ENSALADAS PARA BEBER / PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Como tengo muchas recetas pendientes os vuelvo a poner entrada doble, aunque en realidad esta es triple, pues las ensaladas que se beben en este caso son dos diferentes.
Vi la receta en el blog Fresa y Pimienta, ella tenía tres ensaladas presentadas en botellitas individuales, me encantó la idea, pero como no tengo estos recipientes los puse en botellas de cristal de litro en la nevera y a la hora de servir en vasos. He hecho alguna pequeña modificación, por ejemplo donde yo pongo paraguayo ella puso una rodaja de piña natural.
Serví un vaso de cada una de ellas y los acompañé de un maravilloso queso de oveja al romero, que ya me encandiló nada más verlo, pero probarlo ha sido mejor todavía. Se trata de un queso que madura entre ocho y diez meses, su sabor es potente y en combinación con el romero es muy apetitoso. Se comercializa en piezas enteras, pero también en cuñas de unos 235 grs. envasadas al vacío, es de la empresa Vega Sotuélamos de El Bonillo (Albacete), visitad su web para poder conocer toda su historia y ver la gran variedad de quesos que tienen, personalmente me gustan todos, no tengo remedio con el queso.
Y como es un menú ligerito nos podemos tomar sin remordimientos un buen postre, la panna cotta de chocolate que he copiado del blog La Quinta de Luculus.

INGREDIENTES ENSALADA VERDE:

• 1 pepino
• 1/2 cebolla dulce D.O.Fuentes de Ebro Jumosol
• 1 yogur natural de Llet Nostra
• sal
• pimienta negra
• hojas de menta
• un poco de leche

PREPARACIÓN ENSALADA VERDE:

Pelar y trocear el pepino y la cebolla y triturarlos junto al yogur, sal, pimienta y la menta. Ir añadiendo leche hasta que tenga una consistencia adecuada para beber, aunque si deseamos comerla con cuchara también es posible añadiendo menos cantidad de leche.

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES ENSALADA ANARANJADA:
 

• 6 tomates maduros
• 1 paraguayo (también puede ser un melocotón)
• una pizca de azafrán
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN ENSALADA ANARANJADA:

Quitar la piel de los tomates y del paraguayo. Cortarlos en trocitos, añadir el azafrán, la pimienta, la sal y el aceite. Triturar todo bien y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

A la hora de servir poner las ensaladas en vasos y acompañar del queso que lo he servido en un plato de pizarra donde destaca por el contraste de color.

INGREDIENTES PANNA COTTA DE CHOCOLATE:

• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo
• 500 ml. de nata líquida
• 50 grs. de azúcar
• 100 grs. de chocolate negro 60% Valor

PREPARACIÓN PANNA COTTA DE CHOCOLATE:

Desleír la gelatina en el agua y dejar durante 5 minutos.

Calentar en un cazo la nata, el azúcar y el chocolate troceado, removiendo hasta que hierva.

Retirar del fuego y añadir la gelatina, mezclar bien para que no queden grumos.

Poner en vasos o moldes. Si se va a desmoldar es mejor aceitar ligeramente los moldes, pero si se come directamente del vaso, no es necesario.

Enfriar y guardar en la nevera para que queden bien cuajadas.

Fácil, verdad? Y muy rico.

Feliz fin de semana!