SOPA DE TURRÓN Y MANDARINA / MARQUESAS

Dos recetas navideñas, aunque no veo ninguna contraindicación para hacerlas cualquier otro día. La primera es un postre, una sopa fresquita hecha con turrón y mandarina que vi en el blog de Los Pecados del Monaguillo, solo he cambiado el tipo de aceite, él usó de romero y yo preferí ponerle uno aromatizado con albahaca que le da un toque más refrescante.

Las mandarinas son de la variedad Clemenvilla, ideales por la cantidad de zumo que se consigue de ellas, son dulces, aunque más dulces todavía son las de la variedad Clemenules y que la empresa Clementinas de La Plana vende a través de su web. Mandarinas y naranjas sin tratamiento post cosecha y en 24 horas desde que se recogen del árbol llegan a nuestra mesa, con toda su vitamina C, tan importante para evitar resfriados e infecciones.

Llevaba días viendo Marquesas por vuestros blogs, las primeras que vi fueron las de Cuchillito y Tenedor y al final he caído en la tentación, se las he copiado y aquí tenéis la foto, porque las Marquesas han desaparecido de tan buenas como estaban.

INGREDIENTES SOPA DE TURRÓN Y MANDARINA: (2 ó 3 personas)

• 100 ml. de zumo de mandarina Clementinas de La Plana
• 150 grs. de turrón de Jijona
• 1 cucharada de aceite aromatizado con albahaca Oleum Olé 
• 2 cucharadas de nata líquida

PREPARACIÓN SOPA DE TURRÓN Y MANDARINA:

Aplastar el turrón con un tenedor, añadir el zumo y la nata hasta obtener una crema. Podéis triturarlo si os gusta una textura más fina, pero esta barra de turrón tenía bastantes trozos de almendras y preferí simplemente chafarlo.

Agregamos el aceite y batimos con un batidor de varillas manual.

Dejamos enfriar en la nevera y en el momento de servir esta sopa, la batimos de nuevo y servimos en cuencos o vasitos. Adornamos al gusto.

INGREDIENTES MARQUESAS:

• 240 grs. de azúcar
• ralladura de la piel de medio limón
• 250 grs. de almendras molidas Dr.Oetker
• 40 grs. de harina de repostería
• 40 grs. de Maizena
• 1 cucharada de levadura tipo Royal
• 4 huevos
• azúcar glas para espolvorear Dr.Oetker

PREPARACIÓN MARQUESAS:

Con estas cantidades pueden salir entre 12 y 15 Marquesas, depende del tamaño de las cápsulas o moldes que uséis.

Mezclamos la mitad del azúcar con la ralladura de la piel de limón, añadimos las almendras, la harina, la Maizena y la levadura.

Aparte batimos los huevos con el azúcar restante y lo agregamos a los ingredientes secos mezclando todo bien.

Usé cápsulas de magdalenas, pero como las marquesas no han de tener copete no las puse en ningún molde rígido, no es necesario. 

Llenar las cápsulas 3/4 partes.

Precalentaremos el horno a 200º y meteremos las Marquesas, bajando la temperatura a 180º.

Horneamos unos 15 minutos, aunque lo mejor no es mirar el reloj sino pinchar con una brocheta el centro y comprobar que sale seca.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que caigáis en la tentación los que aún no lo habéis hecho.