. Una forma muy sencilla de prepararlas y además aprovechando unos sobrantes de pollo.
    El resultado salta a la vista. Fabulosas.
    Un abrazo.

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  3. Madre mia como tienen que estar de sabrosas estas patatas con ese queso que me encanta. Mil besicos querida amiga

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  4. Que ingredientes tan ricos y completos has utilizado para rellenar esas maravillosas patatas¡¡¡
    Un almuerzo de reyes¡¡
    Besitos¡¡

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  5. Muy buen relleno. Un plato de lujo

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  6. Las patatas nuevas son una maravilla y combinan con todo. Gratinadas así tienen que quedar ideales y además aprovechando sobras como me gusta.
    Besos

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  7. Que buena mezcla, me encantan las patatas rellenas en general, pero con estos ingredientes, seguro que me gustan mucho, mucho.
    Besiños guapa

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