CUPCAKES DE CHOCO-FRESA CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO / MAHESO

Cupcakes choco-fresa con cobertura de chocolate blanco

Cupcakes choco-fresa con cobertura de chocolate blanco

Cupcakes hechos por Aleyda

Maheso, gama Martín Berasategui

Maheso, gama Martín Berasategui

Croqueta de jamón ibérico y croquetas de pollo de corral Maheso

Canelones de carne de cocido Maheso

Con mucha carne y muy ricos

Otra entrada dulce, pero estos cupcakes hace bastante tiempo que los hice. Quería probar qué tal me quedaba la cobertura con el chocolate blanco, por eso no les puse ningún adorno más. El truco está en enfriar la cobertura, pero sacarla de la nevera un rato antes de usarla para poder manejarla bien, claro que ahora hace frío, igual ni nevera necesita.

Hace bastantes meses Aleyda de Maheso me paso una receta de unos cupcakes que había hecho ella, os dejo también su receta y su foto para que tengáis donde elegir.

Hablando de Maheso, hace pocos días me hicieron llegar una nueva nevera con sus productos, esta vez se trata de una nueva gama de platos congelados, fruto del acuerdo alcanzado con el prestigioso chef Martín Berasategui, se distinguen porque sus cajas tienen el fondo de color negro, como siempre con la gran calidad de Maheso. Y por supuesto exquisito.

INGREDIENTES CUPCAKES CHOCO-FRESA:

• 230 grs. de harina 
• 50 grs. de chocolate negro Nestlé Postres
• 2 yogurs de fresa
• 80 grs. de azúcar
• 80 ml. de aceite de oliva 
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 4 cucharadas de leche

INGREDIENTES COBERTURA CHOCOLATE BLANCO:

• 130 grs. de chocolate blanco Nestlé Postres
• 84 grs. de nata para montar
• 13 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN CUPCAKES Y COBERTURA:

Salen entre 12 y 15 unidades, depende del tamaño de los moldes.

Preparamos primero la cobertura calentando la nata, una vez caliente la retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco. Dejamos enfriar y montamos con las varillas eléctricas. Agregamos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos bien. Ponemos la mezcla en la manga pastelera de boquilla rizada y reservamos en la nevera.

Preparamos los cupcakes mezclando la harina, la levadura y el azúcar en un bol, hacemos un hueco en el centro donde pondremos el yogur, los huevos batidos, el aceite, la leche y el chocolate negro fundido, se mezcla todo y lo ponemos en una jarra para repartirlo mejor.

Ponemos las cápsulas de papel para magdalenas dentro de moldes más rígidos y las llenamos con la mezcla hasta las 3/4 partes.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos, podemos comprobar si están hechos clavando una aguja o brocheta en el centro y si sale seca están listos, si no habrá que dejar unos minutos más.

Dejamos enfriar, mientras sacamos la cobertura de la nevera, en verano es mejor hacerla un día antes.

Decoramos a nuestro gusto.

INGREDIENTES CUPCAKES ALEYDA:

• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 2 medidas del yogur de harina
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 1 sobre de levadura
• colorante

INGREDIENTES COBERTURA ALEYDA:

• mantequilla
• azúcar glas
• un poco de nata líquida
• colorante

PREPARACIÓN CUPCAKES Y COBERTURA DE ALEYDA:

Preparamos la cobertura mezclando bien los ingredientes hasta que tengan consistencia. Los ponemos en la manga pastelera y reservamos en la nevera.

Mezclamos bien los ingredientes para hacer los cupcakes. Con la mezcla llenamos las cápsulas de magdalenas puestas en el interior de moldes rígidos hasta 3/4 partes y horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que estén a punto.

Dejamos enfriar y decoramos con la cobertura a nuestro gusto.