PATATAS CAJÚN AL HORNO

Tenía ganas de hacer estas patatas que he visto en tantos blogs y de los cuales he ido cogiendo ideas hasta hacer mi mezcla de especias. Se pueden hacer fritas o al horno, he elegido hacerlas en el horno para ahorrarnos alguna caloría. Han servido para acompañar unas alitas de pollo asadas de Platos Tradicionales que se pueden calentar en microondas o en el horno y aprovechando que este ya estaba encendido con las patatas he optado por el.

Para maridar esta receta he escogido un vino tinto, 1920 de la bodega La Baronía de Turís con muchos años de experiencia en el mundo de los vinos, cuenta con las certificaciones ISO 9001:2000 que nos da confianza total de la calidad y seguridad agroalimentaria que tienen sus productos. 1920 está elaborado con las variedades de uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y húngaro. De color granate y aroma a frutas rojas y negras, con cuerpo. Marida con aves, arroces, embutidos, quesos y carnes blancas o rojas.

Otro de sus vinos de gran fama es la Mistela Moscatel Turís, de la variedad Moscatel de Alejandría, un vino dulce que se sirve frío con los postres y dulces, pero también marida muy bien con aperitivos de foie y quesos azules. Perfecto estos días para acompañar los polvorones y mantecados Delicias de Antequera que podéis comprar a través de su tienda on line. Son productos navideños, artesanos, hechos con la mejor materia prima y una experiencia de más de 20 años. Los hay cubiertos con una capa de chocolate negro o blanco, que en mi casa ya han desaparecido, un ratón de 1,80 m. se ha encargado de ello.

INGREDIENTES REBOZADO: (3 personas)

• 3 patatas medianas del Pueblo Frusangar
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de orégano
• sal

INGREDIENTES SALSA:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de queso crema azul Quescrem
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1/2 cebolla pequeña picadita

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las patatas. Las cortamos por la mitad a lo largo y cortamos cada mitad en tres o cuatro gajos a lo largo.

En una bolsa de plástico ponemos los ingredientes del rebozado menos las patatas, mezclamos bien y añadimos las patatas, cerramos y sacudimos la bolsa. Mejor hacerlo en varias veces para que queden bien impregnadas del rebozado. Las vamos poniendo sobre la bandeja del horno que habremos engrasado con un poco de aceite, también las pulverizaremos por encima con aceite.

Horneamos a 200º dándoles la vuelta a mitad de cocción, el tiempo dependerá del grosor y el tipo de patatas que pongáis, lo podéis comprobar pinchándolas y cuando no ofrezcan resistencia ya estarán listas.

Mientras, hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes. Podéis poner la crema de queso natural, aunque a mi me gusta esta de queso azul que es suave.

Servir las patatas junto al pollo y la salsa y a disfrutar de plato para toda la familia.

Feliz semana!!!