CANELONES DE MANZANA

No puede ser, yo que soy más de salado y llevo tres dulces seguidos, pero mañana sin falta algo salado que sois muy golosos y luego me vais a echar la culpa de los kilos de más.

La idea de hacer los canelones dulces se me ocurrió cuando recibí unas muestras y vi que hablaban de la posibilidad de hacer recetas dulces con ellos, de inmediato se me ocurrió esta receta. Son unas placas de canelones o lasaña que no necesitan cocción, solo necesitan remojar en agua fría. Los he probado en esta receta dulce y en los típicos de carne, para estos últimos la próxima vez los tendré algo menos de tiempo en remojo para que queden más al dente que es como más me gusta. Para la receta dulce el tiempo es perfecto. Las placas de canelones son de la marca Fadaic, productos 100% artesanales sin aditivos, conservantes ni colorantes, se pueden hacer mil y una recetas con ellos.

Podemos acompañar este postre con un rooibos, he elegido uno que en su composición lleva también manzana, lavanda, azahar, valeriana, malva, aciano y saflor, se llama "Tarde africana" y es de Teterum que ahora y hasta el día 19 de Diciembre preparan unos packs de té especiales para regalar o auto regalarse estas navidades con unos gastos de envío de 5€ hasta 1 kilo de peso, también tenéis la opción de suscribiros y por 15€ recibiréis cada mes una selección de 5 tés sorpresa, en 48-72 horas los tendréis en vuestras manos o mejor dicho, en vuestras tazas. Visitad su web y animaros que ya quedan pocos días y se los quitan de las manos.

INGREDIENTES:

• placas de canelones Fadaic
• compota de manzana de La Vieja Fábrica
• 2 yemas de huevo
• 1/4 l. de leche
• 60 grs. de azúcar
• 10 grs. de Maizena
• 1 ramita de canela
• 1 piel de limón o esencia de limón
• azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Ponemos las placas de los canelones en remojo con agua fría durante 1 hora. Escurrimos bien. La cantidad serán dos o tres placas por persona.

Rellenamos cada placa con compota de manzana, esta lleva trozos de manzana, pero también podéis hacerla casera.

Enrollamos los canelones y los ponemos en cazuelitas de barro o en bandejitas.

Separamos un poco de leche donde desleiremos la Maizena.

El resto de la leche la pondremos en un cazo al fuego junto a la ramita de canela y la piel de limón, en caso de no tener limón podemos añadirle esencia.

Batimos las yemas junto al azúcar y añadimos la Maizena desleída.

Cuando la leche empiece a hervir retiraremos del fuego y le agregaremos la mezcla de las yemas, mezclaremos y pondremos a fuego bajo removiendo sin parar hasta que espese, no debe hervir. En este momento retiraremos la canela y la piel del limón y verteremos la crema por encima de los canelones.

Guardaremos en la nevera hasta el momento de servir que echaremos azúcar moreno por encima y lo quemaremos con el soplete.

A qué os tientan?