LOMO RELLENO CON PATATAS ESTILO DUQUESA

Seguro que os extrañará el título de patatas estilo duquesa. Tiene su explicación, iba a hacer unas patatas duquesa y se rompió la manga pastelera al empezar a hacerlas, como no tenía otra manga tuve que idear un plan B. A ver, a pensar, qué puedo hacer? Como este lomo relleno me parece una receta de fiesta y pensando que se acerca Navidad, pues coger los cortadores de galletas con forma de abeto y usarlos para moldear el puré de patatas, qué os parece?

Una receta rápida porque este lomo se calienta en el microondas a 800 w. durante 2 minutos y listo, incluye la salsa. Es de la gama de loncheados tradicional de Bonvehí, empresa con una larga tradición familiar en la cría del ganado, cuyo trabajo bien hecho acaba con una serie de platos en los que prima la calidad y el sabor, cocinados a fuego lento, llegan a nuestras mesas para disfrutarlos aunque no tengamos tiempo. Vienen envasados al vacío, es una carne tiernísima con la cantidad justa de salsa y un relleno exquisito. Podemos encontrarlos en varias cadenas de supermercados como El Corte Inglés, Suma, Spar, Bonpreu y Esclat.

También cuentan con asados y embutidos. Para todos los gustos y ocasiones. Y como dicen ellos, la auténtica cocina tradicional sin esfuerzo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• Lomo relleno de carne, mango, aceitunas, boletus y pasas Bonvehí
• 250 grs. de patatas del Pueblo Frusangar
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 yema de huevo 
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trozos y las cocemos al vapor. Podéis cocerlas en agua y sal, pero al vapor quedan más sabrosas.

Las ponemos en un plato o bol hondo y las chafamos con ayuda del tenedor, procurando que no queden grumos. Salamos al gusto y añadimos aceite y la yema de huevo. Mezclamos.

Si queremos hacer las auténticas duquesas, pondremos el puré en la manga pastelera con la boquilla rizada y pondremos montoncitos en la bandeja de hornear forrada con papel para horno. 

En mi caso puse el puré en los moldes de cortar galletas.

Pintar con suavidad las figuritas de puré con el huevo batido y hornear a 180º hasta que empiecen a ponerse doradas.

Quitamos el plástico que cubre la bandeja del lomo y lo regamos con la salsa que viene en la bolsita. Metemos en el microondas a 800 w. durante 2 minutos.

Emplatamos el lomo y lo servimos junto al puré de patatas.

Vienen dos trozos de lomo bastante grandes en cada sobre.

Es un producto 100% natural y sin gluten.

Para terminar un buen turrón de Jijona o unos dulces navideños de Helados y Turrones L. Colomina, empresa que durante todo el año suministra helados y horchatas y desde el 1 de Noviembre hasta Navidad se centra en los turrones y otros dulces navideños. Trabajan con materias primas de la máxima calidad, como la auténtica almendra Marcona. Todos sus turrones están certificados por el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante. Tienen una tienda on line donde podéis adquirir estos productos. Calidad y artesanía, todo junto.

Aprovecho para agradecer al blog El Mago y la Bruja el premio Liebster Award.